2023食品消費行業(yè)發(fā)展趨勢分析 食品消費行業(yè)市場調(diào)研

• 陳觀秋 2023年1月12日 來源：百度 國家統(tǒng)計局 636 36
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食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農(nóng)村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質(zhì)量。

食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農(nóng)村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質(zhì)量。

食品消費行業(yè)市場調(diào)研

近年來線上食品飲品的零售滲透率以每年近30%的速度增長。2019年中國功能食品需求量達到63.58萬噸，同比增長7.31%。天貓數(shù)據(jù)顯示，2020年2至11月，天貓平臺上的海鮮丸類、包點/面點類、水餃/餛飩、湯圓/元宵等速凍品類平均銷售額同比增長近400%。速凍食品正在撐起大市場，面向新方向。

數(shù)據(jù)顯示，線上生鮮行業(yè)整體保持高速增長的發(fā)展態(tài)勢，2020年預計市場規(guī)模將達到2475.7億元，同比增長高達48.9%，增速遠高于過去三年?！?021中國食品消費趨勢白皮書》顯示人們對于健康的關(guān)注度呈現(xiàn)出了前所未有的增長，食品飲品各個板塊對于健康的關(guān)注度日益提升，代餐、功能食品、健康調(diào)味品、低度酒等細分品類乘著東風，逆勢增長。

2021年年末，中國綠色食品發(fā)展中心印發(fā)《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要(2021-2025年)》(以下簡稱規(guī)劃)。規(guī)劃顯示，2020年，全國綠色食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)已達到19321家，產(chǎn)品總數(shù)達到42739個。創(chuàng)建綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地742個，基地面積1.7億畝。綠色食品總量超過2億噸。綠色食品銷售額超過5000億元，出口額超過36億美元。

“十四五”期間，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將穩(wěn)步擴大。綠色食品企業(yè)總數(shù)將達到2.5萬家，產(chǎn)品總數(shù)達到6.5萬個，綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地達到800個。綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達到99%，確保不發(fā)生系統(tǒng)性重大質(zhì)量安全事件。

食品消費行業(yè)前景分析

2021年作為"十四五"規(guī)劃的開局之年，政策層面大力推動食品冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展。2021年1-9月國家層面出臺的冷鏈相關(guān)政策、規(guī)劃超過5項，其中涉及冷鏈物流基礎(chǔ)設施建設超過30項，涉及冷鏈疫情防控超過15項，涉及冷鏈物流基地建設的超過5項。

在政策助推下，近幾年國內(nèi)食品冷庫建設較快。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計情況，2020年全國食品冷庫總量達到7080萬噸，新增庫容1027.5萬噸，同比增長16.98%，已超過美國食品冷庫容量規(guī)模水平。

食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業(yè)仍將保持平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，繼續(xù)在全國工業(yè)體系中保持“底盤最大，發(fā)展最穩(wěn)”的基本態(tài)勢。國家大力度推進食品安全戰(zhàn)略，以“嚴密監(jiān)管+社會共治”確保“四個最嚴”落到實處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)“大安全”發(fā)展趨勢，食品安全標準將全面與國際接軌。

食品消費行業(yè)發(fā)展趨勢

近年來，全國各地聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！笆濉逼陂g，綠色食品獲證企業(yè)和產(chǎn)品年均增長速度分別達到15.1%和12.8%。2020年，綠色食品產(chǎn)品覆蓋種植、畜禽、水產(chǎn)等大宗農(nóng)產(chǎn)品及加工食品，大米、面粉、大豆、水果、食用菌等已占同類產(chǎn)品總量的5%-10%，機制糖、食用鹽等產(chǎn)品市場份額超過25%，綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國食品消費行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》分析：

事實上，伴隨著居民收入的快速增長，如何滿足消費者對綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已然成為一個重要議題。規(guī)劃認為，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，關(guān)鍵在于培育一批規(guī)模大、實力強的生產(chǎn)經(jīng)營主體，建設一批高質(zhì)量、高水平的標準化生產(chǎn)基地。

在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，除了大力發(fā)展大米、小麥粉、植物油、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等與百姓生活密切相關(guān)的“米袋子”“菜籃子”產(chǎn)品，還將加快補齊畜禽、水產(chǎn)品的短板，引導生態(tài)環(huán)境良好的草原地區(qū)發(fā)展草食畜禽產(chǎn)品，引導大型湖泊、庫塘等自然條件良好的天然水域發(fā)展綠色水產(chǎn)品。

2021年中國13個省份人口自然增長率為負，2022年官方首次指明“十四五”期間中國總?cè)丝趯⑦M入負增長階段，2023年人口負增長料將延續(xù)。中國人口發(fā)展迎來重要轉(zhuǎn)折，帶來經(jīng)濟發(fā)展挑戰(zhàn)，或?qū)⒁l(fā)一系列應對性宏觀經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)政策出臺，衍生出包括銀發(fā)經(jīng)濟等在內(nèi)的新產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇。

乳品、方便食品等大眾消費品品類近年來相繼進入存量博弈，“內(nèi)卷”推動競爭分化，過去三年頭部企業(yè)集中度提升接近3%;增量紅利見頂，簡單增長面臨瓶頸，行業(yè)龍頭積極尋求行業(yè)存量整合。

糧食安全的主要解題方式從增產(chǎn)增收的“加法”轉(zhuǎn)向節(jié)糧減損的“減法”，節(jié)糧減損成為保障糧食安全的新趨勢。強化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)節(jié)糧技術(shù)硬支撐，延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈條與提高糧食供應鏈效率成為減少加工環(huán)節(jié)損失、保障糧食安全更重要和更有效的措施。

疫情對消費者行為帶來改變。消費觀念逐漸走向理性實用主義，流行度與明星效應等逐漸失效，產(chǎn)品回歸使用價值，功能與性價比成為影響消費決策最重要的因素。蜜雪冰城、瑞幸等薄利多銷業(yè)態(tài)快速發(fā)展即是消費者趨于理性消費的例證。

想要了解更多食品消費行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國食品消費行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。報告根據(jù)食品消費行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國食品消費行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國食品消費行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對食品消費行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是食品消費企業(yè)、學術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值!

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  2022-2027年中國食品消費行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告

  食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農(nóng)村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單...

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