蘋果：節(jié)后交易逐漸恢復(fù) 蘋果行業(yè)市場(chǎng)分析2023

• 方蔓桃 2023年2月11日 來源：百度 817 50
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從周度出庫(kù)來看，隨著春節(jié)的結(jié)束，出庫(kù)明顯放緩。一方面由于春節(jié)的原因，產(chǎn)區(qū)工人短缺，包裝發(fā)貨速度收到一定影響;另一方面，春節(jié)過后節(jié)日備貨結(jié)束，客商一般按需采購(gòu)，采購(gòu)量普遍較小。

蘋果行業(yè)市場(chǎng)前景如何?　據(jù)中果網(wǎng)消息，陜西冷庫(kù)外地客商大部分還未返回，冷庫(kù)成交數(shù)量有限，客商多按需補(bǔ)貨，購(gòu)銷隨行。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，1月29日洛川和富縣紙袋70#以上成交價(jià)分別為3.7元/斤和3.75元/斤，與年前價(jià)格相同。

據(jù)鋼聯(lián)數(shù)據(jù)顯示，1月27日全國(guó)冷庫(kù)剩余696.31萬噸，節(jié)前20號(hào)為712.42萬噸，即春節(jié)期間出庫(kù)量為16.11萬噸，而1月20日當(dāng)周全國(guó)出庫(kù)29.34萬噸。

從周度出庫(kù)來看，隨著春節(jié)的結(jié)束，出庫(kù)明顯放緩。一方面由于春節(jié)的原因，產(chǎn)區(qū)工人短缺，包裝發(fā)貨速度收到一定影響;另一方面，春節(jié)過后節(jié)日備貨結(jié)束，客商一般按需采購(gòu)，采購(gòu)量普遍較小。

但是從去庫(kù)效果來看，截至1月27日，全國(guó)共出庫(kù)137.54萬噸，即去庫(kù)16.5%;同期數(shù)據(jù)比較，22年1月28日當(dāng)周共出庫(kù)191.5萬噸，去庫(kù)21.9%。由此可見后市銷售壓力不小。同時(shí)需要注意的是，今年蘋果庫(kù)存結(jié)構(gòu)與去年也有不同之處：一方面今年優(yōu)果占比高而去年較低;另一方面，果農(nóng)貨占比相對(duì)較高。庫(kù)存結(jié)構(gòu)方面同樣不利于后市價(jià)格的上漲。

蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產(chǎn)生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果品種數(shù)以百計(jì)，分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類。

蘋果種植產(chǎn)業(yè)的定義是以蘋果種植為中心，開展的苗木繁育、蘋果種植、技術(shù)服務(wù)、果品儲(chǔ)藏、果品加工、果品銷售、旅游觀光等一系列的生產(chǎn)服務(wù)活動(dòng)，統(tǒng)稱為蘋果種植產(chǎn)業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年蘋果市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

蘋果行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著中國(guó)社會(huì)化分工越來越細(xì)，蘋果種植產(chǎn)業(yè)的概念及內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)展，蘋果種植產(chǎn)業(yè)鏈條主要包括：蘋果苗繁育、蘋果種植、技術(shù)服務(wù)、果樹投入品供應(yīng)(肥料、農(nóng)藥、修剪及嫁接工具、果實(shí)袋)、果品收購(gòu)、儲(chǔ)藏加工、果品運(yùn)輸銷售、果園采摘旅游觀光等多個(gè)環(huán)節(jié)。

從全球蘋果種植面積分布情況來看，中國(guó)是全球蘋果種植大國(guó)，2020年中國(guó)蘋果種植面積為2990.25萬畝，占總種植面積的42.7%，其次為印度和俄羅斯，種植面積占比分別為6.6%和4.6%，而美國(guó)種植面積占比僅為2.6%。

從我國(guó)消費(fèi)者蘋果產(chǎn)地消費(fèi)偏好情況來看，山東、新疆和陜西占比最高，占比之和達(dá)72.61%。其中山東占比為30.53%、新疆占比為22.84%、陜西占比為19.24%。

中國(guó)蘋果以紅富士為主，其產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%。蘋果主產(chǎn)省山東富士面積和產(chǎn)量分別占全省70.2%和76.2%，其它蘋果主產(chǎn)區(qū)陜西、北京、河南、河北、甘肅和山西的富士品種比例也占其蘋果生產(chǎn)總量60%以上。

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有2.7萬家蘋果種植相關(guān)企業(yè)。從地域分布來看，陜西省擁有數(shù)量最多的蘋果種植相關(guān)企業(yè)，達(dá)7421家，占全國(guó)總量的27%。甘肅省排名第2，共有3763家相關(guān)企業(yè)，山東省排名第三，共有3649家相關(guān)企業(yè)。2020年，相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)3239家，今年前5月新注冊(cè)549家，同比下降49%。

在消費(fèi)升級(jí)的整體趨勢(shì)下高端水果、小眾水果的“出圈”似乎也對(duì)蘋果銷售造成一定影響，因而近年來我國(guó)也加大蘋果產(chǎn)后的保鮮管理，積極利用冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等冷藏設(shè)施為蘋果錯(cuò)峰銷售提供可能，激發(fā)市場(chǎng)發(fā)展活力。

據(jù)鋼聯(lián)數(shù)據(jù)顯示，1月28日-29日砂糖桔廣西市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)為6元/千克，而春節(jié)期間1月20日-1月27日批發(fā)價(jià)為6.6-6.7元/千克。砂糖桔節(jié)后跌價(jià)相當(dāng)明顯：一方面因?yàn)榇汗?jié)結(jié)束，市場(chǎng)消費(fèi)或?qū)⑹湛s，通過降價(jià)換取銷量;另一方面，今年砂糖桔價(jià)格明顯高于去年同期，高價(jià)不利銷售。

作為蘋果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的砂糖桔，或?qū)⑼ㄟ^以降價(jià)換銷量，進(jìn)一步擠占蘋果消費(fèi)市場(chǎng)。而面臨供應(yīng)相對(duì)寬松的蘋果庫(kù)存，未來蘋果或許只有繼續(xù)下調(diào)價(jià)格區(qū)間才能更加順利去庫(kù)。

現(xiàn)貨價(jià)格目前尚未出現(xiàn)明顯波動(dòng)，短期內(nèi)預(yù)計(jì)會(huì)穩(wěn)定運(yùn)行。但是從供需角度來看，未來價(jià)格上漲存在明顯壓力。

·目前進(jìn)入節(jié)后銷售階段，相較于節(jié)前，出庫(kù)量明顯收縮;就當(dāng)前去庫(kù)進(jìn)度，結(jié)合今年庫(kù)存結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，后市銷售壓力可能較大，庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。

·替代品砂糖桔節(jié)后大幅跌價(jià)，通過降價(jià)換取的銷量會(huì)對(duì)蘋果市場(chǎng)形成擠占。

蘋果行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)在取得巨大成就的同時(shí)，也面臨著產(chǎn)能過剩、價(jià)格波動(dòng)大、品種結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)成本過高等諸多問題，嚴(yán)重制約著蘋果產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，一場(chǎng)蘋果產(chǎn)業(yè)內(nèi)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已經(jīng)迫在眉睫。

現(xiàn)在已進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，線上銷售已成為新主流。尤其是在2021年的線上生鮮產(chǎn)品銷售大爆發(fā)?？梢越柚?dāng)下流行的電商、微商、短視頻營(yíng)銷、直播帶貨等方式售賣蘋果。

近年來食品工業(yè)快速發(fā)展，以新技術(shù)、新設(shè)備賦能蘋果產(chǎn)業(yè)拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條也不失為一個(gè)好選擇。具體而言，一方面是依托于分選設(shè)備，為鮮果銷售帶來分級(jí)定價(jià)、分級(jí)銷售的支持，提升鮮果品質(zhì)與價(jià)值;另一方面則是大力拓展高質(zhì)量的蘋果精深加工產(chǎn)業(yè)，走多元發(fā)展路線，如借力真空冷凍干燥、真空低溫油炸工藝，推出有營(yíng)養(yǎng)、更健康的蘋果脆片，低溫壓榨技術(shù)、高效分離提取工藝則使得高品質(zhì)的鮮榨蘋果汁、濃縮汁等落地，對(duì)蘋果進(jìn)行破碎、磨粉、水浸、分離、洗脫、濃縮、干燥等加工后還可得到蘋果多酚，提升其深加工利用水平等等。

春節(jié)前期貨主力合約持續(xù)向上突破，屢創(chuàng)階段性新高。但從節(jié)后首日的盤面數(shù)據(jù)來看，蘋果上漲受阻，同時(shí)近期現(xiàn)貨市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)蘋果期價(jià)震蕩運(yùn)行，建議投資者日內(nèi)交易為好。

·但從去庫(kù)效果、庫(kù)存結(jié)構(gòu)以及消費(fèi)需求等基本面情況來看，未來蘋果上方壓力較為明顯，建議長(zhǎng)期投資者可逢高沽空，套保者可逐步入場(chǎng)。

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