低聚糖行業(yè)市場應(yīng)用前景 低聚糖行業(yè)投資價值

• 吳澳燕 2023年2月23日 來源：中國食品報 1204 78
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低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖類，是一種新型功能性糖源，低聚糖集營養(yǎng)、保健、食療于一體，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。

低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖類，是一種新型功能性糖源，低聚糖集營養(yǎng)、保健、食療于一體，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。

功能性低聚糖在自然界廣泛存在，和人類食物有關(guān)的如：香蕉、大麥、洋蔥、洋姜中含有低聚果糖;竹筍中含有低聚木糖;大豆中含有水蘇糖和棉籽糖;淀粉糖化液中含有低聚異麥芽糖。目前，市場上出現(xiàn)的主要功能性低聚糖有：低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖等。

低聚糖行業(yè)市場應(yīng)用前景

低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世紀(jì)“未來型”新一代功效食品。是一種具有廣泛適用范圍和應(yīng)用前景的新產(chǎn)品，近年來國際上頗為流行。美國、日本、歐洲等地均有規(guī)?；a(chǎn)，我國低聚糖的開發(fā)和應(yīng)用起于90年代中期，近幾年發(fā)展迅猛。

低聚糖主要有兩類，一類是低聚麥芽糖，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強(qiáng)肌體耐力，抗疲勞等功能，人體經(jīng)過重(或大)體力消耗和長時間的劇烈運(yùn)動后易出現(xiàn)脫水，能源儲備，消耗血糖降低，體溫高，肌肉神經(jīng)傳導(dǎo)受影響，腦功能紊亂等一系列生理變化和癥狀，而食用低聚麥芽糖后，不僅能保持血糖水平，減少血乳酸的產(chǎn)生，而且胰島素瓜平衡，人體試驗證明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明顯。

另一類是被稱之為“雙歧因子”的異麥芽低聚糖。這類糖進(jìn)入大腸作為雙歧桿菌的增殖因子，能有效地促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌一一雙歧桿菌的生長繁殖，抑制腐敗菌生長，長期食用可減緩衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營養(yǎng)吸收率，特別是對鈣、鐵、鋅離子的吸收，改善乳制品中乳糖消化性和脂質(zhì)代謝，低聚糖的含量越高，對人體的營養(yǎng)保健作用越大。

根據(jù)各種功能性低聚糖的性質(zhì)不同，每種低聚糖有著其特殊的應(yīng)用領(lǐng)用。例如：低聚木糖為例，依賴于其廣泛的pH值，其應(yīng)用領(lǐng)域非常的廣泛，其特殊的應(yīng)用領(lǐng)域在于那些偏酸性的產(chǎn)品。目前，市場上存在此類產(chǎn)品有：龍力牌低聚木糖營養(yǎng)醋、頤年養(yǎng)生醋等。低聚果糖(以菊芋為原料)和低聚半乳糖已經(jīng)審批為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其可以在各種嬰幼兒食品中添加。據(jù)悉，低聚木糖營養(yǎng)強(qiáng)化劑(嬰幼兒食品中應(yīng)用)的申報材料也已經(jīng)上報衛(wèi)生部。另外，飼料行業(yè)中目前以低聚木糖為主，低聚果糖也有少量的添加。

低聚糖行業(yè)投資價值

功能性低聚糖作為新生理活性物質(zhì),在疾病診斷與防治、營養(yǎng)與保鍵、植物生長及抗病、畜牧養(yǎng)殖等方面的應(yīng)用倍受關(guān)注,在國際上已經(jīng)成為一個利用基因工程、蛋白質(zhì)工程、糖工程等現(xiàn)代生物技術(shù)手段,并涉及醫(yī)學(xué)、化學(xué)、工程等學(xué)科，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飲料、飼料、農(nóng)業(yè)各領(lǐng)域的重要產(chǎn)業(yè)。

隨著母乳低聚糖(HMOs)功能的不斷發(fā)現(xiàn)，全球市場正在掀起一場開發(fā)熱潮。根據(jù)美國聯(lián)合市場研究(Allied Market Research)機(jī)構(gòu)的報告，2020年全球HMOs行業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.259億美元，預(yù)計到2028年將達(dá)到3.326億美元，自2021年至2028年復(fù)合年增長率為14.1%。

母乳低聚糖(HMOS)是自然存在于人乳中的復(fù)雜混合低聚糖，是母乳中僅次于乳糖和脂肪的第三大成分，在母乳成分中占比達(dá) 8%。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和臨床研究的深入，母乳低聚糖的成分、功能被一一揭示，為實際應(yīng)用提供了大量的循證。近年來，各大配料巨頭紛紛通過投資、并購或是成立部門，不斷加碼這一領(lǐng)域，甚至連新興的細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)也瞄準(zhǔn)了這一領(lǐng)域。

在供給端，目前，全球母乳低聚糖五大生產(chǎn)商分別為杜邦、巴斯夫、帝斯曼、Jennewein 和Frieslan Campina，均采用傳統(tǒng)菌株或者普通基因工程操作方法合成母乳低聚糖;而雀巢、達(dá)能、伊利等食品快消巨頭也通過各種投資或合作的方式進(jìn)軍這一領(lǐng)域。國內(nèi)企業(yè)同樣進(jìn)軍了母乳低聚糖原料端，比如恒魯生物和一兮生物。

從市場需求來看，國內(nèi)外對母乳低聚糖的需求不斷加大。我國每年母乳低聚糖需求量超過1.4萬噸，市場規(guī)模將達(dá)到300億—600億元人民幣。作為母乳中的生物活性物質(zhì)，母乳低聚糖在嬰幼兒產(chǎn)品中頗受關(guān)注。目前，歐洲已批準(zhǔn)人乳寡糖用于嬰幼兒奶粉的添加，雅培、雀巢、惠氏、愛他美、美素佳兒等外資品牌也相繼推出了添加母乳低聚糖的產(chǎn)品。除了嬰幼兒產(chǎn)品外，一些成人產(chǎn)品也開始添加母乳低聚糖。

相較于世界其他地區(qū)，我國媽媽的母乳或許也存在著組成、結(jié)構(gòu)和功能上的差異，基于國外數(shù)據(jù)庫的研究成果應(yīng)用于本土的效果還有待觀察。業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)測，作為新興的功能性配料，母乳低聚糖的應(yīng)用將遠(yuǎn)不止于嬰幼兒營養(yǎng)領(lǐng)域。

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