茉酸奶價(jià)格遭吐槽 酸奶飲品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀前景分析

• 吳亞楠 2023年7月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1460 97
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茉酸奶一份問卷調(diào)查引發(fā)熱議，即將上新的貓山王榴蓮奶昔在征求消費(fèi)者心理價(jià)位時(shí)的選項(xiàng)分別為68元、88元、108元，網(wǎng)友直呼“喝不起”。

茉酸奶價(jià)格遭吐槽

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。近日，茉酸奶一份問卷調(diào)查引發(fā)熱議，即將上新的貓山王榴蓮奶昔在征求消費(fèi)者心理價(jià)位時(shí)的選項(xiàng)分別為68元、88元、108元，網(wǎng)友直呼“喝不起”。對此，茉酸奶回應(yīng)稱，“我們的定價(jià)策略并非高價(jià)，高價(jià)也不會是茉酸奶未來的品牌戰(zhàn)略方向?！?/p>

廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對宅男財(cái)經(jīng)表示，茉酸奶的定位較為清晰，主要針對超高端消費(fèi)群體。當(dāng)前國內(nèi)消費(fèi)者，尤其是高端消費(fèi)者，對于體重管理、顏值管理、營養(yǎng)管理、健康管理有著更高的要求和更深的認(rèn)知，所以從消費(fèi)端和產(chǎn)業(yè)端來看，超高端產(chǎn)品也有其粉絲以及剛需。

茉酸奶產(chǎn)品主要分為五大系列：榴蓮系列、原創(chuàng)牛油果系列、水果奶昔系列、繽紛奶昔系列、冷萃系列。平均定價(jià)直逼30元，最貴的一款巴馬糯米榴蓮酸奶奶昔價(jià)格高達(dá)43元一杯。其中榴蓮系列是茉酸奶新推出的產(chǎn)品，牛油果酸奶奶昔以“添加一整顆牛油果”為宣傳成為招牌單品，主打的賣點(diǎn)都是真材實(shí)料、新鮮濃郁。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國酸奶飲品行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

酸奶飲品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀前景分析

酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。從產(chǎn)業(yè)鏈上看，酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括牛奶供應(yīng)以及酸奶制造設(shè)備供應(yīng);中游為常溫和低溫酸奶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié);下游方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費(fèi)者手中。

受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長驅(qū)動(dòng)，結(jié)合國家層面的政策支撐，“十三五”期間我國冷鏈物流行業(yè)需求實(shí)現(xiàn)高增。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場規(guī)模約為4184億元，同比增長9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動(dòng)了低溫酸奶產(chǎn)品銷售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。酸奶作為一種具有維持胃腸道健康、促進(jìn)消化功能的乳制品受到消費(fèi)者的青睞，已成為世界上發(fā)展速度最快的乳制品之一。2016-2021年期間，我國酸奶市場零售規(guī)模由1046億元增長至1564.7億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%。預(yù)計(jì)2022年將達(dá)到1713.3億元。

一方面，在“大健康”趨勢的帶動(dòng)下，簡愛酸奶堅(jiān)持“無添加劑”和“精準(zhǔn)控糖”的產(chǎn)品理念，擴(kuò)大了0%蔗糖酸奶、父愛配方吸吸酸奶的產(chǎn)品廣度，為消費(fèi)者健康生活提供更多元化的助力。另一方面，簡愛酸奶將品牌理念與不同消費(fèi)場景深度融合，與渠道共創(chuàng)推出了簡愛×沃爾瑪專供裸酸奶等更具針對性的專供產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的一致好評，成為渠道中不可輕視的高端低溫酸奶單品。

在強(qiáng)大科研實(shí)力和卓越質(zhì)量管理體系的保障下,光明乳業(yè)在全國鮮奶市場份額位列第一,旗下?lián)碛小肮饷骼滹嫛?、“致?yōu)”、“優(yōu)倍”、“如實(shí)”、“暢優(yōu)”、“健能Jcan”、“莫斯利安”、“優(yōu)加”、“牛奶棚”、“光明悠焙”等眾多知名品牌。2021年光明乳業(yè)-乳制品毛利率為19.63%。

牛奶是制作酸奶的重要原材料，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國牛奶產(chǎn)量從2016年的3179.83萬噸增長至2021年3682.7萬噸，期間CAGR為2.48%。分產(chǎn)品來看，目前國內(nèi)酸奶零售市場以常溫酸奶為主，低溫酸奶為輔。2021年，常溫酸奶零售規(guī)模占比約67%;低溫酸奶占比約33%。

從國家層面相關(guān)政策來看，益生菌行業(yè)規(guī)范類政策居多，政策傾向于規(guī)范益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善益生菌、食品行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國民食品安全。根據(jù)2019年國家頒布的《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》，國家明確提出推動(dòng)從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行模κ谷罕姴簧?、少生病，提高生活質(zhì)量。

到2030年，全民健康素養(yǎng)水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影響因素得到有效控制，因重大慢性病導(dǎo)致的過早死亡率明顯降低，人均健康預(yù)期壽命得到較大提高。

酸奶行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境

2023年，隨著消費(fèi)市場回暖，乳制品消費(fèi)呈現(xiàn)良好復(fù)蘇趨勢。公司積極把握復(fù)蘇先機(jī)，緊抓消費(fèi)復(fù)蘇趨勢，立足自身發(fā)展優(yōu)勢，“主動(dòng)出擊拓市場、精耕細(xì)作強(qiáng)管理、創(chuàng)新發(fā)展求突破”，采取積極措施深化推進(jìn)市場精耕橫拓與營銷創(chuàng)新，對成熟區(qū)域、成熟渠道進(jìn)行固本強(qiáng)基，積極探索新零售、新渠道，點(diǎn)面全力拉動(dòng)銷量。作為國民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)中的重要一環(huán)，奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著國家奶業(yè)振興戰(zhàn)略的全面推進(jìn)，“奶”被列為需要保障供給安全的重要農(nóng)產(chǎn)品，酸奶乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境持續(xù)向好。

酸奶飲品行業(yè)報(bào)告對中國酸奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了酸奶市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，酸奶行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023-2028年中國酸奶飲品行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國酸奶飲品行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過對酸奶飲品行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析酸奶飲品行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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