旺季來臨 零食行業(yè)如何抓住機遇? 休閑零食行業(yè)市場深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月14日 來源：百度 1241 81
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上半年投融資次數(shù)對比去年同期有增無減，下沉市場也掀起了零食品牌的“開店潮”，零食很忙、趙一鳴零食等地域龍頭正在加速擴張。

休閑零食行業(yè)市場到底怎樣?近期，鹽津鋪子、甘源食品兩家零食類上市公司先后發(fā)布2023年半年度業(yè)績預(yù)告，公司扣非后凈利潤預(yù)計同比改善。有業(yè)內(nèi)人士向《證券日報》記者表示，旅游旺季已到，線下零食銷售走俏，特別是零食量販店走量超出預(yù)期，結(jié)合創(chuàng)意設(shè)計和供應(yīng)鏈支持，后續(xù)有望創(chuàng)出佳績。

7月7日，鹽津鋪子公告稱，預(yù)計2023年上半年實現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤2.26億元至2.36億元，比上年同期增長98.89%至107.69%。自2021年開始轉(zhuǎn)型升級以來，鹽津鋪子將低成本、高品質(zhì)、高性價比結(jié)合起來，通過研發(fā)創(chuàng)新和渠道拓展獲得雙輪驅(qū)動的良好效果。7月10日，中金公司分析師王文丹給出積極評價，表示上半年度鹽津鋪子表現(xiàn)亮眼，新渠道、新品均有進一步增長潛力。

休閑零食行業(yè)市場深度分析

零食賽道在外部環(huán)境變化下調(diào)整。今年上半年，消費者變得更加理性，在面對零食等非剛需消費時，消費者的態(tài)度更趨謹慎。

上半年投融資次數(shù)對比去年同期有增無減，下沉市場也掀起了零食品牌的“開店潮”，零食很忙、趙一鳴零食等地域龍頭正在加速擴張。

受此影響，主打高端、品質(zhì)的零食品牌增長陷入停滯，2022年良品鋪子營收增長率降至八年新低，對比之下，反倒主打量販性價比、錨定下沉市場的零食品牌增長可觀，零食很忙2023上半年新增門店1000家，平均每天新開6家門店。

量販零食店的發(fā)展，給高端品牌的門店擴張帶來了巨大壓力，為此頭部品牌紛紛調(diào)整戰(zhàn)略。

一方面，輕裝簡行，降低擴張成本，2022年高端零食店的代表品牌來伊份不斷增加加盟店的數(shù)量和門店占比，就是為了降低擴張的資金壓力。

另一方面，為了搶奪正在快速成長的下沉市場，行業(yè)巨頭也紛紛出擊，三只松鼠增加下沉市場門店數(shù)量，良品鋪子更是直接推出子品牌“零食頑家”跑步入場。

7月7日，甘源食品公告稱，預(yù)計2023年上半年實現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤9800萬元至1.1億元，比上年同期增長199.06%至235.68%;實現(xiàn)營業(yè)收入8.08億元至8.3億元，比上年同期增長31.58%至35.17%。

甘源食品工作人員向記者表示，2023年上半年取得較好業(yè)績增長，除了調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓寬產(chǎn)品渠道之外，主要是通過零食量販店開辟了新的業(yè)績增長點，實現(xiàn)了營業(yè)收入穩(wěn)健增長。

而在下沉市場之外，各大零食品牌都在尋找新的增長引擎，如良品鋪子針對兒童、糖尿病患者、健身人群的子品牌“小食仙”、“解唐憂”、“良品飛揚”和“控多卡”，三只松鼠也推出了面向兒童、寵物、定制禮盒的子品牌“小鹿藍藍”、“養(yǎng)了個毛孩”、“鐵功基”、“喜小雀”等。

但目前來看，這些新業(yè)務(wù)大多不慍不火，還沒真正成為第二增長曲線，但對于整個零食賽道來說，已到了2023的中場階段，下半場的戰(zhàn)火或許會更加激烈。

根據(jù)研報估算，截至2022年底，零食專營業(yè)態(tài)門店總數(shù)突破1萬家，2023年各家門店數(shù)量規(guī)劃至少翻倍。但僅粗略估算幾家頭部品牌的門店規(guī)模，就已遠遠超過1萬家。市場真實的擁擠程度、競爭激烈的程度遠比想象中更大。

市場里的玩家急速增加，但市場空間卻沒有同速增長。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，我國休閑零食行業(yè)2022年終端銷售規(guī)模4823億元，預(yù)計2027年終端銷售規(guī)模達6196億元，2022-2027年復合增長率為5.14%。這個速度，最多只能稱得上穩(wěn)健。

更重要的是，如今理性消費成為消費主基調(diào)，讓零食這樣的非剛需消費更難快速增長。對大多數(shù)玩家來說，目前市場已經(jīng)進入存量爭奪期。

因而大批錯誤預(yù)估形勢、無法適應(yīng)新環(huán)境、不能及時調(diào)整戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)的品牌關(guān)店和倒閉。

然而就在倒閉、關(guān)店新聞頻出的同時，休閑零食賽道的資本熱度未減，投融資事件頻現(xiàn)。、

零食很忙公共關(guān)系部經(jīng)理易禮鈞分析其中緣由：“零食量販銷售渠道兼顧大小品牌、多品種多品類、到店體驗、送貨上門、移動端下單等。零食量販店一般有數(shù)千個SKU，單價同比電商要低10%到20%，是打開大眾剛需渠道的利器?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示：“零食量販店要做到上述水準并非易事，需要零食生產(chǎn)企業(yè)在供應(yīng)鏈全鏈條上提供技術(shù)支持和業(yè)務(wù)配合，保障物流收發(fā)、資金收付、信息系統(tǒng)等快速運行?！?/p>

相關(guān)研究報告估計，國內(nèi)量販零食店的年市場銷售規(guī)模近1000億元，足可成為國內(nèi)零食類上市企業(yè)業(yè)績復蘇向好的重要抓手。

根據(jù)數(shù)據(jù)，2022年休閑零食賽道共發(fā)生11起投融資事件，而2023年尚未過半，已有6家零食品牌拿到融資或IPO，對比去年同期的4家有所上漲。

休閑零食行業(yè)市場前景分析

隨著國民消費水平逐漸提升，消費者對休閑零食產(chǎn)品的需求不再局限于傳統(tǒng)點心和國外零食，趨向多元化發(fā)展。

整體來看，選擇任何一種模式都有利有弊，至于利大于弊還是弊大于利，還得看企業(yè)所選擇的模式與當下消費環(huán)境是否契合。

在經(jīng)濟景氣度高、電商持續(xù)爆發(fā)的階段，以良品鋪子、三只松鼠為代表的零售渠道商在電商紅利的助推下，通過增加產(chǎn)品覆蓋面，加大營銷力度在線上渠道大放異彩，一躍成為家喻戶曉的休閑零食品牌。

這就要求企業(yè)提質(zhì)讓利、調(diào)整渠道布局，以適應(yīng)消費者需求變化。此時，選擇委托代工生產(chǎn)的零食企業(yè)優(yōu)勢便明顯減退。一方面，因為不具備自主生產(chǎn)能力，委托代工生產(chǎn)的零食企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的把控程度不及自建廠的企業(yè);另一個方面，由于沒辦法賺取生產(chǎn)端的利潤，委托代工生產(chǎn)的零食企業(yè)可讓渡給消費者的利潤空間不足。

相對而言，選擇自主制造的零食企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的把控能力更強，也有更加充足的讓利空間。

《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。

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  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告

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