廣東、海南、福建又有地區(qū)開展牛蛙養(yǎng)殖污染整治! 牛蛙養(yǎng)殖市場前景及發(fā)展趨勢分析2023

• 方蔓桃 2023年7月19日 來源：百度 1040 66
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目前，全國牛蛙年產(chǎn)量約60萬噸，牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值600億-800億元，是繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的國民網(wǎng)紅水產(chǎn)品。牛蛙產(chǎn)業(yè)不斷壯大，同時也推動著牛蛙生產(chǎn)與消費在全國遍地開花。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)市場到底怎樣?近日，廣東省陽江市河口鎮(zhèn)對位于石河村、下雙村2處經(jīng)屢次制止仍心存僥幸違法占用耕地的牛蛙養(yǎng)殖場實施強制拆除，面積約30畝。

此外，近年來，隨著牛蛙在餐飲市場的火爆，牛蛙養(yǎng)殖基地如雨后春筍般出現(xiàn)在蒼梧縣。一些養(yǎng)殖戶一味追求經(jīng)濟利益，由此產(chǎn)生的環(huán)境污染問題導(dǎo)致東安江局部水體富營養(yǎng)化嚴(yán)重。2022年，牛蛙養(yǎng)殖污染水體和臭氣問題投訴占蒼梧縣環(huán)境問題投訴舉報件的20%，成為群眾反映最強烈的環(huán)境問題之一。為此，蒼梧縣全面開展非法牛蛙養(yǎng)殖場清理整治行動。

牛蛙行業(yè)市場深度分析

目前，全國牛蛙年產(chǎn)量約60萬噸，牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值600億-800億元，是繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的國民網(wǎng)紅水產(chǎn)品。牛蛙產(chǎn)業(yè)不斷壯大，同時也推動著牛蛙生產(chǎn)與消費在全國遍地開花。

2022年12月1日，《蒼梧縣關(guān)于嚴(yán)禁非法養(yǎng)殖牛蛙的通告》發(fā)布，要求嚴(yán)禁非法新建、改建和擴建牛蛙養(yǎng)殖場，非法牛蛙養(yǎng)殖場限期自行退養(yǎng)，全面拆除和清理養(yǎng)殖設(shè)施，恢復(fù)土地種植條件，消除污染隱患。截至6月底，全縣已自行拆除養(yǎng)殖場共39家，面積619.67畝。

蒼梧縣各鎮(zhèn)政府和縣自然資源、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、生態(tài)環(huán)境等多部門建立了聯(lián)動執(zhí)法機制，依法對養(yǎng)殖場進行全面去功能化處理。截至6月底，全縣共完成清理整治非法牛蛙養(yǎng)殖場69家，整治面積1199.97畝。

牛蛙養(yǎng)殖成本包括飼料、人工、苗種等，其中飼料作為長期養(yǎng)殖的主要成本，占比超70%。燃料動力成本排名第二位，占比8.5%，主要包括養(yǎng)殖場的照明以及抽水費用。與半深水相比，牛蛙深水養(yǎng)殖需用電力來抽取河道水作為水源使用，成本相對較高。

疫情防控雖然放開，市場消費卻未見復(fù)蘇。在湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等地從事牛蛙流通的佰多一牛蛙飼料銷售及流通從業(yè)者李行智透露，之前重慶市場封了大半個月，許多檔口都沒有進貨和囤貨，疫情管控放開后，大家都急著要拿貨，訂單也紛至沓來，就掀起了發(fā)貨的火爆景象。但是市場的消費很謹(jǐn)慎，銷量不見增長，沒有銷量支撐，我覺得后續(xù)漲價乏力。目前，我們牛蛙的流通量可能只恢復(fù)到往常的1/3而已。

據(jù)悉，因8、9月期間，牛蛙收購價一度漲至12元/斤以上，使得許多從業(yè)者及養(yǎng)殖戶對于下半年的行情非常有信心。不過，令李行智感到遺憾的是，今年的卡塔爾世界杯，牛蛙美食并沒有很好的抓住這一輪機遇?！艾F(xiàn)在世界杯已到尾聲，許多地區(qū)牛蛙也進入冬眠期。雖然疫情管控放開了，但后續(xù)行情還有待觀察，現(xiàn)在我們是抱著謹(jǐn)慎的觀點去看待行業(yè)的發(fā)展，希望這個行業(yè)發(fā)展得好，經(jīng)濟大環(huán)境發(fā)展得好，牛蛙也不會差到哪里去，如果經(jīng)濟大環(huán)境發(fā)展不好，牛蛙也不能幸免?！?/p>

在牛蛙養(yǎng)殖成本中，飼料是主要成本，占比超七成。而據(jù)了解，牛蛙屬于變態(tài)發(fā)育，飼料主要分為蝌蚪飼料和蛙類飼料，以膨化飼料為主，相關(guān)研究表示蛙類蛋白質(zhì)需求在40%左右，主要以賴氨酸和亮氨酸需求為主，魚粉、雞肉粉、肉骨粉、豆粕和花生粕等可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，魚油、大豆油和棕櫚油作為脂肪來源，每斤飼料約可以生產(chǎn)一斤蛙肉。

一直以來，全國的牛蛙種苗生產(chǎn)都集中在福建東山、廣東澄海兩地。如今，也有不少人到廣東陽江、廣西玉林等地去建育苗場。

目前，全國牛蛙年產(chǎn)量約60萬噸，牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值600億-800億元，是繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的國民網(wǎng)紅水產(chǎn)品。牛蛙產(chǎn)業(yè)不斷壯大，同時也推動著牛蛙生產(chǎn)與消費在全國遍地開花。

作為一種大型食用蛙，牛蛙憑借口感鮮嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，迅速占領(lǐng)餐飲市場?；洸?、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系競相進入牛蛙菜品研發(fā)賽道，推動著牛蛙餐飲消費在全國遍地開花。

另一方面，今年的持續(xù)高溫，江西、湖南、重慶等地的水庫干涸，湖泊缺水，養(yǎng)殖戶抽不上地下水，養(yǎng)殖過程困難重重，整體牛蛙發(fā)病率比去年高出1~2成。據(jù)悉，往年情況下，蝌蚪到8月份基本就可以長成四腳，今年將近3成的蝌蚪一直到10月份才變成四腳。此外，飼料、動保、基建等投入成本明顯增加，總成本每斤至少上漲了1元/斤。

雖然各方面成本上升明顯，但也無法阻擋大家對牛蛙養(yǎng)殖的熱情。自去年起，就有較多人從青蛙轉(zhuǎn)養(yǎng)到牛蛙中來，南昌通威生物科技有限公司特種料板塊業(yè)務(wù)經(jīng)理官林華表示，牛蛙養(yǎng)殖面積每年都有15%-20%的增長趨勢，江西地區(qū)現(xiàn)在牛蛙養(yǎng)殖面積大概在5000~6000畝范圍，整體產(chǎn)量達(dá)到6萬噸左右，比去年增加一兩萬噸?！斑@幾年青蛙行情不是很好，同樣10畝田養(yǎng)青蛙，和一兩畝塘養(yǎng)牛蛙，投資成本是差不多的。勞動強度也不是很大，養(yǎng)10畝田要請人，養(yǎng)一兩畝牛蛙，自己一個人就能管里得過來?！?/p>

過去數(shù)年，酸菜魚、小龍蝦、牛蛙、烤魚等大單品賽道迎來了不少入局者，不少賽道變得越來越擁擠，洗牌加速，一些單品專門店也因此倒閉歇業(yè)，但這并不意味著特色大單品的路子就已經(jīng)行不通了。

有行業(yè)人士表示，任何品類的發(fā)展都會經(jīng)歷一個從野蠻生長到調(diào)整洗牌再到常態(tài)化發(fā)展的階段，最后整個賽道漸趨理性。在可預(yù)見的未來，這些特色大單品品類不僅不會消失，反而會不斷進步、進化，朝著穩(wěn)定有序的成熟期邁進。

牛蛙行業(yè)市場前景分析

目前在廣東省、浙江省、福建省等沿海地區(qū)都分布著大小不同規(guī)模的牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。以廣東和福建兩省的產(chǎn)值來說所占比值比較大。牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)當(dāng)前的新型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一種經(jīng)濟類養(yǎng)殖業(yè)。由于牛蛙的生長屬性，它的繁殖率相當(dāng)快，容易養(yǎng)成，生長速度非常的快，適應(yīng)性強，因此越來越多的人加入到牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)中。

牛蛙育苗都是傳統(tǒng)的小作坊式，大場地，老育苗場，品質(zhì)有好有壞，有些問題比較突出，有苗場反映今年育苗成活率普遍偏低,成本偏高。鐘莎莎對此表示，這兩年牛蛙養(yǎng)殖擴展太快了，很欠缺養(yǎng)蛙師傅。而且苗種中間商找的人太多了，很多人很難判斷苗的成數(shù)，大多數(shù)都是選人拿苗，還有不少新入門育苗師，選種育種方面沒有很嚴(yán)格去操作?！皷|山島作為牛蛙苗主產(chǎn)地，苗種質(zhì)量好的還是那幾家老商戶，加上地理標(biāo)志(澄海、東山島)品牌魚龍混雜，種蛙和苗的質(zhì)量參差不齊，我建議將來苗場能陸續(xù)形成品牌化，打造自己的標(biāo)簽，每個袋子都打上自己的防偽標(biāo)識，讓養(yǎng)戶能夠追根溯源，讓苗各方面有保障。這方面我相信未來苗種的品質(zhì)，經(jīng)過大家的努力，能更上一層?！?/p>

牛蛙目前在消費者心中的接受度越來越高，但是牛蛙的銷售渠道主要還是以餐飲店為主，零售所占的比例很小。因為牛蛙自己處理加工相對雞鴨魚肉來說會繁瑣一點，對烹飪的廚藝也有一定的要求。所以大部分的人食用牛蛙品類食物都是在餐廳實現(xiàn)的，如大家所熟知的蛙來噠炭烤牛蛙，主打牛蛙品類的行業(yè)領(lǐng)軍代表，每天的牛蛙的銷量都是相當(dāng)可觀的?，F(xiàn)在人們已經(jīng)意識到了牛蛙的營養(yǎng)價值，在消費者心中的認(rèn)可和認(rèn)知程度也都慢慢的提升。

從牛蛙品類餐飲店的崛起速度來看，牛蛙的市場需求已經(jīng)得到一個很大程度的改善，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)也是未來十分有前景的項目。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛蛙養(yǎng)殖未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  隨著牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的牛蛙養(yǎng)殖企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...

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