茄子價(jià)格整體上行，農(nóng)戶(hù)種植積極性提升　茄子種植行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景2023

• 方蔓桃 2023年7月24日 來(lái)源：百度 1497 99
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為提高茄子產(chǎn)量質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，接下來(lái)由茄子的需肥特點(diǎn)、菌肥拌種方法、施肥措施介紹實(shí)用高效的施肥技術(shù)，掌握這些茄子施肥策略，茄子就能結(jié)滿(mǎn)枝，吃都吃不完。

茄子富含蛋白質(zhì)、可溶性糖、礦質(zhì)元素、膳食纖維及維生素A、C、E、P等，具有抗癌、軟化血管、降低膽固醇、降血壓等功效，是一種良好的保健蔬菜，因而備受消費(fèi)者青睞。茄子的消費(fèi)類(lèi)型具有很強(qiáng)的區(qū)域性，華北地區(qū)主要以質(zhì)地緊實(shí)的糙青茄和紫圓茄為主，西南地區(qū)對(duì)質(zhì)地綿軟的紫黑粗棒茄需求量大，長(zhǎng)三角地區(qū)主要以硬質(zhì)的紫黑或紫紅細(xì)棒茄為主，而近年來(lái)需求量增大的燒烤類(lèi)型則以質(zhì)地偏硬、口感糯甜的短粗棒茄為主。

茄子在全世界都有分布，亞洲、非洲、地中海沿岸、歐洲中南部、中美洲等地均廣泛種植。茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，目前中國(guó)茄子栽培面積最大，總產(chǎn)量最高。

自然條件下，我國(guó)北方地區(qū)只能在無(wú)霜期開(kāi)展種植，長(zhǎng)江以南無(wú)霜地區(qū)可四季種植。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)茄子已經(jīng)實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，生產(chǎn)大體可以劃分為冬春、秋冬兩個(gè)茬口，前者通常在10-11月份播種，4月份上市;后者通常在6月份播種，10月份上市。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)茄子種植行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

茄子種植行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

因消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的基層生產(chǎn)者愿意種植茄子，我國(guó)茄子種植產(chǎn)業(yè)得到跨越式發(fā)展，種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)居全球首位。

為提高茄子產(chǎn)量質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，接下來(lái)由茄子的需肥特點(diǎn)、菌肥拌種方法、施肥措施介紹實(shí)用高效的施肥技術(shù)，掌握這些茄子施肥策略，茄子就能結(jié)滿(mǎn)枝，吃都吃不完。

全球范圍內(nèi)糧食安全問(wèn)題被反復(fù)提起，國(guó)內(nèi)解決14億多人口的吃飯問(wèn)題是頭等大事。2023年2月14日中央一號(hào)文件部署的第一項(xiàng)任務(wù)，就是抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。強(qiáng)調(diào)，全方位夯實(shí)糧食安全根基，強(qiáng)化藏糧于地、藏糧于技的物質(zhì)基礎(chǔ)，健全農(nóng)民種糧掙錢(qián)得利、地方抓糧擔(dān)責(zé)盡義的機(jī)制保障。國(guó)內(nèi)耕地面積剛需屬性極強(qiáng)，農(nóng)化相關(guān)產(chǎn)品景氣度有望維持。

2020年，全球茄子種植面積為184.6萬(wàn)公頃，中國(guó)茄子種植面積為77.9萬(wàn)公頃，占比42.2%。全球茄子產(chǎn)量為5630.2萬(wàn)噸，中國(guó)茄子產(chǎn)量為3694.3萬(wàn)噸，占比65.62%。

中國(guó)是全球最大的茄子生產(chǎn)國(guó)，也是全球茄子消費(fèi)大國(guó)與出口大國(guó)。消費(fèi)量約3692.82萬(wàn)噸，出口量為14802.4噸、價(jià)值1906.1萬(wàn)美元、單價(jià)約1.3美元/千克，主要出口銷(xiāo)往地為中國(guó)香港、俄羅斯、中國(guó)澳門(mén)、越南，茄子每年進(jìn)口量只有幾十千克，有的年份甚至沒(méi)有進(jìn)口，2019年和2020年進(jìn)口量就為0。

茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

由于茄子較耐貯運(yùn)，它已成為由蔬菜生產(chǎn)基地運(yùn)往城鎮(zhèn)、南方運(yùn)往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產(chǎn)量高，市場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，在生產(chǎn)規(guī)模上已由農(nóng)村的一家一戶(hù)零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，成為菜農(nóng)致富的項(xiàng)目之一。

我國(guó)茄子種植分布廣泛，山東、河南、河北、遼寧、江蘇、四川等省份皆為茄子主要產(chǎn)區(qū)。目前我國(guó)的茄子生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)四元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;東北、西北、內(nèi)蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產(chǎn)和周年供應(yīng)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2023年第10周(02.27~03.05)全國(guó)茄子平均批發(fā)價(jià)為6.86元/公斤，同比下跌3.24%，環(huán)比下跌2.7%，近一年全國(guó)茄子平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到7.37元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要3.33元/公斤。在2022年3月中旬達(dá)到最高值后開(kāi)始逐步下落，2022-2023年來(lái)看，整體價(jià)格基本符合周期波動(dòng)，高峰值價(jià)格略高于2021年，數(shù)據(jù)顯示，截止2023年3月10日，中國(guó)茄子批發(fā)價(jià)約為6.77元/公斤。

我國(guó)茄子育種有部分領(lǐng)域在世界范圍內(nèi)處于領(lǐng)先地位，但相較于茄科類(lèi)的其他作物如番茄、辣椒等育種還有很大的差距。我國(guó)培育的茄子品種大部分適用于露地栽培，設(shè)施栽培領(lǐng)域的茄子品種主要依賴(lài)于國(guó)外進(jìn)口。目前，國(guó)內(nèi)育成的茄子品種在生產(chǎn)中占主導(dǎo)地位，占市場(chǎng)份額的90%以上。但在北方保護(hù)地茄子生產(chǎn)中，國(guó)外品種占主導(dǎo)地位，種植面積較大的進(jìn)口品種有布利塔、765、長(zhǎng)戈1號(hào)、大龍、紫麗人等。

目前，茄子想高產(chǎn)，種子處理是關(guān)鍵，不僅要選適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、抗逆能力強(qiáng)、產(chǎn)質(zhì)雙優(yōu)的品種，還要懂得菌肥拌種。

種植前，用微生物菌肥拌種，能活化土壤，抑制雜菌生長(zhǎng)，為種子生長(zhǎng)提供優(yōu)良的土壤環(huán)境和充裕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高出苗率，避免爛根弱根，滿(mǎn)足苗期的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，培育出壯碩的高產(chǎn)苗。

菌肥拌種，有兩種類(lèi)型:一類(lèi)是育苗時(shí)，把菌肥和種子混合放進(jìn)土壤;一類(lèi)是把菌肥用水溶解，茄種放進(jìn)菌液中，浸泡30-60分鐘，取出后晾干就能進(jìn)行育苗。

拌種過(guò)程中，要注意:選擇靠譜商家，挑選具有專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的農(nóng)資商，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)拌種肥料，堅(jiān)決別貪圖便宜，購(gòu)買(mǎi)假冒偽劣的虛假產(chǎn)品;

我國(guó)是茄子生產(chǎn)大國(guó)，也是出口大國(guó)。近年來(lái)茄子出口量呈現(xiàn)先升后降，這主要由于2019年疫情以來(lái)茄子出口貿(mào)易受阻。根據(jù)數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)茄子出口量為1.09萬(wàn)噸，較上年同比下降33.54%;2022年我國(guó)茄子出口量為0.83萬(wàn)噸，較上年同比下降23.85%。

人口規(guī)模的緩慢增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)和居民收入水平的不斷提高對(duì)茄子消費(fèi)增長(zhǎng)具有積極作用。近年來(lái)，城鄉(xiāng)居民健康養(yǎng)生意識(shí)不斷增強(qiáng)，食品消費(fèi)開(kāi)始由“吃得好”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變，茄子降血壓、降膽固醇、抗衰老等營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值日益受到重視，將進(jìn)一步推動(dòng)消費(fèi)需求保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

從出口目的地看，由于茄子整體保質(zhì)期略低，不適應(yīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，我國(guó)茄子主要出口至中國(guó)香港、俄羅斯聯(lián)邦、中國(guó)澳門(mén)地區(qū)，2022年出口量分別占比48.87%、35.35%、15.15%。其余地區(qū)茄子出口量總占比不足1%。

茄子種植行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前我國(guó)茄子產(chǎn)業(yè)鏈整體仍較為單一，產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前和產(chǎn)后鏈條短缺，市場(chǎng)銷(xiāo)售主要以新鮮產(chǎn)品為主，深加工能力不足。此外， 由于信息服務(wù)體系建設(shè)滯后，菜農(nóng)無(wú)法及時(shí)掌握市場(chǎng)行情，再加上缺少優(yōu)勢(shì)品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯。

目前我國(guó)的茄子生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)四元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;東北、西北、內(nèi)蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產(chǎn)和周年供應(yīng)。由于茄子較耐貯運(yùn)，它已成為由蔬菜生產(chǎn)基地運(yùn)往城鎮(zhèn)、南方運(yùn)往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產(chǎn)量高，市場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，在生產(chǎn)規(guī)模上已由農(nóng)村的一家一戶(hù)零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，成為菜農(nóng)致富的項(xiàng)目之一。

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