農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場分析：現(xiàn)在做農(nóng)貿(mào)市場是碰運氣還是找機會?

• 方蔓桃 2023年8月16日 來源：百度 719 42
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如果你想了解農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國

前幾年我國的房地產(chǎn)發(fā)展迅猛，在市政要求上，新建住宅要配套菜市場，例如濟南市規(guī)定，新建住宅要求按照80平米—120平米/千人配備菜市場，面積不能小于600平米。這些新建的菜市場由于新建樓盤入住率和人流問題，基本上出租率都非常的低(按照行業(yè)規(guī)律，平均常住2.5-5萬人，才能養(yǎng)活一個農(nóng)貿(mào)市場)。

雖然農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)量增多，但農(nóng)貿(mào)市場在零售終端的占比是下降的。根據(jù)艾瑞統(tǒng)計，農(nóng)貿(mào)市場的零售占比由2016年的73%下降到2019年的56%。其它調(diào)研機構的數(shù)據(jù)雖然不同，但占比下降的趨勢是一樣的。

如果你想了解農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

隨處可見的多媒體設備，是天然的廣告發(fā)布媒介，利用好了可以發(fā)展廣告業(yè)務為市場創(chuàng)收;線上農(nóng)貿(mào)O2O小程序打破空間限制，拓展銷售途徑;大數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，用戶交易數(shù)據(jù)實時采集，深入掌握用戶經(jīng)營情況，為引入銀行普惠金融創(chuàng)造了條件，有利于深化銀企合作互惠互利。

相對于直觀的帶來收益的降本、增收，我們還應該認識到，智慧菜市場提高管理效率這一功能也極具實用性。在傳統(tǒng)菜市場的日常管理中，常常出現(xiàn)信息傳遞反饋不及時，辦事效率低下，辦事人員敷衍塞責馬虎應付等情況，限制了市場管理效率的提高。

在智慧菜市場，打造出了一條全閉環(huán)、全程透明、實時反饋的高效信息傳輸鏈條。從管理方的指令發(fā)出到辦事人員的任務執(zhí)行再到任務完成結果的反饋，相關信息都在系統(tǒng)里實時呈現(xiàn)，真正的起到了高效信息傳輸與全程監(jiān)督的作用，實實在在的提高了管理效率。

把農(nóng)貿(mào)打造成一個智慧菜市場，依靠當今最先進的信息科技技術以及行業(yè)最前沿的管理理念，落實市場長效管理，實現(xiàn)降低市場成本、增加市場收入、提高管理效率，無疑是最佳的農(nóng)貿(mào)市場運營管理方案。

農(nóng)貿(mào)市場升級改造加快，是由政府和市場雙驅動。農(nóng)貿(mào)市場改造主要是兩方面，一個是“標準化”，一個是“智慧化”。

農(nóng)貿(mào)市場的標準化改造開始于2009年，由政府主導?！爸腔刍r(nóng)貿(mào)”出現(xiàn)在2018年，主要是企業(yè)主導。標準化改造是政府推動和投資的，所以進展比較快。智慧化農(nóng)貿(mào)市場主要是由市場(企業(yè))推動，目前屬于“雷聲大，雨點小”，從近幾年發(fā)展情況來看，無論是覆蓋數(shù)量和盈利情況都不好。

好的農(nóng)貿(mào)市場出租率基本上都是100%，甚至還要把一些過道騰出來才能滿足需求，即便是漲價，還是一鋪難求。例如沈陽的大東副食農(nóng)貿(mào)市場，攤位費平均每年上漲約2%，但常年出租率保持100%。還有云南的東站農(nóng)貿(mào)市場，2019年標準化改造后攤位費由每年2.8萬直接漲到了6.6萬，但出租率依然是100%。

智慧農(nóng)貿(mào)市場也叫互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)貿(mào)市場，是指通過物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等技術對傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場進行升級改造，從而實現(xiàn)智慧展示、查詢、計量、支付、檢測、溯源、監(jiān)管等多方面功能，讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場進入智能時代，帶來食品安全、準確計量、便捷支付、高效管理等多方面優(yōu)勢。政府與市場探索“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)貿(mào)”，以科技力量為支撐創(chuàng)造出更高效率的農(nóng)貿(mào)生產(chǎn)銷售途徑，力求提高收益，降低成本，促進產(chǎn)值。

農(nóng)貿(mào)市場具有明顯的經(jīng)濟屬性，作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應的主要場所，它也具有社會性和很強的公益性。就其社會地位而言，農(nóng)貿(mào)市場與其他商業(yè)業(yè)態(tài)的功能相比，社會價值的取向更能體現(xiàn)政府形象，政府通常將其作為“民生工程”、“再就業(yè)工程”、“三農(nóng)問題”等工作的平臺，以此促進城市發(fā)展，展示城市形象，構建和諧社會。隨著未來城市形態(tài)的轉變，農(nóng)貿(mào)市場也會隨著社會發(fā)展的潮流產(chǎn)生新的變化。

隨著消費習慣和生活方式的轉變，在經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場將逐步退出市場舞臺。深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿(mào)市場，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對已有的農(nóng)貿(mào)市場都要求進行升級改造，比如：新型街市、社區(qū)服務中心和農(nóng)改超等等。

農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)缺乏專業(yè)人才。一個行業(yè)的發(fā)展離不開一流人才的提升。沒有一流的人才，一方面市場運作缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃，另一方面市場管理者很難正確理解和執(zhí)行公司的發(fā)展舉措，即執(zhí)行力不足。農(nóng)貿(mào)市場盈利模式單一，收益低。農(nóng)貿(mào)市場運營中，主要收取攤位費。同時，由于租金漲幅有限，難以擴大市場經(jīng)營規(guī)模，永輝超市等上市連鎖企業(yè)難以出現(xiàn)。大部分農(nóng)貿(mào)市場靠政府補貼維持生計，沒有造血功能。一旦他們離開政府的支持，農(nóng)貿(mào)市場將不可避免地被摧毀，難以維持。同時，由于缺乏交易基地，新建農(nóng)貿(mào)市場慘淡，推進新型農(nóng)民建設更加困難。

2021年上半年，全國疫情防控形勢持續(xù)向好，全國農(nóng)貿(mào)市場市場交易總額及商戶利潤較2020年同期明顯增長，整體已恢復至疫情前交易水平。

根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場中民營市場占比較高，約為47.50%;混合所有制市場數(shù)量占比相對較小，約為10.84%;國有農(nóng)貿(mào)市場占比約為23.33%;集體所有制市場占比約為18.33%。農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個以下。市場平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個市場覆蓋消費者約2.4萬人。

2021年上半年農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道(包括市場自建線上銷售平臺、商戶與第三方電商平臺合作等方式)占比為6.62%，較2020年增加2.54%，較2019年增加4.22%。分城市來看，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道占比為6.95%，較疫情前增加4.20%;其他城市農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道占比為6.00%，較疫情前增加3.76%。

而尾部農(nóng)貿(mào)市場出租率都低于50%，例如蘭州市區(qū)共有58家農(nóng)貿(mào)市場，其中有13家的出租率在30%以下，占比22%，而北京市攤位出租率不足50%的市場有149個，占比20%。

這些市場預計將在未來幾年內(nèi)消失。因為根據(jù)各地政府規(guī)定，出租率低的農(nóng)貿(mào)市場將被強制關停，例如天津市2019年的政府規(guī)定農(nóng)貿(mào)市場評定的要求中出租率必須超過60%，否則就會被強制關閉。而重慶市則規(guī)定出租率低于30%，實現(xiàn)“一票否決”，立刻關停。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場運營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿(mào)市場運營主體的收入構成中攤位費平均占比92.80%，其他收入主要來自市場自營。在市場主要支出項目中，房屋租賃費為主要支出項目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項支出占比最低，為7.96%。

農(nóng)貿(mào)市場前景分析

政府方面，農(nóng)貿(mào)市場是城市“菜籃子”工程的主要支點，未來依然會獲得政府扶持。消費方面，農(nóng)貿(mào)市場的多SKU的一站式采購、社交屬性(老人的主要社交場所)都有不可替代性。根據(jù)凱度消費者指數(shù)在調(diào)研消費者2020年最新渠道意向后即發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)菜市場占比27.6%，依然居于首位。而且目前中國老齡化越來越嚴重，所以農(nóng)貿(mào)市場這種適合老年人采購和社交的場所不會消失。

農(nóng)貿(mào)市場升級改造，不僅讓市場環(huán)境提質(zhì)升級，還給市民買菜帶來了便捷舒適的體驗。如何進一步提升我市農(nóng)貿(mào)市場食品安全和精細化管理水平?南寧市市場監(jiān)管局從規(guī)范管理入手，積極探索創(chuàng)新農(nóng)貿(mào)市場“十個一”標準化長效管理機制，全力打造環(huán)境整潔、秩序井然、食品安全的市場環(huán)境。

強化標準引領，出臺《南寧市農(nóng)貿(mào)市場精細化管理標準》，印發(fā)《農(nóng)貿(mào)市場日常管理工作指南》，明確市場開辦方、市場管理人員、經(jīng)營戶的相關職責，提升市場管理方和監(jiān)管人員的標準化建設意識，以此帶動全市農(nóng)貿(mào)市場標準化管理邁上新臺階。同時，以食品安全“十規(guī)范”為抓手，扎實推進管理機構和人員配備、入市銷售食品查驗、熟食店鋪明檔亮灶、溯源管理等方面的規(guī)范化建設。

市場監(jiān)管部門還落實“市級—縣區(qū)級—基層所”三級督導，創(chuàng)新引入第三方實地測評機制，建立“1111”督導體系，即1個由市場監(jiān)管、商務、城管等多部門組成的聯(lián)合督導組，1個遠程視頻監(jiān)控督導組，1個市場監(jiān)管部門專職督導組和1個第三方實地測評組。通過督導測評發(fā)現(xiàn)問題，不斷規(guī)范市場管理。

報告還分析了農(nóng)貿(mào)市場市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是農(nóng)貿(mào)市場生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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