土豆行業(yè)產(chǎn)量、種植面積及前景趨勢(shì)分析

• 吳澳燕 2023年10月24日 來(lái)源：新華社 649 37
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馬鈴薯是我國(guó)重要的糧食作物，也是經(jīng)濟(jì)作物和飼料作物。近年來(lái)，各地各部門(mén)加大政策扶持，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，推動(dòng)“小土豆”長(zhǎng)成“大產(chǎn)業(yè)”。

馬鈴薯是我國(guó)重要的糧食作物，也是經(jīng)濟(jì)作物和飼料作物。近年來(lái)，各地各部門(mén)加大政策扶持，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，推動(dòng)“小土豆”長(zhǎng)成“大產(chǎn)業(yè)”。

馬鈴薯又名洋山芋地蛋、土豆等。屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球僅次于小麥、稻谷和玉米的第四大重要的糧食作物，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱(chēng)為世界五大作物。

馬鈴薯是我國(guó)第四大糧食作物，明朝萬(wàn)歷年間從南美洲傳入，既可以當(dāng)主食、也可以做菜，既能加工成休閑食品，也能用作工業(yè)原料，用途多、功能廣，在全國(guó)各地都有廣泛種植。

在剛過(guò)去的9月，河北省張北縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迎來(lái)豐收季。據(jù)該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年，全縣馬鈴薯種植面積27.35萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到56.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值約9億元。

馬鈴薯是張北縣傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)作物。近年來(lái)，該縣立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，持續(xù)推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步形成以種薯繁育為主，集種薯商品薯生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售于一體的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈條，相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)3萬(wàn)多人。去年，該縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)到9.25億元，占全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增加值的22.99%、總產(chǎn)值的6.20%。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)土豆行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在約7000萬(wàn)畝，產(chǎn)量將近9000萬(wàn)噸，均占世界的四分之一左右，產(chǎn)量多年居世界第一。同時(shí)，單產(chǎn)水平逐年提升，產(chǎn)業(yè)鏈條強(qiáng)化延伸。近10年鮮薯畝產(chǎn)提高了200多公斤，達(dá)到1290公斤左右。西北、西南主產(chǎn)區(qū)域規(guī)模進(jìn)一步提高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部建立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。

我國(guó)70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)。通過(guò)發(fā)展訂單產(chǎn)業(yè)、保底價(jià)收購(gòu)、龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)等方式，相關(guān)部門(mén)引導(dǎo)企業(yè)同種植主體建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)農(nóng)民每畝增收200元以上。

土豆行業(yè)產(chǎn)量、種植面積及前景趨勢(shì)分析

馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個(gè)部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)方式主要以鮮食為主，占我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)量的六成以上。隨著我國(guó)人口的增長(zhǎng)，居民生活水平的不斷提升，居民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，使得我國(guó)人均薯類(lèi)消費(fèi)量不斷提升，消費(fèi)的增長(zhǎng)推動(dòng)了我國(guó)馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)人均薯類(lèi)消費(fèi)量為3.1千克，同比增加6.9%。

近年來(lái)，各地區(qū)各部門(mén)加大政策扶持，穩(wěn)定種植面積，提高單產(chǎn)水平，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，“小土豆”已經(jīng)長(zhǎng)成了“大產(chǎn)業(yè)”，一定程度上實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

甘肅省定西市安定區(qū)是甘肅省定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的重要基地之一，也是全國(guó)馬鈴薯種植面積最大、微型薯繁育能力最強(qiáng)、依靠馬鈴薯增收最多、占生產(chǎn)總值比例最高的縣區(qū)之一。2020年，安定區(qū)馬鈴薯種植面積達(dá)85.7萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)160萬(wàn)噸，生產(chǎn)微型薯5.5億粒以上，建設(shè)原種基地3.8萬(wàn)畝以上、一級(jí)種基地30萬(wàn)畝以上。

按照甘肅省委省政府實(shí)施現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)三年倍增行動(dòng)計(jì)劃的決策部署，安定區(qū)一直堅(jiān)持把馬鈴薯作為鞏固脫貧成果、助推經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，立足實(shí)際，保持定力，圍繞建基地、強(qiáng)龍頭、延鏈條、聚集群，致力構(gòu)建產(chǎn)加銷(xiāo)相銜接、貿(mào)工農(nóng)一體化的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，重點(diǎn)實(shí)施好種薯倍增、基地倍增、產(chǎn)量倍增、加工倍增、倉(cāng)儲(chǔ)倍增等“五大行動(dòng)”，加快持續(xù)推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

山東薯業(yè)主要以馬鈴薯和甘薯為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，山東省馬鈴薯播種面積204萬(wàn)畝，總產(chǎn)量707萬(wàn)噸;甘薯播種面積193萬(wàn)畝，鮮薯產(chǎn)量550萬(wàn)噸。

同時(shí)，山東馬鈴薯生長(zhǎng)期短，干物質(zhì)含量低，口感酥脆，非常適合以爆炒土豆絲為代表的鮮食消費(fèi)，深受市場(chǎng)追捧。早春馬鈴薯精耕細(xì)作，外觀漂亮，經(jīng)過(guò)分級(jí)包裝，可以滿(mǎn)足不同類(lèi)型消費(fèi)者需求。山東甘薯品種類(lèi)型齊全，尤其鮮食型甘薯占比超過(guò)70%，口感甜糯，可溶性糖含量高，品質(zhì)極佳。

此外，山東有全國(guó)最健全的馬鈴薯市場(chǎng)。包括種薯市場(chǎng)、冷庫(kù)存儲(chǔ)、分揀清洗、物流市場(chǎng)、包裝市場(chǎng)、農(nóng)資市場(chǎng)等都有一批專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍。山東馬鈴薯已經(jīng)像壽光蔬菜一樣，形成買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)、遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、中東、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)的大產(chǎn)業(yè)化格局，成為全國(guó)馬鈴薯出口第一大省。

隨著馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)張，相關(guān)加工技術(shù)提升，消費(fèi)方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯?xiàng)l、薯片、薯泥和薯類(lèi)膨化食品等，使其下游市場(chǎng)不斷擴(kuò)展，從而帶動(dòng)了馬鈴薯行業(yè)的快速發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)土豆行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)土豆行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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