截至11月我國(guó)餐飲行業(yè)收入47485億元 同比上升19.4% 餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃婷 2023年12月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 560 31
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12月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國(guó)餐飲收入5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%;限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長(zhǎng)24.6%。2023年1-11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經(jīng)超過了2022年全年收入，2022年全國(guó)餐飲收入為43941億元。

我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一?？觳褪俏覈?guó)餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費(fèi)者飲食生活中的一部分。

近年來，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。可以說中國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

隨著掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實(shí)融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營(yíng)銷創(chuàng)新。

健康餐飲將成為未來餐飲市場(chǎng)的重要發(fā)展方向。人們對(duì)于健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業(yè)需要注重食材的選取和加工方式的改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業(yè)的重要趨勢(shì)。通過與其他產(chǎn)業(yè)的融合，餐飲企業(yè)能夠拓展自身的業(yè)務(wù)范圍和市場(chǎng)空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產(chǎn)業(yè)的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時(shí)，新零售技術(shù)的應(yīng)用也將為餐飲行業(yè)帶來更多的商機(jī)和效率提升。

今年截至11月全國(guó)餐飲收入

12月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國(guó)餐飲收入5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%;限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長(zhǎng)24.6%。2023年1-11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經(jīng)超過了2022年全年收入，2022年全國(guó)餐飲收入為43941億元。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，充分激發(fā)有潛能的餐飲消費(fèi)，既要從需求側(cè)發(fā)力，聚焦個(gè)性化、品質(zhì)化和多樣性的消費(fèi)新需求、新動(dòng)向，也需要從供給側(cè)創(chuàng)新，不斷以新產(chǎn)品、新服務(wù)回應(yīng)市場(chǎng)的期待、大眾的呼喚。為抓住歲末年初促消費(fèi)有利時(shí)機(jī)，陜西多地出臺(tái)實(shí)施一系列恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)政策措施，作為陜西秋冬消費(fèi)季活動(dòng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，陜菜美食文化節(jié)在展銷特色美食的同時(shí)，通過促進(jìn)餐飲需求的擴(kuò)張和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，進(jìn)一步激活消費(fèi)潛力。吉林長(zhǎng)春發(fā)放600萬元的2023長(zhǎng)春“冰雪美食節(jié)”餐飲消費(fèi)券，讓廣大消費(fèi)者“賞銀裝素裹風(fēng)光、品特色美味佳肴”，充分激發(fā)冰雪季餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活力。

11月多股冷空氣輪番來襲，我國(guó)多地氣溫驟降。隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費(fèi)“黃金期”。不僅是線下火鍋、砂鍋餐飲門店迎來銷售旺季，線上線下火鍋食材銷售同樣迎來了一年中的銷售高峰，各種火鍋肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)看來，11月份，隨著促消費(fèi)政策發(fā)力顯效、秋冬消費(fèi)季的開展以及火鍋、砂鍋類消費(fèi)需求上漲，餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回暖恢復(fù)。下階段，餐飲行業(yè)需進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲消費(fèi)需求，鞏固和增強(qiáng)餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)回升向好態(tài)勢(shì)，確保完成全年餐飲收入5萬億元的目標(biāo)任務(wù)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

5月，餐飲業(yè)迎來近五年最旺的“五一”。淄博燒烤現(xiàn)象級(jí)出圈，北京胡大飯館、四季民福等餐廳的等位排號(hào)均超過千桌，武漢主力連鎖蝦店以及武漢83個(gè)品牌主力連鎖餐飲品牌共計(jì)銷售小龍蝦超300噸……中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，超九成受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋“五一”假期間的營(yíng)業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平，其中超六成較疫情前實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，平均增長(zhǎng)57.2%;近三成與疫情前基本持平。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月餐飲業(yè)新增注冊(cè)企業(yè)167.6萬余家，與2022年同期相比上漲23.4%。由此可見，新店猛增，老店掙扎，極大地刺激著整個(gè)賽道。

業(yè)內(nèi)人士表示，因?yàn)橄M(fèi)在緩慢復(fù)蘇，餐飲創(chuàng)業(yè)卻已率先爆發(fā)。拉長(zhǎng)維度可以發(fā)現(xiàn)，兩者之間的矛盾，自5月份就開始被激化。5-9月份，“餐飲”注吊銷同比分別達(dá)到211.1%、267.7%、335.2%、306.3%、315.9%。

企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月全國(guó)餐飲累計(jì)新增注冊(cè)量為350.1萬家，較去年同期多了37.4萬家;與此同時(shí)，全國(guó)餐飲累計(jì)吊銷量達(dá)105.6萬家，去年同期為53.8萬。

中信證券12月18日研報(bào)稱，餐飲行業(yè)增速企穩(wěn)，企業(yè)表現(xiàn)延續(xù)分化，短期建議關(guān)注火鍋品類旺季催化。當(dāng)前步入估值切換期，基于成長(zhǎng)性來看，餐飲估值已回落至低點(diǎn)，配置吸引力逐漸提升。從類別來看，推薦品類紅利較強(qiáng)、品牌勢(shì)能向上的平價(jià)咖啡賽道。

如果想要了解更多餐飲產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及餐飲專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)餐飲行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)餐飲行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

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