固體飲料行業(yè)供需格局及未來(lái)發(fā)展方向、前景分析2024

• 黃文玉 2024年3月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 504 27
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一直以來(lái)，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。

隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于方便、快捷的固體飲料需求逐漸增加。同時(shí)，隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)于具有特定功能和口感的固體飲料需求也日益旺盛。這為固體飲料市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。

固體飲料屬于軟飲料的一類(lèi)，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動(dòng)植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于4%的制品，常見(jiàn)的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。常見(jiàn)的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。

一直以來(lái)，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲(chǔ)藏;二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便;易于保持衛(wèi)生;包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。

固體飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

國(guó)家每年對(duì)固體飲料進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產(chǎn)品、品種、包裝和功能等方面發(fā)展迅速。在國(guó)外，固體飲料以每年10%的遞增率上升;在國(guó)內(nèi)，固體飲料市場(chǎng)也一樣被看好，國(guó)內(nèi)的知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開(kāi)發(fā)，長(zhǎng)期以來(lái)獲得消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。

2020年我國(guó)固體飲料歸我以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到739.6億元，同比增長(zhǎng)10.83%。近些年，固體飲料行業(yè)發(fā)展迅猛，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量和規(guī)模不斷擴(kuò)大。但在行業(yè)發(fā)展中仍存在企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后等問(wèn)題，仍需加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模從99億元增長(zhǎng)至218億元，相較于現(xiàn)磨咖啡而言速溶咖啡價(jià)格便宜且食用方便、獲取性較強(qiáng)，特別是在國(guó)內(nèi)缺乏咖啡消費(fèi)習(xí)慣的環(huán)境下速溶咖啡很快就作為許多消費(fèi)者接受的第一種咖啡向整個(gè)市場(chǎng)滲透。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

相比于速溶咖啡而言，蛋白粉類(lèi)固體飲料的市場(chǎng)規(guī)模小很多，2021年我國(guó)蛋白粉類(lèi)固體飲料市場(chǎng)規(guī)模約為18.54億元。其中一個(gè)主要原因是在固體飲料中，尤其蛋白型固體飲料，在生產(chǎn)及貯藏過(guò)程中容易發(fā)生失穩(wěn)現(xiàn)象，從而影響產(chǎn)品的口感和貯存。

目前蛋白粉固體飲料的主流產(chǎn)品為豆奶粉、動(dòng)物蛋白粉等等，相比于牛奶市場(chǎng)而言，整個(gè)固體蛋白飲料市場(chǎng)目前依然處在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始在豆奶飲料市場(chǎng)發(fā)力。比如伊利、蒙牛、可口可樂(lè)等都爭(zhēng)先進(jìn)入，不少二線品牌也進(jìn)軍豆奶市場(chǎng)，比如湖北金貝生物科技有限就推出兩款豆奶產(chǎn)品，此外，統(tǒng)一、旺旺也都入局，豆奶市場(chǎng)呈現(xiàn)日漸起勢(shì)的狀態(tài)。

市場(chǎng)細(xì)分和個(gè)性化定制也將成為行業(yè)發(fā)展的重要方向。針對(duì)不同年齡、性別、職業(yè)和消費(fèi)需求的消費(fèi)者，企業(yè)可以推出不同口味、功能和包裝的固體飲料產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)的個(gè)性化需求。創(chuàng)新將成為行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和功能，以吸引消費(fèi)者的眼球。同時(shí)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

固體飲料行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)前景預(yù)測(cè)

在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，固體飲料行業(yè)也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，固體飲料企業(yè)可以打破地域限制，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。線上電商平臺(tái)、社交媒體等新銷(xiāo)售渠道的出現(xiàn)，為固體飲料企業(yè)提供了更多銷(xiāo)售可能。此外，通過(guò)大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，企業(yè)可以更好地了解消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的個(gè)性化定制，提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，對(duì)固體飲料的需求將更加注重營(yíng)養(yǎng)和健康。益生菌固體飲料、膳食纖維固體飲料等具有特定功能的固體飲料，將受到更多消費(fèi)者的青睞。企業(yè)可以針對(duì)消費(fèi)者的健康需求，研發(fā)更多具有健康功能的固體飲料產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)的多樣化需求。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地幫助客戶(hù)降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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