糧油調(diào)味行業(yè)市場(chǎng)狀況及未來(lái)發(fā)展方向2024

• 吳澳燕 2024年4月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 680 40
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在銷(xiāo)售渠道上，糧油調(diào)味行業(yè)不僅依賴于傳統(tǒng)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等線下渠道，還積極拓展線上銷(xiāo)售，通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌推廣。這種線上線下相結(jié)合的銷(xiāo)售模式，不僅方便了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，也為企業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。

糧油調(diào)味作為日常生活中不可或缺的一部分，隨著消費(fèi)趨勢(shì)的變化，呈現(xiàn)出多元化、健康化、便捷化的發(fā)展趨勢(shì)。

糧油方面，傳統(tǒng)的米、面、雜糧等仍然是消費(fèi)的主力，但消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性要求越來(lái)越高。有機(jī)產(chǎn)品、低脂/零脂調(diào)味汁、零卡糖等產(chǎn)品的銷(xiāo)量顯著增長(zhǎng)，顯示出消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的追求。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏的加快，便捷即食新品類(lèi)如菌菇湯等也受到了消費(fèi)者的青睞。

調(diào)味品方面，產(chǎn)品種類(lèi)日益豐富，包括食鹽、白糖、味精、醋等基礎(chǔ)調(diào)味品，以及蔥、姜、蒜等天然調(diào)味料。同時(shí)，五香粉、十三香、咖喱粉、七味粉等復(fù)合調(diào)味料也滿足了消費(fèi)者對(duì)于口味多樣化的需求。此外，醬油、醬、魚(yú)露、蝦醬等液態(tài)調(diào)味品以及料酒、味醂等酒類(lèi)調(diào)味品也在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。

糧油調(diào)味行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

上游環(huán)節(jié)主要涵蓋原材料和添加劑的供應(yīng)。原材料方面，包括糧食、油料作物、蔬菜、肉類(lèi)等，這些都是生產(chǎn)糧油調(diào)味品的基礎(chǔ)，例如大豆、小麥等用于生產(chǎn)醬油、豆豉等調(diào)味品;辣椒、大蒜等則用于制作辣椒醬、蒜蓉等。此外，食品添加劑如防腐劑、增味劑、色素等，也在調(diào)味品生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。這些原材料和添加劑的質(zhì)量直接影響到調(diào)味品的品質(zhì)和口感。

中游環(huán)節(jié)是糧油調(diào)味品的生產(chǎn)制造過(guò)程，包括將原材料進(jìn)行加工、混合、發(fā)酵、提取等步驟，制成各種調(diào)味品。在這一階段，企業(yè)需要投入大量的設(shè)備、技術(shù)和人力，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

下游環(huán)節(jié)則是糧油調(diào)味品的消費(fèi)市場(chǎng)，包括餐飲、食品加工、家庭消費(fèi)等多個(gè)領(lǐng)域。餐飲和食品加工行業(yè)是調(diào)味品的主要消費(fèi)者，他們對(duì)調(diào)味品的需求量大，對(duì)品質(zhì)要求也較高。同時(shí)，隨著家庭烹飪的普及和消費(fèi)者對(duì)美食的追求，家庭消費(fèi)市場(chǎng)的潛力也在逐漸釋放。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年糧油調(diào)味產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

2019-2021年，京東超市米面雜糧、食用油、干貨和調(diào)味品銷(xiāo)售額年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為52%、29%、65%與49%。從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，產(chǎn)品銷(xiāo)售主要呈現(xiàn)五大特征：雜糧、低脂、低糖產(chǎn)品高增長(zhǎng)，零卡糖提高85%;有機(jī)產(chǎn)品熱銷(xiāo)，有機(jī)柴火大院增長(zhǎng)68%;國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品獲消費(fèi)者認(rèn)可，五常大米增長(zhǎng)105%;便捷即食新品類(lèi)成為香餑餑，菌菇湯飆升超18倍;食用油新品類(lèi)成為趨勢(shì)。

糧油調(diào)味行業(yè)市場(chǎng)狀況及未來(lái)發(fā)展方向2024

在銷(xiāo)售渠道上，糧油調(diào)味行業(yè)不僅依賴于傳統(tǒng)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等線下渠道，還積極拓展線上銷(xiāo)售，通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌推廣。這種線上線下相結(jié)合的銷(xiāo)售模式，不僅方便了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，也為企業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。

調(diào)味品行業(yè)近年來(lái)新品牌、新品類(lèi)、新企業(yè)及新的商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)，企業(yè)類(lèi)型豐富，既有占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的一線品牌企業(yè)，也有在地方占據(jù)一席之地的二線品牌企業(yè)，還有在某一特定渠道具有優(yōu)勢(shì)且定位準(zhǔn)確、服務(wù)于特定客戶的企業(yè)。

供強(qiáng)需弱的不平衡狀態(tài)，帶來(lái)了行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品相對(duì)同質(zhì)化，內(nèi)卷嚴(yán)重，存在一些跟風(fēng)和效仿的現(xiàn)象。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始選擇全品類(lèi)、全渠道的市場(chǎng)策略。

中國(guó)消費(fèi)者眾多，區(qū)域分布廣闊。豐富的飲食習(xí)慣、多層次的消費(fèi)水平及消費(fèi)偏好、龐大的銷(xiāo)售體系和千絲萬(wàn)縷的人員關(guān)系等，都為各類(lèi)企業(yè)進(jìn)入調(diào)味品行業(yè)提供了可能。只要定位準(zhǔn)確、品質(zhì)過(guò)關(guān)的產(chǎn)品，都有存在的理由和空間。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)、便捷性的追求不斷提升，糧油調(diào)味行業(yè)將繼續(xù)朝著多元化、健康化、便捷化的方向發(fā)展。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年糧油調(diào)味產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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