巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模、供需格局分析2024

• 黃文玉 2024年5月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 415 20
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巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以?xún)?nèi)的狹長(zhǎng)地帶。消費(fèi)者對(duì)巧克力的需求正在向健康、低糖、高品質(zhì)等方向發(fā)展。

近年來(lái)，全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，盡管近年來(lái)受到疫情以及人們健康意識(shí)提升的影響，市場(chǎng)規(guī)模有所下降，但整體仍然保持在較高水平。

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以?xún)?nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱(chēng)為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來(lái)令人愉快的苦味;可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感。

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié);下游為銷(xiāo)售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專(zhuān)營(yíng)店及電商平臺(tái)等。

巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模、供需格局分析

巧克力歷史悠久，作為經(jīng)典的糖果品類(lèi)，其一直深受各年齡段消費(fèi)者的喜愛(ài)。近兩年，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，巧克力消費(fèi)亦呈現(xiàn)出個(gè)位數(shù)緩慢增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，無(wú)論是銷(xiāo)售規(guī)模、消費(fèi)人數(shù)、還是人均消費(fèi)額均處于穩(wěn)定增長(zhǎng)，人均消費(fèi)額亦呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。黑巧克力將在巧克力行業(yè)占據(jù)重要的市場(chǎng)份額。其市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)主要是由于越來(lái)越多的人們認(rèn)為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

近年來(lái)全球可可豆的種植面積和產(chǎn)量均保持上升趨勢(shì)，2020年全球可可豆種植面積達(dá)1261.8萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)578.1萬(wàn)噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計(jì)1153.6萬(wàn)公頃，產(chǎn)量完成558.0萬(wàn)噸，而全球可可豆產(chǎn)量的提升也使得中國(guó)可可豆進(jìn)口均價(jià)整體下降，進(jìn)口額逐年減少，2022年中國(guó)可可豆進(jìn)口額為2161萬(wàn)美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國(guó)可可豆進(jìn)口額為1905萬(wàn)美元，中國(guó)巧克力企業(yè)經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)減輕。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)發(fā)展分析及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

2021年受疫情以及人們健康意識(shí)提升，使得巧克力這類(lèi)高糖、高熱量食品需求量大幅下降，市場(chǎng)規(guī)模下降至1066億美元，同比下降12.7%。近年來(lái)全球巧克力銷(xiāo)量也隨之持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球巧克力銷(xiāo)量達(dá)1042萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.8%。從區(qū)域分布情況來(lái)看，歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)是巧克力最主要的消費(fèi)市場(chǎng)。2020年全球巧克力市場(chǎng)占比前三的地區(qū)分別為美國(guó)、印尼和德國(guó)，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國(guó)以2.9%的占比位列第九。

此外，黑巧克力中可可含量較高，有利于預(yù)防衰老和心血管疾病等。此外，也有研究表明，巧克力有助于緩解壓力。上述這些因素都將有助于在預(yù)測(cè)期內(nèi)推動(dòng)巧克力行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展。北美也將在巧克力行業(yè)占據(jù)重要的市場(chǎng)份額。北美市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)與該地區(qū)不斷變化的生活方式和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的增高有關(guān)。同時(shí)，亞太地區(qū)將成為巧克力行業(yè)市場(chǎng)份額增長(zhǎng)最快的地區(qū)，印度和中國(guó)等新興經(jīng)濟(jì)體將推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)。近幾年，瑪氏箭牌、億滋國(guó)際、費(fèi)列羅等巧克力制造商正在引領(lǐng)巧克力行業(yè)蓬勃發(fā)展。

巧克力消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)較大，而在中國(guó)等新興市場(chǎng)，雖然巧克力市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，但增長(zhǎng)速度較快，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?。例如，在中?guó)市場(chǎng)，巧克力進(jìn)入已有60多年，但整體而言我國(guó)巧克力產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模仍較小。全球巧克力市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者包括一些大型跨國(guó)公司，如瑪氏、費(fèi)列羅、雀巢等。這些公司通過(guò)品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)策略，在全球范圍內(nèi)占據(jù)重要地位。

消費(fèi)者對(duì)巧克力的需求正在向健康、低糖、高品質(zhì)等方向發(fā)展。同時(shí)，巧克力作為禮品的消費(fèi)趨勢(shì)也在逐漸增強(qiáng)，特別是在情人節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日期間，巧克力的銷(xiāo)量會(huì)有顯著提升。巧克力具有季節(jié)銷(xiāo)售屬性，每年10月至次年2月為旺季。商家可以針對(duì)這些季節(jié)特點(diǎn)，設(shè)置不同的貨品組合和營(yíng)銷(xiāo)策略。巧克力行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)，如可可豆價(jià)格上漲導(dǎo)致成本增加，以及消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注導(dǎo)致需求變化等。這些挑戰(zhàn)需要企業(yè)不斷創(chuàng)新和調(diào)整戰(zhàn)略來(lái)應(yīng)對(duì)。

巧克力行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

未來(lái)巧克力行業(yè)將更加注重健康營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展。巧克力品牌將推出更多低糖、低脂、無(wú)添加劑的健康產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。同時(shí)，可持續(xù)種植和認(rèn)證組織的可持續(xù)巧克力豆也將成為巧克力行業(yè)的重要趨勢(shì)，以確保生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)保和可持續(xù)性。

品牌將通過(guò)講述品牌故事和數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的情感聯(lián)系，提升品牌認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)手段，如社交媒體、短視頻等，將幫助品牌更好地與消費(fèi)者互動(dòng)，提高品牌知名度和影響力。隨著科技進(jìn)步，智能制造和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將在巧克力行業(yè)得到更廣泛的應(yīng)用。這將提高巧克力的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，使巧克力產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)力。

綜上所述，巧克力行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景看好。然而，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，巧克力品牌需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整戰(zhàn)略，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求，同時(shí)注重健康營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展。此外，相關(guān)政府部門(mén)也應(yīng)加大對(duì)巧克力生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而促進(jìn)整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

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