生鮮商超行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢 胖東來成功模式能否挽救傳統(tǒng)商超

• 李波 2024年5月29日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 1388 91
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除了永輝超市，近年來，華潤萬家、家樂福、沃爾瑪?shù)染€下連鎖商超的日子也并不好過，頻頻傳出關(guān)店消息。在線上零售與線下新業(yè)態(tài)的沖擊下，傳統(tǒng)零售正不斷尋求破局出路。

除了永輝超市，近年來，華潤萬家、家樂福、沃爾瑪?shù)染€下連鎖商超的日子也并不好過，頻頻傳出關(guān)店消息。在線上零售與線下新業(yè)態(tài)的沖擊下，傳統(tǒng)零售正不斷尋求破局出路。

相比之下，胖東來近年來在業(yè)績與口碑上卻實現(xiàn)了雙豐收。胖東來常年客流如織，爆款商品一件難求。憑借高性價比的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務以及優(yōu)渥的員工待遇，胖東來迅速走紅，成為零售企業(yè)競相學習的榜樣。

在對永輝超市啟動幫扶調(diào)改之前，胖東來已對江西的商超企業(yè)嘉百樂，以及湖南的老牌商超步步高進行了幫扶調(diào)改。那么，胖東來的成功模式能否挽救傳統(tǒng)商超?

對此，經(jīng)濟日報刊文認為，商業(yè)市場復雜多變，一家企業(yè)經(jīng)營的成功與否受到多重因素影響，沒有一家企業(yè)的成功可以被完美復刻。這是市場競爭的激烈所在，也是魅力所在。

胖東來是線下零售“小而美”的代表。資料顯示，胖東來商貿(mào)集團有限公司成立于1997年，商超只開在河南新鄉(xiāng)和許昌兩地。由于不進行大規(guī)模連鎖化，胖東來一直深耕本地市場，將更多的精力用于保證服務與產(chǎn)品質(zhì)量方面，而非追求規(guī)模擴張。

與之相對，許多經(jīng)營不善的商超并不具備胖東來深耕局部地市、高利潤率等優(yōu)勢條件，同時，一些商超由于所處的競爭環(huán)境、市場條件與新鄉(xiāng)、許昌差別巨大，簡單套用胖東來的經(jīng)營模式非但不利于擺脫當下困境，還可能造成南橘北枳的尷尬結(jié)果。

即便如此，主動向胖東來學習、探索改善經(jīng)營現(xiàn)狀的商超仍然值得鼓勵和肯定。應看到，胖東來在用工、管理等方面的確有過人之處。傳統(tǒng)商超學習先進經(jīng)驗，不斷彌補自己的不足，本就是一個積累改進力量、謀求突破質(zhì)變的過程。

同時，零售行業(yè)本身復雜性高且市場競爭激烈，只有不斷根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，才能確保在競爭中占據(jù)有利地位。

向胖東來這樣經(jīng)營狀況優(yōu)秀的企業(yè)虛心學習，正是當下謀求破局的商超積極作出改變而邁出的堅實一步。期待能涌現(xiàn)出更多像胖東來一樣優(yōu)質(zhì)的企業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來，國家陸續(xù)出臺了多項政策，鼓勵生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設(shè)進一步促進冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

生鮮零售數(shù)字化進程加速是一個顯著的行業(yè)趨勢，這一進程在近年來得到了顯著的推動。一、數(shù)字化加速的背景

市場需求增長：隨著人們生活水平的提高和消費習慣的改變，對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、安全和便利性要求越來越高。這促使生鮮零售行業(yè)需要更加高效地滿足消費者的需求，而數(shù)字化技術(shù)是實現(xiàn)這一目標的重要手段。

技術(shù)發(fā)展推動：互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的快速發(fā)展，為生鮮零售行業(yè)的數(shù)字化提供了強大的技術(shù)支撐。這些技術(shù)的應用使得生鮮零售的供應鏈管理、庫存管理、銷售預測等方面都變得更加智能和高效。

二、數(shù)字化加速的表現(xiàn)

線上銷售平臺的崛起：越來越多的生鮮零售商開始建立自己的線上銷售平臺，如手機APP、微信小程序等，通過線上渠道拓展銷售市場。這種線上線下融合的銷售模式，不僅提高了銷售效率，也增強了消費者購物的便利性。

供應鏈管理的智能化：利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，生鮮零售商可以實現(xiàn)對供應鏈的實時監(jiān)控和預測需求。這有助于優(yōu)化庫存管理，減少損耗和浪費，提高運營效率。

配送服務的升級：隨著物流技術(shù)的發(fā)展，生鮮零售的配送服務也得到了極大的提升。通過引入智能調(diào)度系統(tǒng)、無人配送等技術(shù)，可以實現(xiàn)對配送路線的優(yōu)化和配送時間的縮短，提高配送效率和服務質(zhì)量。

三、數(shù)字化加速的成效

提高運營效率：數(shù)字化技術(shù)的應用使得生鮮零售的供應鏈管理、庫存管理、銷售預測等方面都變得更加智能和高效，從而提高了整體的運營效率。

降低運營成本：通過優(yōu)化庫存管理和配送服務，可以減少損耗和浪費，降低運營成本。同時，線上銷售平臺的建立也可以減少實體店面的租金和人力成本。

提升顧客體驗：線上線下融合的銷售模式使得消費者可以更加便捷地購買到生鮮產(chǎn)品，提高了購物的便利性。同時，智能化的供應鏈管理也可以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度，提升了顧客的購物體驗。

四、展望

未來，隨著技術(shù)的不斷進步和消費者需求的不斷變化，生鮮零售數(shù)字化進程將繼續(xù)加速。未來生鮮零售將更加注重數(shù)據(jù)驅(qū)動和智能化管理，通過應用更多先進的技術(shù)手段來提升運營效率和服務質(zhì)量。同時，生鮮零售的數(shù)字化也將進一步推動行業(yè)的創(chuàng)新和升級，為消費者帶來更加優(yōu)質(zhì)、便捷和個性化的購物體驗。

近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢已勢不可擋。從生鮮零售行業(yè)消費屬性來看，生鮮零售行業(yè)市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會影響到消費者的體驗。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時光。國內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

生鮮商超行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

一、市場規(guī)模持續(xù)增長

生鮮商超行業(yè)市場規(guī)模在近年來持續(xù)增長，顯示出強勁的發(fā)展勢頭。據(jù)相關(guān)報告，2024年中國生鮮行業(yè)市場規(guī)模預計將達到1.2萬億元人民幣，線上生鮮零售也取得了較大突破，預計線上生鮮銷售額將增長30%以上。這一增長主要得益于人們對健康食品的關(guān)注日益增加以及消費升級的趨勢。

二、市場競爭格局

生鮮商超行業(yè)的市場競爭格局日趨激烈，涉及傳統(tǒng)零售市場、電商平臺和連鎖超市等多個渠道。傳統(tǒng)零售市場如農(nóng)貿(mào)市場、菜市場等依然占據(jù)重要地位，但電商平臺如京東、淘寶、蘇寧等憑借便捷的購物體驗和配送服務迅速崛起。同時，連鎖超市如永輝、華潤萬家等通過規(guī)?；?jīng)營和供應鏈整合，也在市場中占據(jù)一席之地。

三、消費者需求變化

隨著消費者需求的變化，生鮮商超行業(yè)也在不斷調(diào)整和優(yōu)化。消費者越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)價值、無公害、無添加等特性，對生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性提出了更高的要求。同時，消費者對購物體驗的要求也越來越高，希望能夠享受到更快捷的物流配送和更方便的售后服務。線上線下一體化的購物體驗成為市場的新趨勢。

四、數(shù)字化進程加速

生鮮商超行業(yè)的數(shù)字化進程正在加速。越來越多的生鮮商超開始應用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)，通過數(shù)據(jù)分析、智能供應鏈等手段提高運營效率和顧客體驗。同時，生鮮商超也在積極拓展線上銷售渠道，利用電商平臺和移動應用程序擴大市場覆蓋范圍，為消費者提供更加便捷的購物方式。

五、發(fā)展趨勢展望

未來，生鮮商超行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢。隨著人們生活水平的提高和健康飲食需求的增加，生鮮產(chǎn)品將成為消費者日常生活的必需品。同時，線上渠道的發(fā)展將進一步推動生鮮行業(yè)的增長，為消費者提供更加便捷的購物體驗。此外，隨著技術(shù)和物流的不斷創(chuàng)新，生鮮行業(yè)將迎來更加智能化的發(fā)展，提供更好的產(chǎn)品和服務。

生鮮商超行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場規(guī)模持續(xù)增長、市場競爭格局激烈、消費者需求變化、數(shù)字化進程加速以及發(fā)展趨勢良好的特點。

生鮮商超行業(yè)在私域運營中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細血管，為消費者提供無縫的線上線下便捷服務，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺工具來承接購買過程，沉淀真實的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長久的好生意。隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，生鮮商超市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。

在市場競爭方面，生鮮商超企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生鮮商超行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生鮮商超細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

如果想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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