精品超市是一種大中型零售業(yè)商店超市，所售商品主要為高端日用消費(fèi)品，如有機(jī)食品、品牌商品和高端進(jìn)口產(chǎn)品等，主要的目標(biāo)群體為中高收入階層。現(xiàn)階段中國(guó)的精品超市面積通常為3000-8000平方米，作為主力店或精品店，分布于定位中高端或經(jīng)營(yíng)狀況已較為成熟的百貨大樓、購(gòu)物中心，取代傳統(tǒng)商超成為商場(chǎng)的核心零售業(yè)態(tài)。

精品超市行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

今年以來(lái)，北京商超市場(chǎng)迎來(lái)更新?lián)Q代潮，各路精品超市加速“跑馬圈地”，搶奪市場(chǎng)新空間。盒馬會(huì)員店接手沃爾瑪建國(guó)路店、七鮮超市接手家樂(lè)福馬家堡店、Olé精品超市接手永旺朝陽(yáng)大悅城店……年輕的精品超市取代傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)，開(kāi)始成為新的市場(chǎng)主力。在新舊更替中，實(shí)體商超行業(yè)能否迎來(lái)高質(zhì)量增長(zhǎng)?

研究院日前發(fā)布的2020中國(guó)精品超市行業(yè)報(bào)告及案例分析，2015年到2019年間，國(guó)內(nèi)精品超市市場(chǎng)規(guī)模已由169.3億元上升至259.3億元。預(yù)計(jì)到2024年，這一市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到384.9億元。

大賣(mài)場(chǎng)紅利消失 行業(yè)迎來(lái)迭代

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員賴(lài)陽(yáng)分析，隨著電商的崛起，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)品種多、一站式購(gòu)齊的優(yōu)勢(shì)不再明顯。此前，包裝食品類(lèi)、生活消費(fèi)品類(lèi)是傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的強(qiáng)項(xiàng)，但如今消費(fèi)者在電商平臺(tái)就可以完成這些商品的選購(gòu)，在商品缺乏吸引力的情況下，逛大賣(mài)場(chǎng)會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)時(shí)間。隨著傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)租約集中到期，主打生鮮的精品超市將有更多機(jī)會(huì)入駐優(yōu)質(zhì)物業(yè)，助推市場(chǎng)加速迭代更新。

精品超市顯然看到了迭代的新機(jī)遇。山姆會(huì)員店正以每年新開(kāi)6家店的速度搶市場(chǎng)，按其介紹，到今年底將在中國(guó)擁有48家門(mén)店。本土?xí)T店fudi兩年前在北京東四環(huán)開(kāi)出首店，今年9月底，其第4家會(huì)員店開(kāi)進(jìn)五棵松，實(shí)現(xiàn)對(duì)北京東部、北部、西部核心商圈的覆蓋。

“隨著消費(fèi)者追求更高的生活品質(zhì)，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)逐漸失去其吸引力，相反，精品超市以其更時(shí)尚、更個(gè)性化的特點(diǎn)，逐漸贏得消費(fèi)者的青睞。”農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長(zhǎng)袁帥觀察到，這一趨勢(shì)在北京表現(xiàn)得尤為明顯。袁帥表示，精品超市突出精選，同時(shí)也具備了電商基因，提供即時(shí)配送服務(wù)，更符合當(dāng)下消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。

目前，中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)精品超市行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估報(bào)告》研究分析

“網(wǎng)紅”零售企業(yè)胖東來(lái)，正在成為傳統(tǒng)零售商超行業(yè)的“爆改師”。今年以來(lái)，多家上市商超企業(yè)相繼宣布接受胖東來(lái)“爆改”或與胖東來(lái)接觸，也在資本市場(chǎng)掀起陣陣漣漪。6月13日，中百集團(tuán)在宣布河南胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)董事長(zhǎng)于東來(lái)應(yīng)邀到中百集團(tuán)交流指導(dǎo)后，股價(jià)一度觸及漲停。

在多位業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，胖東來(lái)獨(dú)特的商業(yè)模式在零售行業(yè)的影響力不容小覷，其經(jīng)營(yíng)模式在一定程度上為傳統(tǒng)商超提供了新的轉(zhuǎn)型方向。

精品超市行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究

傳統(tǒng)商超扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)的關(guān)鍵在于適應(yīng)市場(chǎng)變化，進(jìn)行創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型。包括但不限于提升商品力和價(jià)格力，優(yōu)化供應(yīng)鏈，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)，以及利用數(shù)字化手段提高運(yùn)營(yíng)效率。胖東來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn)也需要結(jié)合具體情況進(jìn)行調(diào)整和本土化。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要評(píng)估合作的效果，關(guān)鍵在于雙方的共同努力。胖東來(lái)需展現(xiàn)出足夠的決心和耐心，將其成功的經(jīng)驗(yàn)逐步融入被幫扶企業(yè)的運(yùn)營(yíng)之中;而被幫扶企業(yè)則需保持開(kāi)放態(tài)度，勇于自我革新，積極接納并實(shí)踐新理念。此外，合作還需克服企業(yè)文化差異、組織架構(gòu)調(diào)整等潛在障礙，才能實(shí)現(xiàn)真正的融合與共贏。

精品超市在燈光方面的需求有別于其它超市，既要實(shí)現(xiàn)整個(gè)賣(mài)場(chǎng)環(huán)境的融合，同時(shí)不同品類(lèi)板塊又要體現(xiàn)出它自身的獨(dú)立性。另外，不同于業(yè)內(nèi)多數(shù)超市偏向于通過(guò)調(diào)暗燈光呈現(xiàn)出更高級(jí)的購(gòu)物氛圍，精品店更強(qiáng)調(diào)塑造出賣(mài)場(chǎng)的輕快明亮感又有親近感，迎合年輕人需求。

“精品超市會(huì)適當(dāng)使用黑光燈、點(diǎn)光源，這種光很融合環(huán)境，在環(huán)境當(dāng)中就被消化掉了，線光源則不同，很容易被識(shí)別。另外，還能防眩，降低了燈光對(duì)賣(mài)場(chǎng)中消費(fèi)者的影響，從而提升購(gòu)物環(huán)境的舒適度?！?/p>

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