查爾斯河是波士頓的重要象征之一，而飲用河水正能展現(xiàn)這個城市的象征。去年(2016)8月，位于美國馬薩諸塞州(Massachusetts)的自來水科技公司Desalitech，從波士頓(Boston)的查爾斯河(CharlesRiver)取出4000加侖(約1萬5000公升)的河水，將其凈化后，輸送至當(dāng)?shù)販?zhǔn)備參與釀酒大賽的6個啤酒工廠。
　　
　　為了有效凈化和處理水資源，公司提升傳統(tǒng)的「逆滲透技術(shù)」(reverseosmosis)，使用特殊薄膜過濾出鹽分和污染物，有效集中污染物并順利產(chǎn)出純凈的水。
　　

　　Efraty解釋，一般的「逆滲透技術(shù)」可以達(dá)到約75%的處理效能，也就是每產(chǎn)出75加侖(約283公升)的凈化水，將會消耗25加侖(約95公升)的水;然而，查爾斯河釀酒計(jì)劃所使用的創(chuàng)新「逆滲透技術(shù)」，可以達(dá)到98%的處理效能。
　　
　　98%來自查爾斯河的污水可以被凈化，制成啤酒。
　　
　　重獲生機(jī)的查爾斯河
　　
　　查爾斯河流域協(xié)會(CharlesRiverWatershedAssociation)的執(zhí)行長BobZimmerman表示，以前從未聽說有人在這條河里游泳或是劃船，更別說是喝這里的水了!
　　
　　「協(xié)會在50年前成立，當(dāng)時由于當(dāng)?shù)毓S排放大量廢棄物，使得查爾斯河受到嚴(yán)重污染，上頭流著各式各樣的顏色。如果有人在1970年代時，給我1瓶以查爾斯河水釀的啤酒，我的反應(yīng)會是：『絕對不可以喝!』因?yàn)槟鞘撬劳鲋??！筞immerman說。
　　
　　他回憶，在1996年代，河川污染相當(dāng)嚴(yán)重，在一整年之中，有高達(dá)8成的時間無法達(dá)到適合游泳的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　于是，當(dāng)?shù)卣_始在整治河川上投注大量心力，包括保育濕地、興建污水處理廠、減少污水的排放，以及實(shí)施「1972年凈水法案」(1972CleanWaterAct)。
　　
　　由于協(xié)會和當(dāng)?shù)卣婚g斷的努力，在2015年，美國環(huán)境保護(hù)署(USEnvironmentalProtectionAgency)給予查爾斯河B+的等級，遠(yuǎn)高于1995年的等級D。
　　
　　查爾斯河水資源管理機(jī)構(gòu)(CharlesRiverConservancy)的創(chuàng)辦人RenatavonTscharner表示，這些年投資在清理河流上的經(jīng)費(fèi)有高達(dá)5億美元(約臺幣160億元)，希望能將干凈的水域帶回居民的生活中。
　　
　　「雖然目前仍有問題，但就現(xiàn)階段而言，人民已經(jīng)可以在河里安心劃船和游泳，而我們將努力解決剩下的難題。」Zimmerman說。
　　
　　1966年男團(tuán)Standells的歌曲「DirtyWater」記錄著河流的轉(zhuǎn)變，曾經(jīng)是描述憂郁城市和黑暗河流的歌曲，現(xiàn)在成為慶祝波士頓紅襪棒球隊(duì)(RedSox)在芬圍球場(FenwayPark)勝利的光榮歌曲。Zimmerman認(rèn)為這是一首代表這座城市重獲生機(jī)的頌歌。
　　
　　用河水釀出新酒味
　　
　　去年9月，約1千人參加波士頓的創(chuàng)新慶典「HUBweek」(為啟動查爾斯河成為永久適合游泳水域的活動之一)，一同品嘗用查爾斯河水釀制的啤酒。
　　
　　贏得人氣獎(People'sChoiceAward)的「城堡島嶼釀酒大廠」(CastleIslandbrewingcompany)，以美國馬薩諸塞州的Quabbin水庫作為啤酒水源，創(chuàng)辦人兼總經(jīng)理AdamRomanow表示：「我們從查爾斯河取得的水，水質(zhì)比一般水龍頭流出的還要好?！?br />　　
　　試喝者對啤酒的由來感到好奇，卻也完全不害怕嘗試，試喝者RachelMotz說：「為何我要擔(dān)心?它嘗起來好棒!」