國內(nèi)白酒市場消費(fèi)升級主要表現(xiàn)在消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)的需求逐步提升，中產(chǎn)階層作為當(dāng)下市場的主力群體，對酒類產(chǎn)品提出新的消費(fèi)需求，并直接推動(dòng)了白酒消費(fèi)市場的分化和升級。值得一提的是，白酒消費(fèi)的剛性需求是永恒不變的，沒有哪個(gè)國家和民族離得開酒精類飲品。白酒根植于一個(gè)系統(tǒng)的、深刻的、世界性的、歷史性的人類根本需求當(dāng)中，將與人類社會(huì)共存。3月22日，在一場酒業(yè)論壇上，洋河股份副總裁朱偉、瀘州老窖集團(tuán)董事長張良、國家信息中心首席經(jīng)濟(jì)師祝寶良、尼爾森消費(fèi)品研究總監(jiān)余美琳對目前中產(chǎn)階層崛起的背景下，中國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢和商機(jī)進(jìn)行深入探討。

　　中產(chǎn)階層

　　崛起下的“變與不變”

　　中產(chǎn)階層崛起下的白酒行業(yè)將持續(xù)擴(kuò)容。一方面是因?yàn)橄M(fèi)者生活閑暇，帶來社交娛樂和精神需求;另一方面是因?yàn)橄M(fèi)升級。中產(chǎn)階層崛起下的白酒消費(fèi)將進(jìn)一步分層。當(dāng)整個(gè)社會(huì)階層已經(jīng)開始逐漸分化的時(shí)候，消費(fèi)就必然會(huì)出現(xiàn)分化，這是基本道理;中產(chǎn)階層崛起之下，品牌集中度將進(jìn)一步提高。行業(yè)消費(fèi)升級，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)、品牌提出更高要求;中產(chǎn)階層崛起之下，白酒品類的民族自信度將得到顯著提升;中產(chǎn)階層崛起之下，白酒的濃香型和低度化將成為主流。

　　　　白酒行業(yè)

　　實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化、信息化發(fā)展

　　中產(chǎn)階層正在崛起，中國經(jīng)濟(jì)越來越強(qiáng)大，白酒行業(yè)應(yīng)該借助國家的力量推動(dòng)中國白酒走向世界。在這一過程中，中國白酒首先要文化自信，這是中國白酒走出去的強(qiáng)大動(dòng)力;同時(shí)，企業(yè)要堅(jiān)守中國酒自身的民族風(fēng)格特色。

　　目前中國白酒行業(yè)發(fā)展面臨以下問題：一是白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩;二是年輕消費(fèi)群體對傳統(tǒng)白酒缺乏了解;三是對比國外紅酒的宣傳造勢，傳統(tǒng)白酒行業(yè)略顯不足。為打造中國白酒品牌助力，白酒行業(yè)需要建立中國傳統(tǒng)白酒大數(shù)據(jù)庫，為消費(fèi)者打造個(gè)性化產(chǎn)品;提升傳統(tǒng)白酒對年輕消費(fèi)群體的影響力，進(jìn)行理性飲酒、健康飲酒的良性宣傳;借助互聯(lián)網(wǎng)手段，利用新媒體運(yùn)營，提升中國傳統(tǒng)白酒的知名度、美譽(yù)度，線上線下共同打造白酒品牌，推動(dòng)消費(fèi)增長。

　　白酒認(rèn)知

　　將迎重塑期

　　從宏觀經(jīng)濟(jì)角度而言，當(dāng)下中國經(jīng)濟(jì)延續(xù)了自2016年下半年以來“供給側(cè)企穩(wěn)，需求側(cè)乏力”的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)是企業(yè)增加庫存的結(jié)果，一旦庫存調(diào)整結(jié)束，經(jīng)濟(jì)將進(jìn)入趨緩階段。

　　而隨著中產(chǎn)階層的崛起，消費(fèi)者將重塑對白酒的認(rèn)知，建構(gòu)新的審美選擇和新的價(jià)值觀選擇。由此，廠商開發(fā)適應(yīng)消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，是白酒發(fā)展的關(guān)鍵所在。

　　從物價(jià)角度分析，我國消費(fèi)品價(jià)格基本穩(wěn)定，工業(yè)品價(jià)格在今年2月觸頂后將有所回落，既沒有出現(xiàn)通貨緊縮，也沒有出現(xiàn)加速上升的通貨膨脹，說明供求關(guān)系基本平衡。而從表面上看總需求減慢，實(shí)際上這樣的總需求水平是合理的，是我國進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)后需求結(jié)構(gòu)變動(dòng)的結(jié)果。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新

　　成市場推動(dòng)力

　　尼爾森研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品創(chuàng)新、精準(zhǔn)營銷、拓展新區(qū)域是白酒行業(yè)市場三大新增長推動(dòng)力。近年隨著中國快速消費(fèi)品市場的日趨成熟，消費(fèi)升級正成為拉動(dòng)中國酒類市場增長的主要驅(qū)動(dòng)力。

　　如今，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)增長正在逐步從投資拉動(dòng)到以消費(fèi)主導(dǎo)拉動(dòng)的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期。當(dāng)經(jīng)濟(jì)主要?jiǎng)恿D(zhuǎn)向消費(fèi)的時(shí)候，快消品競爭的硝煙也越發(fā)彌漫，白酒亦不例外。

來，白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“去庫存”和“去產(chǎn)能”的陣痛后，開始呈現(xiàn)回暖趨勢。2016年，白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，“分化”、“并購”、“升級”等成為年度熱詞。中國擁有世界上最大的中產(chǎn)階層群體，互聯(lián)中產(chǎn)階層成酒行業(yè)重要關(guān)注點(diǎn)。