首個純生啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將出臺 引領(lǐng)中國純生質(zhì)量升級

• 2017年7月19日 LiuYang來源：鳳凰酒業(yè)君 399 19
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純生啤酒生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，徹底顛覆了傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)的固有模式，生產(chǎn)效率得到大幅提高，能源消耗大幅減少。

　

?? 　純生啤酒經(jīng)過20年的發(fā)展，從啤酒原料到啤酒成品均有明確的研究和控制方法，但目前國內(nèi)外還沒有形成針對純生啤酒的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。7月18日，在“中國啤酒新文化國際峰會暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇”上，由珠江啤酒發(fā)起，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、燕京啤酒、青島啤酒、華潤雪花啤酒、百威英博、嘉士伯共同參與，積極研究制定純生啤酒標(biāo)準(zhǔn)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇指出，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國家簡政放權(quán)，創(chuàng)新驅(qū)動的需要，通過相關(guān)市場主體共同制定滿足市場和創(chuàng)新需求的標(biāo)準(zhǔn)，成為國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有效補(bǔ)充。純生啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中外啤酒企業(yè)共同制定，將進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)國際化水平，引領(lǐng)中國純生啤酒質(zhì)量升級。

　　純生啤酒生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，徹底顛覆了傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)的固有模式，生產(chǎn)效率得到大幅提高，能源消耗大幅減少。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九表示，由于生產(chǎn)純生啤酒是以有效控制有害微生物為基本前提，所以凡從事純生啤酒生產(chǎn)的企業(yè)整體技術(shù)管理水平都得到提升，形成事實上的行業(yè)技術(shù)及管理的整體提升。

　　以珠江啤酒為例，由于純生啤酒不用高溫滅菌，生產(chǎn)過程采用了多項國際先進(jìn)技術(shù)，綜合能耗大幅下降65%。其首創(chuàng)的錯流膜過濾技術(shù)，使每噸啤酒的過濾耗水量比硅藻土過濾下降25%，過濾酒損下降80%。據(jù)悉，珠江純生產(chǎn)銷量2016年比1998年增長了近13倍，每年占總產(chǎn)量比例達(dá)30%。目前，珠江啤酒擁有14條純生啤酒生產(chǎn)線，純生年產(chǎn)能達(dá)120萬噸，最高生產(chǎn)速度為9萬罐/小時，成為中國首個純生啤酒示范生產(chǎn)基地。

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