小伙子吃鴨脖吃進(jìn)了醫(yī)院 是什么讓美味變成了毒藥？

• 2017年8月31日 lihuizhen來(lái)源：39健康網(wǎng) 373 17
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在這次事件中，中毒患者中吃蓮藕、海帶的小石中毒癥狀最深，而吃鴨子的人中毒癥狀較輕。專家指出，這可能是因?yàn)槭卟烁菀孜諄喯跛猁}。

　　鴨脖是不少人的心頭好，在家邊啃鴨脖邊看電視，再配點(diǎn)小菜，想想都愜意。但是鴨脖愛(ài)好者們要小心了，這種美味的小吃，也可能帶來(lái)致命的威脅。

　　吃了20元路邊鴨脖 中毒被下病危通知

　　“要是我晚下去一會(huì)兒，或小販走快兩步，可能就不會(huì)遭罪了?！?/p>

　　前天下午，26歲的小石在樓下一個(gè)流動(dòng)小販那買了20幾元的鹵菜，有鴨頭、鴨脖和一些蓮藕海帶。

　　小石把鴨脖拿回家和室友分享，有4人先后吃了小石拿回來(lái)的鹵菜。

　　10多分鐘后，首先有狀況的是一名女生，她感到胸悶、氣喘、很難受。

　　小石隨后也出現(xiàn)了類似癥狀，同時(shí)他的嘴唇和手指甲迅速發(fā)紫。

　　小石的干姐姐溫女士?jī)H僅吃了一塊蓮藕，也感覺(jué)心跳過(guò)速。

　　溫女士發(fā)覺(jué)不對(duì)勁，就趕緊把小石和另一名女生送到南方醫(yī)院。入院不到十分鐘，小石已出現(xiàn)昏迷和抽搐。

　　“他抽出來(lái)的血已經(jīng)是咖啡色了”，消化科主治醫(yī)師蔡建群說(shuō)，動(dòng)脈血一般是鮮紅的，由于亞硝酸鹽引起急性缺氧，小石的血液才會(huì)是咖啡色。

　　“如果晚送過(guò)來(lái)5分鐘，人可能就沒(méi)救了”，由于小石病情危急，醫(yī)生一度下了病危通知書。

　　根據(jù)病人癥狀，醫(yī)生判斷為亞硝酸鹽中毒，這一判斷也與后來(lái)患者嘔吐物及食物殘?jiān)谋O(jiān)測(cè)結(jié)果一致。

　　據(jù)稱小販把亞硝酸鹽當(dāng)成味精

　　在派出所的小販交代，平時(shí)做鴨脖要用食品添加劑染色，讓鴨脖顯得鮮紅、好看，亞硝酸鹽就在食品添加劑中。

　　平時(shí)都是小販自己腌制加料，可事發(fā)當(dāng)天小販有事，讓他的爸爸代為腌制，他爸爸錯(cuò)把食品添加劑當(dāng)作味精撒了下去，導(dǎo)致劑量過(guò)大，使人中毒。

　　但也有人推測(cè)，鹵鴨脖時(shí)需要加大量的鹽，小販可能用了工業(yè)鹽，導(dǎo)致亞硝酸鹽的過(guò)量使用。

　　吃腌制食品舌頭發(fā)麻要當(dāng)心

　　在這次事件中，中毒患者中吃蓮藕、海帶的小石中毒癥狀最深，而吃鴨子的人中毒癥狀較輕。專家指出，這可能是因?yàn)槭卟烁菀孜諄喯跛猁}。

　　亞硝酸鹽是一種常見(jiàn)物質(zhì)，廣泛用于食品添加劑中。它有三個(gè)功能：

　　1、使肉制品呈現(xiàn)一種漂亮的鮮紅色;

　　2、使肉類具有獨(dú)特的風(fēng)味;

　　3、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。

　　通常來(lái)說(shuō)，只要含量在安全范圍內(nèi)，是沒(méi)有危害的。一次性攝入0.2~0.5g亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致輕度中毒，攝入3g會(huì)導(dǎo)致重度中毒。

　　蔡醫(yī)生說(shuō)，腌制、臘制、發(fā)酵食物，以及一些腐爛蔬菜中常含有亞硝酸鹽，長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽，也會(huì)誘發(fā)亞硝基化合物中毒。

　　如果吃了這些食物后出現(xiàn)舌頭麻木、胸悶、缺氧等情況要馬上停止食用，如果有嚴(yán)重癥狀就及時(shí)處理，可以先催吐，再送到醫(yī)院就診。

　　買食品，還是在正規(guī)的店鋪購(gòu)買好!

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