創(chuàng)業(yè)者林依輪制造爆款一年后 與“飯爺”的日常

• 2017年9月18日 lihuizhen來源：看商界 1372 90
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經(jīng)營飯爺已經(jīng)成為林依輪目前最主要的工作?！吧弦粡埑呀?jīng)是八年前了?！倍忠垒喐嬖V我們，今年上半年他加入中國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)任常任理事，“得到了專業(yè)上的認(rèn)可”。

　　在去年5月制造上線即脫銷的爆款調(diào)味醬一年之后，“飯爺”的創(chuàng)始人林依輪，正在日常工作和宏大愿景的交替中，逐漸從創(chuàng)業(yè)明星蛻變?yōu)檎嬲钠髽I(yè)家。

　　早上十點(diǎn)剛過，我們在朝陽區(qū)金盞鄉(xiāng)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)園見到了調(diào)味品品牌“飯爺”的創(chuàng)始人林依輪和他的員工們。這里位置并不算好，但距離首都機(jī)場只有十公里，且往東北方向一拐即可上機(jī)場高速，對(duì)經(jīng)常需要出差的人來說是一大利好。

　　在一次創(chuàng)業(yè)分享會(huì)上，《三聲》(ID：tosansheng)記者曾見過林依輪某月的工作安排表，出差行程安排幾乎精確至小時(shí)。這種工作節(jié)奏甚至讓注重家庭的林依輪草草地以一頓工作餐與妻子度過了結(jié)婚22周年紀(jì)念日。

　　這位二十年前憑借“愛情鳥”紅遍大江南北的國民級(jí)男歌手、從十年前開始頻繁出現(xiàn)在美食節(jié)目中的主持人，三年前曾經(jīng)因?yàn)橐粰n綜藝節(jié)目暴露了家中價(jià)值頗高的藝術(shù)收藏品登上八卦雜志的頭條，從去年開始，有了新的主要身份——調(diào)味品品牌“飯爺”的創(chuàng)始人兼CEO。

　　經(jīng)營飯爺已經(jīng)成為林依輪目前最主要的工作?！吧弦粡埑呀?jīng)是八年前了。”而林依輪告訴我們，今年上半年他加入中國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)任常任理事，“得到了專業(yè)上的認(rèn)可”。

　　“成為中國的‘亨氏’，讓中餐標(biāo)準(zhǔn)化”是林依輪的野心與夢想，但我們的談話涉及更多的是日常——有關(guān)創(chuàng)業(yè)者林依輪如何度過他的典型一天，如何撬開這個(gè)看起來不能更傳統(tǒng)的行業(yè)的縫隙，如何讓“飯爺”在淡化林依輪色彩之后依舊能活下去并做得更好。

　　在產(chǎn)品正式入市前，團(tuán)隊(duì)已經(jīng)進(jìn)行了近兩年的產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈準(zhǔn)備;而在那場被注入明星林依輪IP效應(yīng)的產(chǎn)品首發(fā)直播結(jié)束后，企業(yè)經(jīng)營者林依輪也正試圖將“飯爺”逐漸與自身剝離以建立獨(dú)立的品牌，并學(xué)習(xí)著做一個(gè)真正的企業(yè)家。

　　雖然在上線以來已經(jīng)持續(xù)實(shí)現(xiàn)銷售的成倍增長，但在目前，“飯爺”離一個(gè)門檻在10億以上的成熟消費(fèi)品品牌尚有距離。林依輪清楚地明白一件事，“最終我們是要靠產(chǎn)品說話的，而不是林依輪這個(gè)人。”

　　創(chuàng)業(yè)者林依輪的“朝九晚不五”

　　“飯爺”創(chuàng)始人林依輪

　　“通常我沒法正常下班。”林依輪對(duì)此已經(jīng)習(xí)以為常。

　　與近年來常見的把創(chuàng)業(yè)當(dāng)成副業(yè)和新談資的明星不同，林依輪確是實(shí)打?qū)嵉匾活^扎進(jìn)了創(chuàng)業(yè)這一門新事業(yè)中，過去兩年中他頻繁而持續(xù)地出席各種各樣的創(chuàng)業(yè)分享會(huì)，把自己20歲時(shí)在玻利維亞當(dāng)廚師的故事一遍一遍地分享，并且明白自己的身為娛樂明星的眼球價(jià)值，“往臺(tái)上一站，我知道觀眾想要什么樣的效果?！彼ㄟ^這種方式在大眾視野中建立與“飯爺”品牌之間更深的聯(lián)系。

　　在那天上午的聊天中，他保持了旺盛的精力、一貫受人稱贊的得體與令人舒適的熱情，絲毫看不出來這是一個(gè)才經(jīng)歷過超過十小時(shí)飛行、正在倒時(shí)差的人。

　　創(chuàng)業(yè)的工作強(qiáng)度需要他保有這樣的精力。“我經(jīng)常笑自己是‘朝九晚不五，賣身又賣藝?！贝蟮健帮垹敗睅缀跛械钠放菩麄骰顒?dòng)，小到為員工挑選工作餐具——他認(rèn)為這是一家食品創(chuàng)業(yè)公司的重要事項(xiàng)——林依輪都親力親為。甚至在與我們見面的前一天晚上，他和同事們還在為確認(rèn)接下來的一次演講工作到深夜，這是他作為企業(yè)形象代表的職責(zé)。

　　人們?nèi)菀子浀玫氖枪怩r的場景，比如去年五月那場制造了爆款的直播。在這場林依輪手持鍋鏟的直播中，備貨三萬瓶的辣椒醬迅速脫銷，一“瓶”難求，以致被懷疑為一場精心策劃的饑餓營銷。

　　但實(shí)情只是“供應(yīng)鏈掉鏈子了”，產(chǎn)能跟不上。產(chǎn)品推出前，林依輪和他的團(tuán)隊(duì)從研發(fā)、尋找代工廠到品控、供應(yīng)鏈管理以及整體傳播策略的制定，已經(jīng)在幕后工作了將近兩年的時(shí)間。而像供應(yīng)鏈這樣初創(chuàng)期企業(yè)會(huì)遇到的問題，“飯爺”也一個(gè)都逃不過。

　　但林依輪不是只出現(xiàn)在宣傳片里、作為企業(yè)形象背書的“人形立板”，而是實(shí)際的參與人乃至主控。與故宮博物院合作，他拿出自己在美食領(lǐng)域的積累的專業(yè)去跟故宮的宮廷養(yǎng)生專家聊，最后出了一套“奉旨解饞”的禮盒，將更多內(nèi)容和創(chuàng)意元素注入“飯爺”品牌;與網(wǎng)易合作進(jìn)行嚴(yán)選上幾乎難以見到的“雙標(biāo)”合作(嚴(yán)選幾乎要求所有合作廠商都只能使用嚴(yán)選品牌)，以自有品牌在嚴(yán)選上銷售，并且效果不錯(cuò)。

　　甚至對(duì)于更細(xì)節(jié)的部分他也如數(shù)家珍，“曾經(jīng)有電商平臺(tái)上來就要求我們4折，但我們的毛利率是做不到這樣的?！边@些不需要林依輪親自去談的事情的細(xì)節(jié)，恰恰反映了他對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的參與程度。“如果我只是個(gè)花瓶擺在這兒，飯爺沒有今天?！?/p>

　　與其他創(chuàng)業(yè)者一樣，所有這些事情幾乎占據(jù)了全部的時(shí)間。在“飯爺”產(chǎn)品正式推出、走上正軌之后，林依輪的妻子曾經(jīng)與他認(rèn)真地談過一次，希望他抽身出來，回到原來的節(jié)奏，把更多精力放在家庭上。

　　她的疑問與我們所有人的類似，“明明可以選擇投資等更輕松的方式，為什么一定要自己親自做這件事情?”林依輪當(dāng)時(shí)回應(yīng)妻子說“創(chuàng)業(yè)是條不歸路”，到今天他依舊這么認(rèn)為，“一旦你投身進(jìn)來，那種成就感，是你做其他事情都沒辦法比的。”

　　合適的人與合適的賽道

　　2017年7月12日，林依輪現(xiàn)身北京三里屯炒飯練攤兒，一飯難求，食客甚至要憑身份證件排隊(duì)

　　林依輪創(chuàng)業(yè)的開端可以算作一次偶然——2014年底，聯(lián)創(chuàng)策源的合伙人、也是林依輪的朋友馮波吃了他的一頓飯，然后“強(qiáng)行”向他注資了100萬美金，成為林依輪的天使投資人，“而且他要求我這筆錢不能用在食品以外的領(lǐng)域?！?/p>

　　投資人的信任與要求都來自于林依輪在美食這條道路上的影響力和專業(yè)程度，在這兩點(diǎn)上，林依輪并不止于“一個(gè)做飯好吃的明星”，他的職業(yè)身份和人設(shè)從十年前就開始從大眾歌手向美食從業(yè)者轉(zhuǎn)移。

　　2006年起，林依輪開始主持央視的《天天飲食》，2009年跟華娛衛(wèi)視合作了《林家食譜》，現(xiàn)在已經(jīng)出版兩本書，積累了差不多1000集的電視節(jié)目與超過4000道菜。對(duì)于年紀(jì)稍大一點(diǎn)的人來說，林依輪是那個(gè)唱著《愛情鳥》、經(jīng)常出現(xiàn)在春晚上的國民歌手，但對(duì)于更年輕的群體來說，“其實(shí)很多人是看著我做菜長大的?！?

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