人造假雞蛋造假成本高到嚇人 為什么市面上還有那么多“疑似人造蛋”

• 2017年10月30日 lihuizhen來(lái)源：廿八鋪 234 7
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  2017-2022年中國(guó)運(yùn)動(dòng)品牌連鎖行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資規(guī)劃研究分析報(bào)告

  第一章 2017年全球運(yùn)動(dòng)品牌連鎖運(yùn)行狀況淺析 第一節(jié) 2017年全球運(yùn)動(dòng)品牌連鎖運(yùn)行環(huán)境分析 一、美國(guó)次貸危機(jī)對(duì)運(yùn)動(dòng)品牌連鎖行業(yè)的影響 二、經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快 三、經(jīng)濟(jì)全球化背景下的城市...

實(shí)際上，雞蛋本身構(gòu)成非常復(fù)雜，不具備一定技術(shù)就能實(shí)現(xiàn)蛋殼無(wú)縫對(duì)接是不可能的，其次成本上相差甚遠(yuǎn)，根本不是幾毛錢、幾塊錢可以解決的。

同其他食品安全一樣，人造雞蛋一直都離不開(kāi)我們的討論話題。特別是偶爾買到的雞蛋看起來(lái)怪怪的，心里就忍不住狐疑。在開(kāi)始話題之前，我們不妨先來(lái)看看李嘉誠(chéng)與外國(guó)一家科技公司的新聞。

2014年2月，一張標(biāo)題為“李嘉誠(chéng)投資人造雞蛋 親身試食素炒蛋”的照片成為各大媒體報(bào)道的焦點(diǎn)。據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，當(dāng)時(shí)美國(guó)舊金山食品科技公司Hampton Creek，研發(fā)出植物制的人造雞蛋及蛋黃醬等，該項(xiàng)目獲得長(zhǎng)江實(shí)業(yè)主席李嘉誠(chéng)旗下私人投資公司“維港投資”領(lǐng)投，與其他投資者聯(lián)合注資2300萬(wàn)美元(約1.8億港元)。

從技術(shù)上看，Hampton Creek主要是將幾種豆類植物混合，利用科學(xué)手段調(diào)制出味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與真雞蛋相似的人造蛋黃醬，可用作制作面包、蛋糕、色拉醬等，屬于“素食雞蛋”。

雖然后來(lái)有指控說(shuō)，該公司的銷售數(shù)據(jù)造假，如果指控成立，該公司及個(gè)人信用在一夜間崩塌，資產(chǎn)歸零。但我們所能看到的是，該公司制作的人造雞蛋，其層面只限制在蛋黃醬上。

然而，回歸我們現(xiàn)實(shí)生活中，總能聽(tīng)到還是有人說(shuō)買到或吃到了假雞蛋，而且至今對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都有著迷惑性。網(wǎng)上搜索關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，有著鋪天蓋地的問(wèn)答和科普文章。甚至還有不少“教學(xué)內(nèi)容”，配上各種標(biāo)題，教人“低成本”制作假雞蛋。但實(shí)際上，雞蛋本身構(gòu)成非常復(fù)雜，不具備一定技術(shù)就能實(shí)現(xiàn)蛋殼無(wú)縫對(duì)接是不可能的，其次成本上相差甚遠(yuǎn)，根本不是幾毛錢、幾塊錢可以解決的。

如果說(shuō)蛋清蛋黃用海藻酸鈉、明膠、色素等材料還可以模仿，但蛋殼基本是很難造出來(lái)的。蛋殼是造物主一項(xiàng)偉大的杰作，人類至今無(wú)法超越母雞——又輕又薄，又堅(jiān)固又易碎，關(guān)鍵的是還透氣!退一萬(wàn)步，就算有這樣的技術(shù)和模具，制作成本也肯定是非常高，而且每個(gè)蛋都能找到一模一樣的“兄弟姐妹”，這成本比養(yǎng)雞高昂太多。

反過(guò)來(lái)，從經(jīng)濟(jì)角度說(shuō)，如果實(shí)現(xiàn)了技術(shù)，為什么不造價(jià)值更高的單類產(chǎn)品?而選擇3塊錢一斤的雞蛋。

早在2010年，央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目還對(duì)此做過(guò)“暗訪”。前往兩家聲稱可以教會(huì)雞蛋造假技術(shù)的公司，第一家推薦暗訪記者買兩張500元的光盤回去學(xué)習(xí)“造蛋”，然而使用用海藻酸鈉做出的無(wú)殼蛋一看就很假;第二家收費(fèi)更離譜要1200元，做出無(wú)殼蛋后不肯現(xiàn)場(chǎng)演示“造殼”。后來(lái)里面的造假人員向朋友承認(rèn)：雞蛋培訓(xùn)是騙人的，造假時(shí)往往趁人離開(kāi)時(shí)放個(gè)真蛋。

所以，就目前狀況而言，假雞蛋還只是屬于一個(gè)不太實(shí)際的“謠言“。市面上不會(huì)存在大量的人造雞蛋，街坊鄰居們無(wú)需過(guò)多擔(dān)心。但是購(gòu)買雞蛋還是需要到正規(guī)的農(nóng)副市場(chǎng)或超市，對(duì)于價(jià)格過(guò)低的雞蛋也最好不要購(gòu)買。

消費(fèi)者誤以為買到、吃到假蛋的情況，大多是因?yàn)殡u本身飼養(yǎng)和存儲(chǔ)不當(dāng)造成的。但對(duì)于一些無(wú)證加工后、來(lái)路不明的蛋制品及其附屬產(chǎn)品，消費(fèi)者就要及時(shí)擦亮雙眼了。

文章即將發(fā)表之際，小編看到了領(lǐng)一則新聞。新聞中，廣州市民江小姐懷疑自己買到了人造假雞蛋，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)雞蛋煮熟后彈性非常好，像“橡皮蛋黃”。然后，記者去采訪了相關(guān)的專家，認(rèn)為該現(xiàn)象可能有兩種原因。一種是由于一些雞身體受涼，再加上雞蛋煮熟后受涼，經(jīng)二次加熱后，導(dǎo)致個(gè)別雞蛋發(fā)硬。另一種是由于在飼養(yǎng)過(guò)程中飼料中添加了“棉籽餅”，導(dǎo)致雞蛋富有彈性，并非人們所說(shuō)的人造雞蛋。

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