廚房小家電漸成選購熱點(diǎn) 引領(lǐng)家庭飲食新風(fēng)尚

• 2018年1月29日 WuYaNan來源：中國食品報(bào) 1160 75
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  2018-2024年小家電行業(yè)深度分析與“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告

  黨的十九大召開以來，我國發(fā)展進(jìn)入了新的階段，面臨的機(jī)遇以及面臨的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)前所未有。世界經(jīng)濟(jì)增長格局、國際產(chǎn)業(yè)分工、全球投資小家電規(guī)則、能源資源版圖、地緣政治環(huán)境等都在發(fā)生深刻變化...

廚房家庭小家電的設(shè)計(jì)也越來越人性化，追求自然健康、注重保持食物的原汁原味。

提起廚房用的小家電，很多人的第一反應(yīng)都是微波爐、電磁爐、電飯煲，再之后可能會(huì)說到電烤箱、豆?jié){機(jī)這類近些年較流行的廚房工具，但這些都已經(jīng)漸漸out了，隨著生活品質(zhì)的提高，越來越多的人開始注重養(yǎng)生。而廚房家庭小家電的設(shè)計(jì)也越來越人性化，追求自然健康、注重保持食物的原汁原味。記者于近日在家電賣場發(fā)現(xiàn)，一些新興的如多士爐、破壁機(jī)、面條機(jī)、卷蛋機(jī)等產(chǎn)品逐漸成為選購的熱點(diǎn)。

健康成為老年人選購關(guān)注點(diǎn)

記者在沈陽某綜合家電賣場時(shí)關(guān)注到，由于正值元旦小長假來臨，很多人聚集在廚房類家電柜臺(tái)，一位大姨告訴記者，她平日愛看看電視購物，總介紹有破壁機(jī)、空氣炸鍋，介紹說的很好，像破壁機(jī)，可以將多種材料放進(jìn)去一起研磨打碎，直接加熱就可以吃到，但又不確定是不是這樣，正好女兒知道了，就趁著放假陪自己來了解一下，如果真是說的那么好，就打算買一臺(tái)回去用。商場銷售人員張某向她介紹說，破壁機(jī)特別適合給小孫子做些輔食米糊，有的時(shí)候老兩口自己不愛做飯，買點(diǎn)肉菜也能直接打碎加熱，因?yàn)槭巢娜勘槐Ａ袅讼聛?，不?huì)有渣滓殘留，集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，能夠做到一機(jī)多用，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆?jié){、魚湯、藥材湯、粥品等，對身體有很大的好處。經(jīng)過多番了解，這位大姨最終選擇了一款新型的破壁機(jī)。

與這位大姨類似，據(jù)某品牌銷售負(fù)責(zé)人介紹，近一年，很多老年人成為廚房健康新興小家電的主要采買者，破壁機(jī)、面條機(jī)、酸奶機(jī)是很多人的首選。因?yàn)闀r(shí)間比較充裕，又對健康飲食十分關(guān)注，因此會(huì)選擇此類自制型的家電。像面條機(jī)，直接將面粉和水對好比例，放進(jìn)機(jī)器中，機(jī)器會(huì)自動(dòng)完成從和面到壓制面條的全過程，面條做好后直接食用，省去了各類添加劑，也可以將榨好的菠菜汁、胡蘿卜汁填入其中，增加營養(yǎng)。與此類似的還有酸奶機(jī)，都成為健康飲食的熱點(diǎn)選擇。

方便是年輕人的選擇要點(diǎn)

在商場，記者同樣看到了很多在選購小家電的年輕人，與老年人不同的是，年輕人的備選清單里，方便才是首要條件。

在選購多士爐的柜臺(tái)前，記者看到了一對小夫妻，小田和小魯去年剛剛結(jié)婚，平時(shí)工作都很忙，考慮到健康等多方面因素，已經(jīng)買了一臺(tái)面包機(jī)，最近經(jīng)過朋友推薦，打算選購一臺(tái)多士爐。小田告訴記者，因?yàn)槊姘鼨C(jī)制作面包大概需要三四個(gè)小時(shí)，所以通常都是晚上做好，第二天早上吃涼的，但是有了多士爐，可以將前一天做好的面包切片放入多士爐進(jìn)行二次烤制，只需要50秒左右，再配上煎蛋、生菜，不到10分鐘，一頓快手早餐就可以制作完成，不僅好吃還有營養(yǎng)，如果實(shí)在來不及，用袋子裝好路上吃也十分方便。除了多士爐，小田說她去年還買了一臺(tái)卷蛋機(jī)，將雞蛋打到卷蛋機(jī)中，過幾分鐘，自動(dòng)形成一個(gè)類似烤腸的蛋卷。在她看來，廚房小家電越方便越好，“平時(shí)工作那么忙，回家當(dāng)然希望多歇一歇，尤其是早上，盡量能多睡一會(huì)兒。我也買了烤箱、榨汁機(jī)之類的，但是除了周末，一般也很少會(huì)用，太麻煩了?！?/p>

行業(yè)助力廚房家電整體向好

2017年5月，“2017年中國廚房電器高峰論壇”在北京舉行。論壇以“互動(dòng)共享生態(tài)·匠心嵌入未來”為主題，梳理了2017年廚房電器、生活電器的發(fā)展脈絡(luò)，展示了廚房家電的發(fā)展趨勢，促成制造企業(yè)、渠道商、消費(fèi)者之間的良性互動(dòng)，幫助業(yè)內(nèi)企業(yè)明確發(fā)展方向，讓消費(fèi)者享受高品質(zhì)廚房生活，進(jìn)而推動(dòng)廚電行業(yè)健康發(fā)展。

2017年11月，京東廚房小家電銷售同比增長超三成，傳統(tǒng)品類保持強(qiáng)勁增長，新興品類表現(xiàn)優(yōu)異。其中，電飯煲、電磁爐、電壓力鍋等傳統(tǒng)品類銷量超300萬臺(tái)，電水壺銷量達(dá)150萬臺(tái);養(yǎng)生壺、破壁機(jī)等新興品類增速相比去年達(dá)到3倍以上;咖啡機(jī)11月單月銷售額幾乎等同于上季度銷售額總和，增速繼續(xù)遙遙領(lǐng)先。

目前，廚房小家電行業(yè)正處于上行通道。統(tǒng)計(jì)顯示，2016年廚房家電市場規(guī)模達(dá)到847億元，同比上升14個(gè)百分點(diǎn)，成為家電四大類中增長最快的品類。這主要得益于居民收入水平的提升以及消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變。2018年，隨著經(jīng)濟(jì)形勢的好轉(zhuǎn)，消費(fèi)升級需求進(jìn)一步凸顯，廚房家電市場高增長態(tài)勢得以延續(xù)。為了能夠在快速增長的市場分得一杯羹，廠商之間競爭更加激烈。目前廚房小家電占國內(nèi)小家電市場規(guī)模65%以上，其市場體量大、用戶認(rèn)知度強(qiáng)。電熱水壺、電飯煲等部分品類甚至早已完成首輪普及，具有很大規(guī)模的存量市場，為新品類培育提供了有力保障。

如今，商業(yè)資本開始重新布局廚房，其商業(yè)邏輯在于，廚房與家庭的烹飪美食密切相關(guān)。一直以來，中國都擁有“民以食為天”的傳統(tǒng)。當(dāng)前廚房在中國家庭中所蘊(yùn)含的商業(yè)價(jià)值，正在被全面激活。

現(xiàn)在的廚房小家電越來越“善解人意”，智能化、多功能、設(shè)計(jì)時(shí)尚的各種可愛小家電五花八門，不僅讓廚房更加時(shí)尚和現(xiàn)代化，而且讓不善做飯的年輕主婦擁有了更加便捷、有趣的烹飪方式，讓安全健康的飲食習(xí)慣融入生活當(dāng)中，引領(lǐng)健康飲食新風(fēng)尚。

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