小伙連吃五頓春筍致胃出血 春筍食用禁忌 4類人不宜多吃

• 2018年4月8日 FanTianQing來源：網(wǎng)易新聞、網(wǎng)易健康 301 12
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  2018-2023年版抗輻射食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

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清明時節(jié)正是春筍大量上市的季節(jié)，一小伙趁著小長假回老家一連兩天吃了五頓春筍，沒想到吃出胃出血進(jìn)了醫(yī)院。

小伙連吃五頓春筍致胃出血，為何會這樣？

清明時節(jié)正是春筍大量上市的季節(jié)，一小伙趁著小長假回老家一連兩天吃了五頓春筍，沒想到吃出胃出血進(jìn)了醫(yī)院。28歲的咸寧小伙錢明(化名)在武漢工作，清明長假回鄉(xiāng)祭祖，頭兩天涼拌筍、筍炒肉、泡筍、油燜筍頓頓不離，就連晚上宵夜也要喝點雞筍湯。6日下午回漢后，他突然腸胃不適，接著出現(xiàn)黑便，連忙趕到漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科就診，經(jīng)查為胃出血?？寡?、止血、營養(yǎng)支持治療后已明顯好轉(zhuǎn)。

該科主任吳小微教授解釋說，錢明因工作緣故，以往患有慢性胃炎病史。加之筍中有難溶性成分如草酸和鞣酸，過量食用或刺激胃黏膜，筍中的大量粗纖維難以消化，導(dǎo)致賁門撕裂出血，出現(xiàn)黑便及腸胃不適。

吳小微主任說，“筍具有高蛋白、低脂肪、多粗纖維素等特點，因為筍中含有大量的纖維素，比較難消化，有慢性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人要慎食，嚴(yán)重者會嘔血。肝硬化、胃底靜脈曲張的人要絕對禁食”。同時，因為筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者也要盡量少吃。敏感體質(zhì)的人也要謹(jǐn)慎吃筍，且避免與海魚同吃，否則會引起過敏或者讓過敏加重。

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食用春筍有禁忌 4類人不宜多吃

胃腸疾病及肝硬化的患者

患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

尿道結(jié)石的人

春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜多吃春筍。

兒童

草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育。

易過敏者

春季容易過敏，對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現(xiàn)過敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點。

吃春筍的注意事項

1、燒春筍時最好先焯水

做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。

2、每次五六片即可

中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混著吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。

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