最臟蔬果是草莓？12種“最臟”蔬果名單 如何消除蔬果農(nóng)藥殘留？

• 2018年4月13日 lihuizhen來(lái)源：線(xiàn)上綜合 767 46
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  2018-2023年中國(guó)益母草栽培市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。益母草栽培行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決...

檢測(cè)中，多達(dá)三分之一的草苺樣本，含10種或以上的農(nóng)藥，其中一個(gè)樣本更驗(yàn)出22種農(nóng)藥。此外，有97%菠菜樣本被驗(yàn)出殘留農(nóng)藥。至于最干凈蔬果則為牛油果，只有不足1%樣本驗(yàn)出農(nóng)藥。

據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，近日，美國(guó)環(huán)境工作組織公布了最“臟”及最“干凈”蔬果名單，草苺連續(xù)第3年成為“最臟蔬果”的榜首，緊隨其后為菠菜、油桃及蘋(píng)果。

據(jù)報(bào)道，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部及食物與藥物管理局對(duì)逾3.88萬(wàn)個(gè)非有機(jī)蔬果樣本的檢測(cè)結(jié)果，美國(guó)環(huán)境工作組織得出了相關(guān)名單，發(fā)現(xiàn)逾98%樣本均驗(yàn)出至少一種農(nóng)藥殘留。

檢測(cè)中，多達(dá)三分之一的草苺樣本，含10種或以上的農(nóng)藥，其中一個(gè)樣本更驗(yàn)出22種農(nóng)藥。此外，有97%菠菜樣本被驗(yàn)出殘留農(nóng)藥。至于最干凈蔬果則為牛油果，只有不足1%樣本驗(yàn)出農(nóng)藥。

美國(guó)環(huán)境工作組織警告稱(chēng)，研究顯示，高濃度農(nóng)藥殘留會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題，對(duì)兒童的影響尤其嚴(yán)重。

自2004年起，美國(guó)環(huán)境工作組織每年公布這項(xiàng)名單，但近年引起爭(zhēng)議，有科學(xué)家指出，這些蔬果的整體農(nóng)藥殘留量，遠(yuǎn)低于美國(guó)聯(lián)邦安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。

自2004年以來(lái)，EWG針對(duì)47種流行水果和蔬菜中的農(nóng)藥污染進(jìn)行調(diào)查，每年都列出包含了12種“最臟”蔬果和15種“最干凈”蔬果的名單，為消費(fèi)者提供農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)指南。EWG稱(chēng)，每天吃五份榜單中的“干凈果蔬”，人體可減少92%的農(nóng)藥吸收量。

在今年的“最臟”蔬果名單上，菠菜位列第二，接下來(lái)依次是油桃、蘋(píng)果、葡萄、桃子、櫻桃、梨、西紅柿、芹菜、土豆和甜椒。鱷梨則榮登“最干凈”蔬果名單之首，甜玉米、菠蘿、卷心菜、洋蔥等緊隨其后。

EWG評(píng)選出的最“臟”蔬果并非讓人們將其列入黑名單，而是表明在種植過(guò)程中它們可能使用可過(guò)多的農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑，并建議人們購(gòu)買(mǎi)更健康的綠色和有機(jī)食品。

但也一些組織和個(gè)人對(duì)這個(gè)名單持保留意見(jiàn)?！跋M(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果和蔬菜的時(shí)候，不應(yīng)該僅僅參照一個(gè)購(gòu)物指南?！泵绹?guó)新鮮農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官湯姆·斯藤澤爾鼓勵(lì)消費(fèi)者針對(duì)自主食品安全知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，為家庭飲食做出更健康的選擇。

兒童易受殘留藥劑影響

世界衛(wèi)生組織的報(bào)告顯示，農(nóng)藥能有效防止有害昆蟲(chóng)、霉菌和嚙齒動(dòng)物等各種化學(xué)品的威脅，提高蔬果產(chǎn)量，但高濃度的農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑殘留也成為危害人體健康的重要隱患。

這些藥劑殘留的毒性將對(duì)人類(lèi)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，而正處于發(fā)育階段中的兒童尤其會(huì)深受其害。兒童肌體發(fā)育還不成熟，對(duì)于殺蟲(chóng)劑的敏感程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成年人。果蔬上殘留的農(nóng)藥可能誘發(fā)各種兒童慢性并發(fā)癥，影響神經(jīng)發(fā)育，導(dǎo)致行動(dòng)障礙、生長(zhǎng)缺陷及呼吸障礙等。同時(shí)，藥劑殘留可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。另有研究表明，母親懷孕期間若接觸殺蟲(chóng)劑，也可能對(duì)腹中胎兒造成危害。

小蘇打加速農(nóng)藥降解

科學(xué)組織“康涅狄格農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站”表示，使用新鮮果蔬前用自來(lái)水沖洗至少30秒是消除農(nóng)藥殘留的一個(gè)有效方法。

通常，果蔬在上架前都會(huì)使用清潔劑等進(jìn)行預(yù)先洗滌，但有研究人員質(zhì)疑這一清潔措施的有效性。馬薩諸塞州大學(xué)食品科學(xué)家何莉莉(音)為此就進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于農(nóng)藥清潔劑的比較研究，發(fā)現(xiàn)使用小蘇打能加快農(nóng)藥的降解速度，使果蔬更容易被洗干凈。而且這樣做還能殺死果蔬上的細(xì)菌和其他微生物。但何莉莉強(qiáng)調(diào)，由于農(nóng)藥通常會(huì)在果蔬生長(zhǎng)過(guò)程中滲透至果蔬內(nèi)部，因此目前尚沒(méi)有辦法徹底洗凈果蔬中的農(nóng)藥殘留。她建議人們?cè)谑秤脮r(shí)更多采取烹煮、去皮、榨汁等料理方式。

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