今年母親節(jié)是哪一天？全球最受歡迎十大母親節(jié)禮物排行 各種蛋糕做法大全

• 2018年4月23日 FanTianQing來(lái)源：今日頭條 936 58
• 繁體

• 

  2018-2023年保健食品軟包裝產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  保健食品軟包裝行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析保健食品軟包裝未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘保健食品軟包裝行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究...

康乃馨的花語(yǔ)是母親我愛(ài)您、熱情、真情。這樣一朵康乃馨，包含你對(duì)母親那種深沉唯一的愛(ài)，是一種對(duì)于母親深沉的依戀。

奶酪蛋糕（Cheese Cake）：

音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。

奶酪蛋糕又分為以下幾種：

（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比較多，一般1個(gè)8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量應(yīng)該不少于250克。因?yàn)槟汤业姆萘勘容^多，所以重奶酪蛋糕的口味比較實(shí)，奶酪味很重，所以在制作時(shí)多會(huì)加入一些果醬來(lái)增加口味。

（2）輕奶酪蛋糕：輕奶酪蛋糕在制作時(shí)奶油奶酪加得比較少，同時(shí)還會(huì)用打發(fā)的蛋清來(lái)增加蛋糕的松軟度，粉類也會(huì)加得很少，所以輕奶酪蛋糕吃起來(lái)的口感會(huì)非常綿軟，入口即化。

（3）凍奶酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會(huì)在奶酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)烘烤，所以不會(huì)加入粉類材料。

【重芝士蛋糕（重奶酪蛋糕）】

食材：奶油奶酪250克、細(xì)砂糖80克、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化餅干100克、黃油50克

做法：1.消化餅干裝在保鮮袋里，用搟面杖壓碎。餅干要盡量壓碎一點(diǎn)。

2.黃油隔水融化，倒入壓碎的消化餅干里，攪拌均勻。

3.把攪拌好的消化餅干倒入六寸的蛋糕圓模里，用勺子壓平，壓的時(shí)候可以稍微用力一點(diǎn)，邊緣要壓實(shí)。

4.奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。

5.加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入，先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè)。

6.倒入檸檬汁，攪打均勻。

7.倒入玉米淀粉，攪拌均勻。

8.牛奶和朗姆酒攪拌均勻后加入奶酪煳中攪打均勻。

9.最后全部攪打成奶酪煳，倒入從冰箱取出的烤模中

10.將蛋糕模放入烤盤(pán)，在烤盤(pán)里倒入熱水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，以防底部進(jìn)水。

11.烤箱160度中下層1小時(shí)即可！（烤箱記得預(yù)熱），冷藏后更好吃。

【輕乳酪小蛋糕】

食材：奶油奶酪160g、玉米淀粉40g、低筋面粉45g、鹽1g、檸檬汁5ml、白砂糖105g、黃油60g、雞蛋5個(gè)、牛奶120m

做法：1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水?dāng)嚢桧樆?/p>

2.加入黃油攪拌至融合。

3.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆。

4.將粉類一起過(guò)篩加入，攪拌均勻。

5.蛋白加入到干凈的鋼盆中，用電動(dòng)打蛋器打出魚(yú)眼泡后加少量鹽和檸檬汁，并分三次加入白砂糖打發(fā)。

6.打發(fā)到濕性發(fā)泡即可。

7.將一部分蛋白加入到乳酪煳中攪拌均勻，再加入剩余蛋白，輕輕翻拌均勻。

8.將面煳盛入模具中9分滿，放入烤盤(pán)中，烤盤(pán)中注入適量水【水浴法烤制】。

9.放入提前預(yù)熱過(guò)的烤箱中175°左右烤20分鐘后降低到140°左右繼續(xù)烤45分鐘即可。

10.烤好后取出模具，稍晾后馬上脫模；徹底晾涼后放冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后食用口感最好。

【凍芝士蛋糕（凍奶酪蛋糕）】

食材：消化餅干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g

做法：1.將餅干放入保鮮袋內(nèi)，用檊面杖壓成碎末。

2.將搟碎的餅干放入容器內(nèi)。

3.將融化后的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻。

4.將翻拌好的餅干碎放入模具內(nèi)，用檊面杖壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。

5.奶油奶酪切小丁放室溫內(nèi)軟化，加入糖粉。

6.用打蛋器將其打成煳狀，攪拌至糖粉和奶酪完全融合。

7.加入淡奶油和牛奶，繼續(xù)攪拌至融合。

8.將用涼水泡軟化后的吉利丁片撈出放入小碗內(nèi)，隔水加熱至融化。

9.將稍涼后的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪煳內(nèi)，攪拌均勻，然后將拌好的奶酪煳倒入蛋糕模具內(nèi)。

10.輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

11.從冰箱取出后，用溫水稍捂模具幾秒鐘就可以脫模了。

慕斯蛋糕（Mousse Cake）：

也是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。

食材：戚風(fēng)蛋糕2片、淡奶油250g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g

做法：1.準(zhǔn)備兩片戚風(fēng)蛋糕，將蛋糕片裁剪成比模具底部略小。

2.將吉利丁片用冷水泡軟。

3.將芒果(150g)去皮去核后放入料理機(jī)，加入牛奶，打成果醬。

4.泡好的吉利丁片擠干水分放入芒果醬中混合，攪拌均勻。

5.將淡奶油加上10g糖粉打發(fā)至7分發(fā)，即有點(diǎn)結(jié)實(shí)又還可流動(dòng)的狀態(tài)。

6.將拌好的芒果醬倒入打好的奶油中混合均勻，即成芒果慕斯煳。

7.再將切好的芒果丁（100g）倒入慕斯煳中拌勻。

8.在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模。

9.倒上一半的慕斯煳，再放上一片蛋糕。

10.將剩下的慕斯煳都倒入模具中，震動(dòng)幾下，讓表面平整些，然后放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。

11.脫模的時(shí)候用吹風(fēng)筒熱風(fēng)在模具四周吹一下。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡