什么鍋炒菜油煙少 無(wú)油煙鍋好不好對(duì)身體有害嗎？附選購(gòu)技巧

• 2018年4月25日 GuoMeng來(lái)源：太平洋家居網(wǎng) 美廚秀秀 齊家網(wǎng) 664 38
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一般家庭幾乎每天都離不了炒鍋。炒菜時(shí)，火候掌控不好，就會(huì)因油溫過(guò)熱產(chǎn)生油煙，不但氣味難聞、會(huì)熏臟廚房，還可能對(duì)身體健康造成危害。

什么鍋炒菜油煙少 ?無(wú)油煙鍋好不好對(duì)身體有害嗎？附選購(gòu)技巧

什么鍋炒菜油煙少 ?無(wú)油煙鍋好不好對(duì)身體有害嗎？

一般家庭幾乎每天都離不了炒鍋。炒菜時(shí)，火候掌控不好，就會(huì)因油溫過(guò)熱產(chǎn)生油煙，不但氣味難聞、會(huì)熏臟廚房，還可能對(duì)身體健康造成危害。隨著時(shí)代的進(jìn)步，無(wú)油煙鍋也走進(jìn)大部分家庭，那么無(wú)油煙鍋好不好呢?我們馬上來(lái)了解一下相關(guān)知識(shí)。

什么是無(wú)油煙鍋

無(wú)油煙鍋是采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術(shù)的鍋。鍋體內(nèi)表面采用電腦數(shù)控精雕微螺紋不粘工藝，具有“微氣墊熱緩導(dǎo)”作用，使鍋體達(dá)到永久物理性不粘，不出現(xiàn)煎焦、糊底現(xiàn)象，不產(chǎn)生致癌物，并且壽命是普通鍋的 5-10 倍。與普通炒鍋相比，“潔無(wú)煙”節(jié)油節(jié)氣，并可節(jié)省抽油煙機(jī)的一系列相關(guān)費(fèi)用，其獨(dú)特的鍋體無(wú)涂層設(shè)計(jì)杜絕了化學(xué)涂層對(duì)人體的危害，在保持不破壞菜肴的營(yíng)養(yǎng)成份的情況下使全家盡享健康與美味。

無(wú)油煙鍋采用什么原理

無(wú)油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過(guò)油煙生成的溫度。當(dāng)食用油放入無(wú)煙鍋后，油會(huì)隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無(wú)煙鍋正常炒菜、爆炒是不會(huì)產(chǎn)生油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會(huì)迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口味更好。

無(wú)油煙鍋好不好？

1、環(huán)境 保護(hù)―從根本上解決油煙污染環(huán)境的問(wèn)題，有利于植物生長(zhǎng)和空氣質(zhì)量提高。

2、省火―本炒鍋傳熱速度快，儲(chǔ)熱時(shí)間長(zhǎng)，可節(jié)省燃?xì)?0%以上。

3、省電―使用本鍋炒菜一般情況下可不用抽油煙機(jī)，可以省電40%以上。

4、省油―做菜時(shí)用油量可減少，可過(guò)食油仍然清亮干凈，可留到下次使用，節(jié)約食油可達(dá)50%。

5、省水―本鍋不粘、不焦，刷洗極為方便，洗鍋時(shí)可以不用洗滌劑，可以省水和洗滌用品，減少污水排放。

無(wú)油煙鍋對(duì)身體有害嗎

無(wú)油煙炒鍋采用特種合金材料制成，對(duì)身體無(wú)害。鍋體在烹飪過(guò)程中能使食油溫度均勻上升，并將食油溫度控制在食油裂解溫度以?xún)?nèi)，無(wú)論煎、炸、炒、烤均不會(huì)產(chǎn)生油煙。從根本上斷絕油煙來(lái)源。

無(wú)油煙不粘鍋哪種好，怎么選購(gòu)?

1、鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡(jiǎn)單的不粘性試驗(yàn)。

將不粘鍋燒至150oC至170oC，再將鮮雞蛋打入鍋內(nèi)，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn)，雞蛋能自由落下的，則為合格品;否則，即為不合格不粘鍋。

2、基材厚度不小于2.5mm。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求不粘煎鍋和炒鍋基體材料最小厚度分別為2.0和2.5mm。

考慮到不粘鍋在燃?xì)庠钌鲜褂?，如果基體材料較薄，會(huì)使鍋底金屬橫向熱傳導(dǎo)面積減少，造成熱分布不均勻，從而出現(xiàn)熱點(diǎn)。這些熱點(diǎn)如果超過(guò)涂層承受程度，會(huì)對(duì)不粘涂層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。

3、不粘層厚度大于25微米。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大于或等于25微米。這是不粘鍋的一項(xiàng)重要指標(biāo)，會(huì)影響到不粘鍋的使用壽命和性能。

無(wú)煙鍋品牌推薦

人們對(duì)于日常生活的質(zhì)量追求越來(lái)越高，在這樣的情況下，無(wú)煙鍋逐漸出現(xiàn)在人們的視野中，隨著科技迅速的發(fā)展，市場(chǎng)中出現(xiàn)了各種各樣的無(wú)煙鍋，而無(wú)煙鍋比較好的品牌有蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、炊大皇、美雅、拉歌蒂尼、天喜、三禾等等。

無(wú)煙鍋能夠從根本上解決油煙產(chǎn)生的問(wèn)題，人們就不必?fù)?dān)心因?yàn)榕腼兌鴮?dǎo)致皮膚變差，身體出現(xiàn)各種疾病，甚至經(jīng)常需要清潔油污了。

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