夏季飲食應(yīng)注意些什么？酸爽范兒美食推薦

• 2018年5月7日 WuYaNan來源：深圳新聞網(wǎng) 538 29
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  2018-2023年玩具行業(yè)深度分析及“十三五”發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)報(bào)告

  “十三五”規(guī)劃對(duì)“十二五”規(guī)劃實(shí)施情況進(jìn)行全面評(píng)估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，突出改革創(chuàng)新；遠(yuǎn)近結(jié)合，更加注重以解決長遠(yuǎn)問題的辦法來應(yīng)對(duì)...

一到夏天，炎熱的氣溫讓人疲倦乏力，食欲不振，總覺得吃什么都沒胃口，那是由于我們的消化功能降低，出汗較多，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素也會(huì)隨著汗流失不少，引起水鹽代謝，從而引起食欲減退和消化功能紊亂，怎樣在夏天合理的調(diào)節(jié)好我們的飲食，保障我們的健康

一到夏天，炎熱的氣溫讓人疲倦乏力，食欲不振，總覺得吃什么都沒胃口，那是由于我們的消化功能降低，出汗較多，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素也會(huì)隨著汗流失不少，引起水鹽代謝，從而引起食欲減退和消化功能紊亂，怎樣在夏天合理的調(diào)節(jié)好我們的飲食，保障我們的健康呢?在夏天我們?cè)陲嬍成嫌衷撟⒁庑┦裁茨?

方法/步驟

一、食物攝入量要均衡，以清淡為主。

多吃苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。苦味食品如：苦瓜、蒲公英|、茶葉、苦菜等。在夏日人的新陳代謝快，出汗多，應(yīng)多吃一些能補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素的食品，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品，少吃油膩和辛辣食物，多喝清熱降暑的湯羹比如：綠豆粥、銀耳湯、，總之，合理調(diào)節(jié)好自己的飲食結(jié)構(gòu)

二、補(bǔ)充流失的鹽分。

總所周知，夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以 我們要補(bǔ)充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達(dá)到身體的平衡，也可適量的吃點(diǎn)富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外茶葉中也含有鉀離子，所以在夏天可以多喝涼茶。

三、 少吃生冷的食物。

夏天細(xì)菌容易滋生，我們應(yīng)該不吃或者少吃生冷的食物，盡量能吃經(jīng)過高溫的食物，未經(jīng)過高溫消毒的食物容易患上腸道疾病，從而對(duì)我們的胃腸造成極大的傷害，同樣，在夏天不要貪圖一時(shí)的痛快，暴飲暴食冷飲制品，多吃冷飲制品對(duì)我們的脾胃也傷害很大，造成我們的胃腸不規(guī)則的收縮，可能誘發(fā)腹瀉腹痛，特別是胃腸功能弱的人更要慎用冷飲食品。

四、 盡量少吃剩菜剩飯。

在夏天應(yīng)該多吃新鮮的食物，盡量避免吃過夜剩飯剩菜，最好是每天吃多少做多少，如果有剩菜剩飯出于節(jié)約的原因不能倒掉，我們一定要保存好，才能防止細(xì)菌的滋生，最好冰封后放在在冰箱里，但是冰箱也不是萬能的，保存時(shí)間最好不要超過6個(gè)小時(shí)。

五、預(yù)防食物中毒。

夏天時(shí)細(xì)菌滋生的季節(jié)，氣溫高，濕度大，適合細(xì)菌的繁殖，也是食物中毒多發(fā)的季節(jié)， 食物很容易因?yàn)橄静粐?yán)或者存放過久，產(chǎn)生變質(zhì)，從而產(chǎn)生食物中毒，所以我們一定要預(yù)防病從口入，選擇食物要選擇新鮮的，防止食品被污染，生熟食品用的菜刀和菜板一定要分開使用，盡量不在衛(wèi)生條件差的路邊攤就食，盡量食用煮熟煮透的食物，消滅蟑螂、蒼蠅、老鼠等傳播媒介，有效的預(yù)防食物中毒。

不過色彩明快、酸酸辣辣的美食，這個(gè)時(shí)候倒是可以大顯身手啰！

酸辣

咖喱海鮮鍋

烹煮海鮮往往看似簡(jiǎn)單實(shí)卻難度不小，一旦拿捏不好分寸即可能柴而不鮮。

在東莞厚街國際大酒店，掌勺主廚將新鮮九節(jié)蝦去掉蝦腸洗凈，土豆切丁入油鍋香炸備用。熱鍋中放蔥蒜粒、洋蔥片和青紅椒片炒香，加入適量用雞肉與排骨熬就的高湯，倒入咖喱粉煮滾。依序滑入白貝、青口和九節(jié)蝦水燜煮去腥，待九成熟時(shí)分別撈起，以盡量保持海鮮的鮮嫩度。砂鍋底部平鋪一層炸好的土豆，分層碼上貝類、青口等海鮮，再淋透上熬好的香濃咖喱汁，海鮮鍋即大功告成。入口酸酸辣辣十分刺激開胃，輕而易舉激活味蕾。

酸甜

開心果覆盆子泡芙

開心果和覆盆子，就像一對(duì)情侶，相得益彰又各爭(zhēng)鋒芒。佛山羅浮宮索菲特酒店的甜品師傅，將兩者做成泡芙，酸酸甜甜最適合夏天。

將牛奶、水、糖、鹽、黃油倒進(jìn)鍋里加熱煮沸，逐次加入過篩的面粉、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。然后用裱花袋垂直烤盤擠出一個(gè)個(gè)小小的泡芙坯，將紅色泡芙酥皮覆蓋在表面，進(jìn)爐180℃烘烤30分鐘備用。然后是做覆盆子泡芙餡，將覆盆子果泥、淡奶油煮沸，倒入糖和蛋黃的混合物內(nèi)，中火加熱至85℃后加入吉利丁片，迅速降溫至30℃，加入新鮮樹莓用均質(zhì)機(jī)混合攪勻，放入冰箱冷卻2小時(shí)后，再可擠入泡芙里。

品嘗這個(gè)甜品，一定要整顆放入口中，去體驗(yàn)開心果和覆盆子這對(duì)絕配的美妙。

酸爽

小柿子酸湯魚

對(duì)不少吃貨來說，一份檸檬魚或是酸菜魚便能吃到滿足，然而這并非酸爽的最高境界，因?yàn)樵囘^小柿子酸湯魚或能頓悟其中的玄妙。據(jù)東莞厚街國際大酒店主廚透露，將貴州小柿子用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)手法發(fā)酸，加上姜蒜等味料調(diào)制成濃稠適宜、酸味勁足的酸湯，鮮魚切成片，連同魚頭煮上幾分鐘即可新鮮上桌。

如是一煲翻滾的紅湯中紅里透白，伴隨著熱氣鮮香四溢。開食前或間中喝上一碗生猛酸湯，瞬間喊醒你的味蕾。特別值得一提的是，魚肉經(jīng)過酸湯的一番浸煮和獨(dú)特作用，總是變得分外鮮滑嫩爽、美味至極。

一掃疲勞

酥軟菠蘿包

菠蘿包是廣州人早茶、下午茶里的“常點(diǎn)”，也是港劇里出鏡率極高的親民點(diǎn)心，三點(diǎn)三下午茶的標(biāo)配就是菠蘿包加一杯絲襪奶茶，它仿佛天生具備“一掃疲勞”的魔力。

香港人嘗試在餐包上涂上一層由砂糖、雞蛋和牛油做的酥皮，高溫?zé)h后的酥皮開始爆裂，形成裂紋，看著像菠蘿的紋路，于是有了這個(gè)形象的名字“菠蘿包”。早期的菠蘿包是沒有菠蘿的，香港人喜歡將其攔腰切出一道口子，塞進(jìn)冰冷的黃油，這就是菠蘿油;現(xiàn)在，有的酒樓食肆為了滿足食客們，在菠蘿包里加入菠蘿內(nèi)餡，至此，菠蘿包終于成為名副其實(shí)的“菠蘿包”?；▓@酒店的桃園館和荔灣亭皆有供應(yīng)“真材實(shí)料”的菠蘿包，精選臺(tái)灣鳳梨味餡料，以面粉和酵母加入涼白開水后搓成面團(tuán)發(fā)酵后，再用雞蛋、牛油、白砂糖和入面粉搓成的面團(tuán)拍成一層皮蓋在面包表面，放入烤爐烤制15分鐘左右。

吃菠蘿包一定要趁熱。新鮮出爐的菠蘿包甜香四溢，酥皮松脆而輕盈。帶著溫度的面包柔軟堪比棉花，濃郁的牛油在舌尖慢慢綻放出咸香，給人大大的滿足感。

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