2018中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)釋放新信號(hào) 新消費(fèi)時(shí)代需要新團(tuán)餐

• 2018年5月15日 YaoEnHua來源：中華網(wǎng) 387 18
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  2018-2023年中國(guó)文化旅游行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  中研普華通過對(duì)文化旅游行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析文化旅游行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

“新”這個(gè)詞，是5月13日-14日在西安召開的“禧云國(guó)際·2018中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)”最大的亮點(diǎn)。由禧云國(guó)際獨(dú)家冠名、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦和陜西省商務(wù)廳共同主辦的本屆中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)，以“健康中國(guó)、團(tuán)餐力量”為主題，匯聚了團(tuán)餐業(yè)企業(yè)巨頭、政府、專家學(xué)6

“新”這個(gè)詞，是5月13日-14日在西安召開的“禧云國(guó)際·2018中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)”最大的亮點(diǎn)。由禧云國(guó)際獨(dú)家冠名、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦和陜西省商務(wù)廳共同主辦的本屆中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)，以“健康中國(guó)、團(tuán)餐力量”為主題，匯聚了團(tuán)餐業(yè)企業(yè)巨頭、政府、專家學(xué)者和產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)600多名CEO級(jí)別的代表，會(huì)議圍繞團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)話題展開交流和對(duì)話。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光、副會(huì)長(zhǎng)兼團(tuán)餐委員會(huì)主席劉延云、團(tuán)餐委員會(huì)執(zhí)行主席黃溪河，以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)企業(yè)家委員會(huì)執(zhí)行主席吳堅(jiān)、禧云國(guó)際首席運(yùn)營(yíng)官王習(xí)印等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了此次大會(huì)活動(dòng)。

首次被冠名，這是新的團(tuán)餐大會(huì)

多年來，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在引領(lǐng)和推進(jìn)全國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展上發(fā)揮了主導(dǎo)作用，已連續(xù)舉辦十三屆的中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)成為研究未來趨勢(shì)、指引發(fā)展方向、分享經(jīng)典案例、樹立品牌典范、傳播榜樣力量的年度盛會(huì)。本次大會(huì)，由不久前剛完成2億美元A輪融資并首次公開亮相的禧云國(guó)際獨(dú)家冠名，這也是團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)首次由企業(yè)冠名，始開先河，這是全新的團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)。此次大會(huì)，揭曉了“中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”名單。表彰了“2017年度中國(guó)團(tuán)餐領(lǐng)域代表品牌”和“2017年度百家中國(guó)好食堂”，首次公布了“全國(guó)餐飲行業(yè)企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)”前30名企業(yè)名單和“2017年度中國(guó)團(tuán)餐公益人物名單”，本次團(tuán)餐大會(huì)展臺(tái)上的智能化信息化元素增多，包括禧云國(guó)際旗下禧云信息之滿客寶等在內(nèi)的智能食堂設(shè)備，是本次大會(huì)的亮點(diǎn)之一，同時(shí)奪人眼球。此次冠名，是禧云國(guó)際與團(tuán)餐大會(huì)的雙贏，禧云國(guó)際在獲得品牌宣傳的同時(shí)，為團(tuán)餐大會(huì)加入了新的元素，支持了團(tuán)餐大會(huì)的良性發(fā)展和不斷創(chuàng)新。

(圖：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)致辭)

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)在大會(huì)上發(fā)表致辭，指出中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)目前面臨著問題與利好同時(shí)存在的情況：一方面，區(qū)域發(fā)展不平衡、品味供給不充分、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平有待提高、企業(yè)信息化程度偏低、平臺(tái)建設(shè)需要繼續(xù)開發(fā)，另一方面，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，社會(huì)福利制度不斷完善，黨政機(jī)關(guān)食堂社會(huì)化趨勢(shì)日益顯著，互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)不斷的發(fā)展。據(jù)此背景，姜會(huì)長(zhǎng)提出：團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)如何通過深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量全面提升，開拓創(chuàng)新抓住機(jī)遇，取得新的突破，繼續(xù)保持高速穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，成為全體團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)同仁面臨的重大課題。

共贏、信息化，這是新的趨勢(shì)

禧云戰(zhàn)略投資部總經(jīng)理于震浩，在大會(huì)上作了題為《共贏生態(tài)是團(tuán)餐行業(yè)最具生命力的未來》的報(bào)告。他指出：新經(jīng)濟(jì)下的中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)將在進(jìn)一步促進(jìn)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，繼續(xù)保持自身高速增長(zhǎng)前提下，以市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、大眾化、信息化作為自身產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方向，實(shí)現(xiàn)從初級(jí)粗放型向多元精致型的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，同時(shí)產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)細(xì)分也將推動(dòng)新團(tuán)餐場(chǎng)景下的商業(yè)升級(jí)，這都催生了團(tuán)餐行業(yè)對(duì)B2B服務(wù)的需求。中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)B2B服務(wù)存在的必要性和必然性，在于它能夠滿足品牌輸出需求、供應(yīng)鏈需要、信息化需求，而面對(duì)團(tuán)餐企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)過程中采購(gòu)成本優(yōu)化、檔口品牌升級(jí)、食品安全監(jiān)管、人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)及企業(yè)信息化場(chǎng)景的搭建等諸多訴求，禧云國(guó)際無疑是國(guó)內(nèi)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)B2B服務(wù)的先行者。信息化大數(shù)據(jù)的發(fā)展、智能設(shè)備的成熟、消費(fèi)者品牌意識(shí)的增強(qiáng)、供應(yīng)鏈體系的打通及ERP學(xué)校餐飲管理系統(tǒng)的升級(jí)，這些都為中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)的發(fā)展壯大提供了條件。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)主席、禧云國(guó)際董事長(zhǎng)劉延云先生認(rèn)為，餐飲行業(yè)有著“數(shù)據(jù)”這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最寶貴的資源，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，擁抱大數(shù)據(jù)，是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵因素。對(duì)此，北京禧云信息科技有限公司CEO侯飛先生，從互聯(lián)網(wǎng)和信息化的角度，指出商業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是建立鏈接一分析數(shù)據(jù)一優(yōu)化方案一產(chǎn)生價(jià)值。團(tuán)餐企業(yè)第三方服務(wù)平臺(tái)，要和用戶建立鏈接、要和菜品建立鏈接、要和原材料建立鏈接、要和供應(yīng)商建立這個(gè)鏈接。建立完鏈接之后就可以分析數(shù)據(jù)了，對(duì)基于鏈接的用戶消費(fèi)方式、頻次、菜品價(jià)格、類型、原材料等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，提煉出人、錢、物，有了這些數(shù)據(jù)，就可以優(yōu)化我們的經(jīng)營(yíng)配置，供應(yīng)商維度有價(jià)值的信息，從而優(yōu)化團(tuán)餐商戶的經(jīng)營(yíng)配置，最終實(shí)現(xiàn)提升收入、降低成本、提升管理效率，提高顧客滿意程度。侯飛還分析了禧云國(guó)際旗下禧云信息的標(biāo)準(zhǔn)化ERP解決方案。

本屆大會(huì)聚焦當(dāng)前團(tuán)餐領(lǐng)域熱點(diǎn)，圍繞學(xué)子的營(yíng)養(yǎng)餐、高校的美食廣場(chǎng)、工作的“加油站”、百姓的幸福生活等主題，分享行業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐，挖掘科技為團(tuán)餐管理流程和業(yè)務(wù)模式帶來的潛能。

在大會(huì)上千喜鶴、快客利等國(guó)內(nèi)團(tuán)餐領(lǐng)軍企業(yè)參會(huì)交流;禧云國(guó)際、奧琦瑋、美餐巧達(dá)等餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)對(duì)大會(huì)給予了支持;益海嘉里、陜西穆堂香等產(chǎn)業(yè)鏈公司也分享了自己對(duì)于團(tuán)餐的態(tài)度和觀點(diǎn)。

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