我國水果行業(yè)運行現(xiàn)狀分析和發(fā)展趨勢

• 2018年10月8日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1166 75
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我國水果行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

2015-2017年水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2015-2017年我國水果行業(yè)市場規(guī)模

圖表：2015-2017我國果園種植面積變化情況

資料來源：國家統(tǒng)計局，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

圖表：2015-2017我國水果產(chǎn)量情況

資料來源：國家統(tǒng)計局，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2017年1至11月，我國水果進(jìn)口量400.8萬噸，同比上升12%;進(jìn)口金額50.9億美元，同比上升5%。按進(jìn)口量排序，排名前三的進(jìn)口水果品類為：香蕉(進(jìn)口量92.6萬噸，同比上升15%，進(jìn)口額5.2億美元，同比下降5%);鮮火龍果(進(jìn)口量48.2萬噸，同比上升1%，進(jìn)口額3.5億美元，同比持平);鮮龍眼(進(jìn)口量45.2萬噸，同比上升66%，進(jìn)口額3.8億美元，同比上升68%)。

二、2015-2017年我國水果行業(yè)發(fā)展分析

2015年中國果園面積為12817千公頃，同比下降2.37%，導(dǎo)致當(dāng)年種植面積下降的原因主要有平原造林，果園被改造成生態(tài)林，果樹更新;2016年我國果園種植面積緩慢提升，從新呈現(xiàn)正增長的態(tài)勢，增長率為1.29%，種植面積達(dá)到12981.55千公頃。由于2017年國家統(tǒng)計局還未更新官方數(shù)據(jù)，按照中研究普華產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測2017年果園面積保持正增長，增長率為1.60%，種植面積達(dá)到13148.55千公頃，主要原因包括，果樹更新逐漸完成，第三代水果種植面積不斷擴大，以及新品種的出現(xiàn)更能適應(yīng)不同的地理環(huán)境。

2015年中國水果產(chǎn)量為27375.03萬噸，同比增長4.72%;2016年仍然保持正增長，水果產(chǎn)量達(dá)到28351.10萬噸，同比增長3.57%，增長率相對有所放緩;2017年產(chǎn)量預(yù)計將持續(xù)上升達(dá)到29442.62，增長率為3.85%，主要是受到水果品種不斷豐富，種植面積有望持續(xù)上升的影響。

三、2015-2017年中國水果行業(yè)企業(yè)發(fā)展分析

企業(yè)數(shù)量不斷增多，競爭加劇

水果行業(yè)一直是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中較為重要的組成部分，每年都有大量的企業(yè)進(jìn)入水果種植、經(jīng)營行業(yè)中。2015年-2017年三年時間，注冊成立的企業(yè)超過2萬家。由于行業(yè)進(jìn)入門檻較低，企業(yè)間競爭較為激烈。

第三代水果興起，企業(yè)紛紛擴大經(jīng)營品種

雖然第三代水果的栽培歷史較短，但人們對第三代水果的認(rèn)識不斷提高，開始進(jìn)入品種化、栽培化及綜合開發(fā)的新階段。目前，第三代水果的種植分布與原產(chǎn)地高度相關(guān)，規(guī)?；N植存在區(qū)域性，產(chǎn)量比第一、第二代水果低，部分第三代水果沒有規(guī)?；N植。每種水果的規(guī)模種植省份一般是3~5個：沙棘由于耐旱、耐鹽堿、抗風(fēng)沙等，在西北和東北有規(guī)模種植，是種植最廣的第三代水果;山核桃在浙、皖兩省大量種植，集中在浙江臨安和安徽寧國;刺梨在貴州有規(guī)?；N植：黑莓、鈣果、桑葚、醋栗、掌葉覆盆子、野葡萄等僅限于1~2個地區(qū)。種植規(guī)模方面：藍(lán)莓、酸棗、樹莓、香榧等有較大面積的規(guī)模化種植;余甘子、黑莓、鈣果、桑葚有部分規(guī)?；N植;其余幾種處于零散種植或野生狀態(tài)。

第三代水果風(fēng)味獨特、藥食同源、營養(yǎng)價值高，但保鮮期短。深度加工成為第三代水果研究的熱點之一，許多深度加工的產(chǎn)品已經(jīng)成功進(jìn)入市場，而且反響不錯。藍(lán)莓素有“漿果之王”美譽，可加工成食品、飲品和保健品等上千種產(chǎn)品，主要產(chǎn)品有冷凍果、果酒、果汁、果醬、酸奶、色素產(chǎn)品、蛋糕和冰淇淋等，由于我國鮮果質(zhì)量欠佳、技術(shù)加工落后等，出口價格比國際市場低30%~50%;酸棗果實主要加工為酸棗面、酸棗汁和酸棗仁;余甘子不但宜鮮食，還可加工成營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的保健型食品和藥品，如蜜餞、糖果、果醬、果汁、罐頭、飲料、余甘糕、低度酒、沖劑等系列產(chǎn)品，暢銷港澳及東南亞;沙棘果實廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等許多領(lǐng)域，國內(nèi)市場的產(chǎn)品有沙棘茶、沙棘汁、沙棘果脯、沙棘露、沙棘醋、沙棘黃酮軟膠囊、沙棘油及軟膠囊和沙棘化妝品等，國際市場上的沙棘產(chǎn)品主要有果汁、果酒、沙棘油、化妝品、口腔潰瘍噴劑、治燙傷劑和內(nèi)服藥品等。

傳統(tǒng)商業(yè)模式受到?jīng)_擊，新型商業(yè)模式不斷發(fā)展

2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年。生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)，簡稱生鮮電商，指用電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售新鮮水果等產(chǎn)品。生鮮電商隨著電子商務(wù)的發(fā)展大趨勢而發(fā)展。以順豐優(yōu)選、可溯生活、一號生鮮、本來生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等為代表的商家都獲得了強大的資金注入，而且每個企業(yè)都有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢，進(jìn)而上演了一場生鮮電商備戰(zhàn)大賽。2015年我國的生鮮電商市場規(guī)模在500億元左右，2018年有望超1500億元，年均復(fù)合增長率在50%左右。隨著收入的提高和生活節(jié)奏的加快，年輕人群和中產(chǎn)階級對于生鮮上門的需求會變得更加強烈。以傳統(tǒng)商業(yè)方式為代表的攤販、市場等經(jīng)營企業(yè)受到?jīng)_擊。

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