吃甘蔗上火嗎？哪些人不能吃甘蔗？紫皮甘蔗與青皮甘蔗有什么不同？

• 2018年12月26日 WuYaNan來源：360問答 814 49
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我們平時吃的甘蔗，一般有紫皮甘蔗和青皮甘蔗兩個重量，但是你知道這兩種甘蔗有什么“區(qū)別”嗎?

在寒冷的冬天，啃著甘蔗，追著電視劇，也不失為人生一大幸福事。甘蔗除了汁多又甜這個優(yōu)點之外，它還有一個很大的的優(yōu)點，就是及營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的維生素C、鈣、鐵等物質(zhì)。

甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，屬禾本科，蜀黍族，甘蔗屬，是熱帶、亞熱帶生勢旺盛植株高大的高稈單子葉一年生或多年生草本植物。甘蔗的莖桿實心，像竹子一樣有規(guī)律地生，有節(jié)，每節(jié)有一個芽。甘蔗緊密叢生，葉形優(yōu)美，似劍，與玉米的葉相似。葉鞘裹在莖上，保護著芽。甘蔗的莖桿內(nèi)汁液豐富且味甜，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。

我們平時吃的甘蔗，一般有紫皮甘蔗和青皮甘蔗兩個重量，但是你知道這兩種甘蔗有什么“區(qū)別”嗎?

1、外觀不同

從兩種的名字，我們可以知道兩者最明顯的區(qū)別就是外觀的顏色了，紫皮甘蔗就是外皮顏色是紫色的;青皮甘蔗就是外皮顏色是青色，當(dāng)然除了顏色不一樣之外，在大小粗細(xì)和關(guān)節(jié)之間的距離也是不一樣的，青皮甘蔗的枝干都是比較細(xì)的，每個節(jié)之間的距離也比較長，而紫皮甘蔗的枝干一般比較粗，節(jié)距比較短。所在兩者在外觀上區(qū)別還是挺大的!

2、口感不同

以果農(nóng)多年的經(jīng)驗來說的話，紫皮甘蔗的口感要比青皮甘蔗的口感好，兩者對比而言，紫皮甘蔗的口感更佳清甜，而且沒有那么硬;而青皮甘蔗的口感就會比較硬，因為青皮甘蔗的糖分比紫皮甘蔗高，所以經(jīng)常會用青皮甘蔗作為原材料來制糖，而紫皮甘蔗主要就是用來直接食用!

3、功效不同

兩者的共同點：就是都含有充足的糖分，能為身體提供和補充糖分，除了極高的營養(yǎng)價值外，它還有很好的藥用價值，所以冬天常吃甘蔗的話，還有清熱解毒潤肺的效果!

兩者的區(qū)別：青皮甘蔗還能有豐富的鐵元素，所以平時有貧血的人，可以常吃甘蔗能補血養(yǎng)氣，腸胃不好的人也可以常吃甘蔗，能緩解身體不適的癥狀，特別是經(jīng)常便秘的人，常甘蔗的話有很好的改善和緩解的作用，不過要注意，青皮甘蔗性寒，脾胃虛弱的人不能多吃;紫皮甘蔗因為含有的糖分比青皮甘蔗低，加上它含有的還原糖比較多纖維比較少，而且紫皮甘蔗性溫，所以脾胃虛弱的人也能食用哦!

甘蔗上火嗎？

夏季太陽高照，不少市民喜歡坐在自家門口吃甘蔗解渴。甘蔗清甜多汁，確實受到不少人的喜愛，但是甘蔗吃多了會上火嗎?中醫(yī)師介紹：甘蔗具有清熱、潤燥、生津、補肺益胃的作用。可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、胃熱嘔吐、肺燥、以及大便秘結(jié)引發(fā)的氣喘、咳嗽等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、鐵、磷等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗賽過參”之說法。

甘蔗本身是不上火的，但是有些市民會反應(yīng)，為什么吃了嘴里會長泡?那是因為甘蔗的主要成分是纖維,纖維特別粗,而舌頭的組織較嫩,吃甘蔗時，舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦,很容易就蟄傷舌頭上的組織。另外，甘蔗汁中含糖比較豐富,而舌頭上有分泌唾液的腺體,所謂的唾液就是一種酶,這種酶是一種麥芽糖酶,可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖,就是這種反應(yīng)使舌頭起泡。

禁忌人群：

糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

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