2020兼香型白酒市場規(guī)模及企業(yè)競爭格局分析

• 2020年10月20日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 482 25
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作為兼香型白酒的主打產(chǎn)品，近幾年市場流行口感變化較大， 以湖北白云邊酒為代表產(chǎn)品的兼香型酒從過去強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔，現(xiàn)轉(zhuǎn)為醬濃諧調(diào)，陳香為輔，香氣馥郁;以黑龍江玉泉酒為代表產(chǎn)品的濃中帶醬的兼香型酒從強(qiáng)調(diào)濃中有醬，芳香濃郁，改為濃中有醬

作為兼香型白酒的主打產(chǎn)品，近幾年市場流行口感變化較大， 以湖北白云邊酒為代表產(chǎn)品的兼香型酒從過去強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔，現(xiàn)轉(zhuǎn)為醬濃諧調(diào)，陳香為輔，香氣馥郁;以黑龍江玉泉酒為代表產(chǎn)品的濃中帶醬的兼香型酒從強(qiáng)調(diào)濃中有醬，芳香濃郁，改為濃中有醬，香氣淡雅。高檔兼香型白酒感官品評(píng)分析白沙液品鑒1993堪稱兼香型之經(jīng)典，其醬濃諧調(diào)，幽雅馥郁，酒體細(xì)膩豐滿，回甜爽凈依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢。高端消費(fèi)群體更喜愛帶有明顯老陳酒特征的香氣，要求酒香幽雅馥郁，口味甘潤柔滑。

據(jù)中研研究院《2020-2025年兼香型白酒行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》

2020兼香型白酒市場投資及企業(yè)競爭格局分析

面對(duì)國家的“標(biāo)準(zhǔn)以企業(yè)為主導(dǎo)，面向國際競爭”的宗旨，和“技術(shù)專利化、專利標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)國際化”的發(fā)展思路，以及近幾年國家相關(guān)部門和人民群眾對(duì)食品安全的要求，中國白酒各香型的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化勢在必行，白酒名企紛紛扛起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的大旗，中國白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)香型分技術(shù)委員會(huì)陸續(xù)成立，分別負(fù)責(zé)各香型標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，起草和制定，醬香型白酒分標(biāo)委設(shè)在茅臺(tái)、濃香型白酒分標(biāo)委設(shè)在五糧液、兼香型白酒分標(biāo)委設(shè)在口子窖，中國各香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化的日益完善，既是響應(yīng)國家高度重視食品質(zhì)量安全的要求，也是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行更全方位保護(hù)的積極措施，不僅利于相關(guān)部門對(duì)兼香型白酒市場的監(jiān)管和規(guī)范，也有利于各香型白酒的百花齊放和健康發(fā)展。

后疫情時(shí)代酒企工作重心可以概括為去庫穩(wěn)價(jià)與提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，工作內(nèi)核則是對(duì)品牌力的維持與提升。多數(shù)酒企上半年選擇放緩發(fā)貨節(jié)奏，充分去化庫存，確保后疫情時(shí)代價(jià)格體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。庫存恢復(fù)健康后，酒企精力更多轉(zhuǎn)向產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提升。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國人均烈酒消費(fèi)量為4.34升，超過世界約3升的平均水平。其中600元/升消費(fèi)量占比1.6%，200-600/升消費(fèi)量占比2.4%，合計(jì)4%。而德國、法國的高端伏特加酒消費(fèi)量占比分別為12.5%、9.4%，我國中高端白酒人均消費(fèi)量仍有翻倍空間。

上層中產(chǎn)及富裕人群崛起將使高端白酒銷量未來保持13%左右復(fù)合增速。根據(jù)數(shù)據(jù)，未來上層中產(chǎn)與富裕人群占中國家庭總數(shù)將從15年的5300萬戶上升至2020年的9870萬戶，接近翻倍，年復(fù)合增速13%。上層中產(chǎn)與富裕家庭的家庭月消費(fèi)是中產(chǎn)階級(jí)與新興中產(chǎn)的3.2倍，而上層中產(chǎn)與富裕家庭的消費(fèi)占私人城鎮(zhèn)消費(fèi)的比例也將由2015年的40%升至2020年的55%，并能貢獻(xiàn)整體消費(fèi)增量的81%。庭月均可支配收入在1.25萬元以上的家庭屬于消費(fèi)高端白酒的重要人群，白酒零售人群增加將使整體高端白酒銷量至少保持13%左右復(fù)合增速。

新興中產(chǎn)及中產(chǎn)階級(jí)人口增加使中端兼香型白酒銷量保持3%左右復(fù)合增速。家庭月收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層人口未來五年增速約2.9%。家庭月均可支配收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層主要是中檔酒的消費(fèi)群體，由于該全體人數(shù)的增加將使中檔白酒市場保持2.9%的復(fù)合增長。

白酒行業(yè)競爭越來越激烈，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量從2007年超1300個(gè)下降至2019年1176個(gè)，規(guī)模以上酒企的利潤總額從2007年149億元增長至2019年1404億元，12年CAGR為20.55%，除2013-2014年行業(yè)調(diào)整期利潤總額增速下滑外，其余保持正增長。其中2008-2012年利潤增速保持兩位數(shù)增長，主因白酒黃金十年行業(yè)處于擴(kuò)容期所致;2019年利潤總額增速14.5%，主因2015年行業(yè)復(fù)蘇以來，2017年白酒行業(yè)迎來豐收年，2018年-2019年白酒行業(yè)穩(wěn)健增長年。2019年，全國白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量785.9萬千升，同比下滑0.8%。2019年1-12月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量為2129家，營業(yè)收入累計(jì)達(dá)到8350.7億元，同比增長6.8%;利潤總額累計(jì)達(dá)到1611.7億元，同比增長12.8%。2020年1-5月，中國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量287.2萬千升(折65度，商品量)，同比下降9.7%。

圖表：2017-2019年我國白酒銷售收入

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

未來兼香型白酒行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年兼香型白酒行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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