2020富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月23日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1108 71
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硒也是人體必需的微量元素，硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對(duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷;硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。

硒也是人體必需的微量元素，硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對(duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷;硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。硒因此被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” (原稱“抗癌之王”)硒又分為植物活性硒和無機(jī)硒兩種，無機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機(jī)硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，無機(jī)硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動(dòng)物使用。植物活性硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動(dòng)物允許使用的硒源。

據(jù)中研研究院《2020-2025年富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

2020富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

硒是人類必須的微量元素，然而硒元素的土壤在地球表面分布極不均勻，全世界約有72%的土壤缺硒，造成大多數(shù)人群體內(nèi)缺硒，免疫力低下，誘發(fā)多種疾病的發(fā)病率升高。我國(guó)微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)于若木提出“中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，人體補(bǔ)硒是關(guān)系到億萬人民身體健康的大事，我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。特別是注意老年人的補(bǔ)硒工作，當(dāng)務(wù)之急做好的兩件事，一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，是居民提高如何防止缺硒的認(rèn)識(shí)。二是著手開發(fā)富硒食品，大規(guī)模推廣富富硒農(nóng)產(chǎn)品”。中國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)葛可佑指出：目前我國(guó)人均硒攝入量應(yīng)為每日50-200微克，如人體每日攝入量長(zhǎng)期低于50微克，將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病發(fā)病率的升高，因此科學(xué)補(bǔ)硒與人體健康有直接關(guān)系。

我國(guó)有不少質(zhì)量過關(guān)的富硒農(nóng)產(chǎn)品，食用富硒農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)充的是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)硒，安全、方便、經(jīng)濟(jì)。凡是富硒農(nóng)產(chǎn)品在銷售前都要經(jīng)過有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)硒含量，并在包裝物或標(biāo)簽上明示，使人們明明白白補(bǔ)硒。檢測(cè)和實(shí)踐證明，農(nóng)產(chǎn)品硒含量適度提高后，風(fēng)味濃，口感佳，富硒水果和茄果類蔬菜是理想食品、健康食品，對(duì)提高人們的生活質(zhì)量和健康水平發(fā)揮重要的作用，2019年我國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的產(chǎn)銷率為93%。

圖表：2020-2025年中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)利潤(rùn)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也提倡通過硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物補(bǔ)充有機(jī)硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。國(guó)內(nèi)開展這方面研究的機(jī)構(gòu)有中國(guó)科技大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院南京土壤研究所、中國(guó)科學(xué)院地理資源研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)環(huán)境科學(xué)院、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國(guó)科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國(guó)科學(xué)家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國(guó)際硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的應(yīng)用。

圖表：富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)周期表

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

2019年富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展周期處于導(dǎo)入期，目前富硒農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展不穩(wěn)定，缺乏清晰的發(fā)展規(guī)劃，大部分消費(fèi)者對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品還沒有明確和清晰的認(rèn)識(shí)，由于有較好的市場(chǎng)發(fā)展前景，新公司不斷加入。

硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國(guó)和加拿大的土壤含有足夠的硒。對(duì)美國(guó)的素食者和嚴(yán)格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅(jiān)果、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多。

更多富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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