官方回應(yīng)肯德基食物銀行遭哄搶 2021快餐連鎖行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

• 2021年3月7日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 784 47
• 繁體

上海一家肯德基餐廳設(shè)置“食物銀行”，提供免費(fèi)余量食物給有需要的人，但疑似遭到市民哄搶。官方回應(yīng)肯德基食物銀行遭哄搶，此次活動(dòng)是一個(gè)公益活動(dòng)，哄搶可能是因?yàn)榫用裉^(guò)熱情，目前已和肯德基溝通采取措施。工作人員會(huì)加強(qiáng)維持秩序，后續(xù)考慮實(shí)行網(wǎng)上預(yù)約等方法。

官方回應(yīng)肯德基食物銀行遭哄搶?

3月4日，上海有網(wǎng)友爆料稱，上海一家肯德基餐廳設(shè)置“食物銀行”，提供免費(fèi)余量食物給有需要的人，但疑似遭到市民哄搶。對(duì)此，活動(dòng)推行單位殷行街道工作人員表示，是一個(gè)公益活動(dòng)，哄搶可能是因?yàn)榫用裉^(guò)熱情，目前已和肯德基溝通采取措施。工作人員會(huì)加強(qiáng)維持秩序，后續(xù)考慮實(shí)行網(wǎng)上預(yù)約等方法。

1月18日，熱干面將在武漢肯德基餐廳早餐時(shí)段開(kāi)賣(mài)。這是肯德基推出的第一款面條類(lèi)產(chǎn)品，也是肯德基餐廳第一次提供筷子?？系禄鶎⒂眠@一碗“地道”的熱干面為武漢消費(fèi)者送上新年第一份驚喜，讓屬于武漢街頭的美食走進(jìn)肯德基。

餐飲巨頭肯德基、星巴克等品牌加速布局植物肉賽道

12月25日，漢堡王中國(guó)宣布在北京、上海、杭州、深圳4座城市門(mén)店上線“真香植物基皇堡”，即日起至明年4月將在各店開(kāi)賣(mài)。今年，肯德基、星巴克、德克士、喜茶等頭部連鎖快餐品牌先后試水“植物肉”。目前植物肉的概念已在一線城市非常普及，植物肉產(chǎn)品也正陸續(xù)在本市大大小小30多家餐廳上線。2019年，漢堡王曾在美國(guó)、歐洲等地率先開(kāi)售植物基皇堡。漢堡王此次推出的植物肉漢堡是與聯(lián)合利華旗下“植卓肉匠”合作歷時(shí)一年時(shí)間研發(fā)而成的，售價(jià)與漢堡王的經(jīng)典皇堡一致，配方也只是把皇堡內(nèi)的牛肉餅換成“植物基牛肉餅”。那么，快餐連鎖發(fā)展現(xiàn)狀與前景如何?

2021快餐連鎖行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

目前，餐飲業(yè)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，在吸納就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加稅收等方面都發(fā)揮了重要作用，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)展作出了突出的貢獻(xiàn)。餐飲是消費(fèi)行業(yè)中的重頭戲，自2014年起一直保持著上升的趨勢(shì)，比重從2013年的10.8%上升至2019年的11.35%。值得注意的是，2018年比重也終于跨過(guò)11%，也反映了我國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。

而廉價(jià)是連鎖快餐業(yè)能夠在消費(fèi)社會(huì)大行其道的真正競(jìng)爭(zhēng)力。在美國(guó)幾乎所有連鎖快餐品牌都誕生在小城市甚至鄉(xiāng)村。這種“下沉市場(chǎng)”形成的品牌基因決定了這一商業(yè)模式從一開(kāi)始便是為了滿足廣大的低收入人群而生。目前中國(guó)最主流的連鎖快餐品牌都是首先進(jìn)入一線、二線城市大型購(gòu)物中心、高鐵站和機(jī)場(chǎng)以及高端寫(xiě)字樓的底商。這種類(lèi)型的連鎖快餐由于要分?jǐn)偢哳~租金，所以其消費(fèi)對(duì)象只能是快節(jié)奏的商務(wù)人士和普通家庭逛街購(gòu)物時(shí)偶然的消費(fèi)習(xí)慣。

對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家每天80%的外出就餐率，中國(guó)14億人口目前僅25%的每天外出就餐率還有巨大的增長(zhǎng)空間。規(guī)模最大的連鎖餐飲品牌將在提供中低收入者日常餐飲的企業(yè)中出現(xiàn)。

2019年，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率57.8%，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)3.5個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)六年成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)第一動(dòng)力，進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化升級(jí)新階段。餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，仍是拉動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。2019年，全國(guó)餐飲收入增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅1.4個(gè)百分點(diǎn);餐飲規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為11.3%;對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為13.1%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)。

目前，餐飲行業(yè)正加快進(jìn)程由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級(jí)。隨著智慧城市建設(shè)進(jìn)一步推進(jìn)，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)在餐飲業(yè)重愈加廣泛應(yīng)用。

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受?chē)?guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對(duì)于場(chǎng)地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負(fù)債情況較高。但餐飲業(yè)流動(dòng)資金較大，有較強(qiáng)的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的營(yíng)收約為1950億元，較2017年增長(zhǎng)了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來(lái)看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強(qiáng)。

連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

1、商品購(gòu)進(jìn)總額

圖表：2016-2019年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額

圖表：2016-2019年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)餐飲連鎖化率為5%，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍，中國(guó)未來(lái)餐飲企業(yè)連鎖化成長(zhǎng)空間巨大。線上餐飲“90后”消費(fèi)者占比超過(guò)50%，20-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)71%餐飲消費(fèi)額，80，90后群體占全國(guó)總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群，消費(fèi)頻次高。顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的餐飲連鎖品牌店。

2019年全國(guó)餐飲收入46721億元，同比增長(zhǎng)9.4%。全國(guó)餐飲收入同比增速(9.4%)高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)(8%)，餐飲消費(fèi)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。從餐飲行業(yè)近五年數(shù)據(jù)來(lái)看：自2015年起，全國(guó)餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2015年全國(guó)餐飲收入達(dá)32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，達(dá)到近幾年來(lái)增速峰值。由于龐大的收入基數(shù)以及經(jīng)濟(jì)下行壓力的影響，行業(yè)整體增速減緩，較上年同期增速下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。

2020年，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，并在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下不斷提質(zhì)增效，繼續(xù)發(fā)揮好拉動(dòng)內(nèi)需新引擎的重要作用。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2020年餐飲市場(chǎng)發(fā)展速度將繼續(xù)保持在9%上下水平，市場(chǎng)規(guī)模有望上升至五萬(wàn)億元。

未來(lái)餐飲連鎖行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于餐飲連鎖行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)高端餐飲行業(yè)發(fā)展深度調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  21世紀(jì)初，中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)歷了一段高速增長(zhǎng)期，俏江南、小肥羊等名噪一時(shí)的高端餐飲企業(yè)都是在這期間創(chuàng)立的。然而，2012年后，受政策限制、經(jīng)濟(jì)增速放緩等因素影響，中國(guó)餐飲業(yè)風(fēng)光不再，許多餐飲...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡