食品添加劑常常成為“背鍋俠” 食品添加劑企業(yè)如何提高認(rèn)可度推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

• 2021年7月12日 LuoYuGui來(lái)源：搜狐 人民網(wǎng)等綜合 374 17
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隨著人們對(duì)健康的重視，很多人都青睞天然食品、綠色食品，對(duì)工業(yè)化食品有一定的排斥心理。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，食品添加劑常常成為“背鍋俠”。

食品添加劑

根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) [1] 。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀(guān)、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

我國(guó)食品添加劑整治工作

2019年，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管，防止超范圍超限量使用食品添加劑，扎實(shí)推進(jìn)健康中國(guó)行動(dòng)，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)通知，督促全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范食品添加劑使用行為，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。省市場(chǎng)監(jiān)管局要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)食品添加劑使用的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)厲查處違法行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

2020年5月，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)《關(guān)于在食品藥品執(zhí)法辦案中落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求若干問(wèn)題的意見(jiàn)》，要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)定不移落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，堅(jiān)決打擊各類(lèi)違法行為，加大典型案件曝光，以敢于擔(dān)當(dāng)盡責(zé)、嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法的實(shí)際行動(dòng)，向全社會(huì)釋放市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)有案必查、查案必嚴(yán)的強(qiáng)烈信號(hào)。強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，對(duì)違法行為堅(jiān)持“零容忍”，從嚴(yán)從快從重查處了一批違法案件，超范圍使用食品添加劑被判刑。

最近，為保障食品安全，切實(shí)解決和消除當(dāng)前市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局作出安排部署，從即日起至6月底，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全整治“百日行動(dòng)”。重點(diǎn)整治包括，畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標(biāo)、病害、注水或注入其他物質(zhì);水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)、濫用食品添加劑;水果蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)、使用違禁物質(zhì);禽蛋產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)、病菌污染。

食品添加劑市場(chǎng)分析

我國(guó)對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)和使用實(shí)行許可制度，只有確有必要使用、安全可靠并經(jīng)過(guò)我國(guó)政府批準(zhǔn)的才是合法的食品添加劑。例如，鹵水點(diǎn)豆腐是我國(guó)西漢時(shí)期發(fā)明的，距今已有兩千多年歷史，鹵水就是一種食品添加劑;中國(guó)老百姓炸油條使用的明礬、小蘇打也是食品添加劑，也已有一千多年的歷史。食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。無(wú)論是源自西方的面包、蛋糕、香腸、干紅葡萄酒、啤酒、果汁飲料、冰淇淋、口香糖、巧克力和速溶咖啡，還是中餐的饅頭、包子、油條、元宵、月餅、菜肴等，這些食品的制造都離不開(kāi)食品添加劑。

隨著人們對(duì)健康的重視，很多人都青睞天然食品、綠色食品，對(duì)工業(yè)化食品有一定的排斥心理。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，食品添加劑常常成為“背鍋俠”。沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑和配料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，關(guān)系到人民生活質(zhì)量的提高。

近年來(lái)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，市面上常見(jiàn)的食品、飲料等產(chǎn)品中，大多數(shù)都添加了食品添加劑，食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)食品添加劑行業(yè)起步較晚，但發(fā)展速度較快，目前我國(guó)已經(jīng)成為全球食品添加劑消費(fèi)大國(guó)。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，我國(guó)食品添加劑產(chǎn)量也逐漸提高，從950萬(wàn)噸提高至1280萬(wàn)噸左右，年復(fù)合增長(zhǎng)率在5.8%左右，銷(xiāo)售額也從930億元提高至1260億元。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，隨著居民對(duì)食品添加劑的認(rèn)可度提高，以及健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，市場(chǎng)需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營(yíng)養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。

《2021-2026年食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。

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  2021-2026年食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種...

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