記者臥底奈雪的茶:蟑螂亂爬 2021年奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析調(diào)研

• 2021年8月3日 ZhouXun來源：新浪財(cái)經(jīng)綜合 556 31
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奈雪回應(yīng)稱，8月2日，媒體報(bào)道了奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場(chǎng)店出現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問題，公司管理層非常重視，第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門店展開連夜徹查、整改。

記者臥底奈雪的茶:蟑螂亂爬

近日，有記者“臥底”網(wǎng)紅奶茶店“奈雪的茶”，發(fā)現(xiàn)其多家分店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問題。對(duì)此，奈雪回應(yīng)稱，8月2日，媒體報(bào)道了奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場(chǎng)店出現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問題，公司管理層非常重視，第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門店展開連夜徹查、整改。奶茶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

數(shù)據(jù)顯示，目前全國奶茶店數(shù)量超過60萬家，但行業(yè)統(tǒng)計(jì)顯示，奶茶店的存活概率僅為20%左右，絕大多數(shù)新開奶茶門店處于經(jīng)營虧損狀態(tài)。目前來看，高端新式茶飲品牌喜茶和奈雪的茶占據(jù)頭部位置，主打性價(jià)比的蜜雪冰城覆蓋下沉市場(chǎng)，中高端品牌貢茶、CoCo、1點(diǎn)點(diǎn)等則牢牢占據(jù)奶茶市場(chǎng)第二梯隊(duì)。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到了41萬家，一年之內(nèi)增長了74%，擴(kuò)張速度非?？?。新增長主要來自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場(chǎng)在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。

目前奶茶投資基本都集中在現(xiàn)制茶飲，在一二級(jí)市場(chǎng)資金緊張的背景下，現(xiàn)制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的第一個(gè)獨(dú)角獸企業(yè)，喜茶單輪融資額達(dá)到4億元，眾多成立于2014-2016年的現(xiàn)制茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風(fēng)暴。

奶茶行業(yè)未來市場(chǎng)規(guī)模分析

3月18日，人社部等三部門發(fā)布了18個(gè)新職業(yè)。其中，給你制作奶茶的店員有了正式職業(yè)名稱：“調(diào)飲師”?？梢哉f，愛喝奶茶的你立功了，催生了一個(gè)新職業(yè)。

隨著奶茶的流行，各大城市奶茶店并不少，仍然向著五六線小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上擴(kuò)散，人們的接受度越來越高，消費(fèi)意愿也較強(qiáng)，這就讓奶茶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。還有就是國外市場(chǎng)也逐漸流行起奶茶，隨著喝奶茶的人漸漸增多，奶茶市場(chǎng)規(guī)模還會(huì)呈現(xiàn)一種指數(shù)級(jí)增長。

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