近幾來，隨著“90后”“95后”群體逐漸成為我國快速消費(fèi)品的主要消費(fèi)人群，自嗨鍋、代餐食品、螺螄粉等為代表的自熱食品，近年來吃到“宅經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”的紅利，搭上發(fā)展的順風(fēng)車。
近幾來，隨著“90后”“95后”群體逐漸成為我國快速消費(fèi)品的主要消費(fèi)人群，自嗨鍋、代餐食品、螺螄粉等為代表的自熱食品，近年來吃到“宅經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”的紅利，搭上發(fā)展的順風(fēng)車。
自熱技術(shù)其實(shí)并不是一項(xiàng)最新發(fā)明，早在20世紀(jì)60年代就已有雛形，只是那時(shí)的自熱技術(shù)主要用于軍用單兵食品，用以解決士兵們的野外就餐問題。自熱食品相比于外賣和方便面類的方便食品來說，具有更加便捷、品類和口味更加豐富多樣的特點(diǎn)。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2007年，第一款自熱食品在國內(nèi)誕生，但未引起廣泛關(guān)注。2015年，方便冒菜陸續(xù)出現(xiàn)，引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注與購買，該類商品開始在微商渠道流行。2017年，海底撈、大龍燚、小龍坎、德莊等餐飲品牌相繼入局，自熱食品開始被廣泛關(guān)注。2018年至今，自熱食品呈現(xiàn)了多元化的發(fā)展態(tài)勢，米飯、面食、湯類陸續(xù)走進(jìn)消費(fèi)者視野。
2020年疫情期間的特殊需求，使只需冷水浸泡發(fā)熱包便能實(shí)現(xiàn)加熱食用的自熱食品受到熱捧。方便食品行業(yè)中，統(tǒng)一等企業(yè)推出自熱食品之后，今麥郎、康師傅、白象、正大、克明等紛紛加入自熱食品市場。自熱米飯、自熱面條、自熱火鍋等種類繁多的自熱食品呈現(xiàn)井噴式增長。不僅如此，做麻辣燙的楊國福，做火鍋的海底撈、小龍坎均已入局自熱食品領(lǐng)域。
如今，隨著各地區(qū)域特色美食的工業(yè)化發(fā)展需求的日益提升，又在自熱火鍋的拉動(dòng)下，自熱米飯、自熱米粉、自熱米線、自熱炒面、自熱干拌面、自熱燒烤、自熱酸辣粉、自熱羊肉湯、自熱骨湯等一系列自熱食品“橫空出世”，并取得不錯(cuò)的成績。
從細(xì)分市場看，目前自熱小火鍋是第一大自熱食品品類，占比高達(dá)72.1%，其次，方便粉絲占比為18.2，方便米飯占自熱食品行業(yè)的9.4%。
生活節(jié)奏的加快，促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間了。新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使自熱食品越來越保持良好的增長勢頭，也使中國自熱食品行業(yè)發(fā)展迎來了新的機(jī)遇!我國目前習(xí)慣食用方便自熱食品的人約有數(shù)百萬之多，是一支不可忽視的主流消費(fèi)群體，市場需求達(dá)到2000億元以上。保守估計(jì)：自熱食品在中國營業(yè)額年遞增在20%以上。
自熱火鍋的消費(fèi)群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，25-29歲人群占到19%，尤其是大學(xué)生和剛?cè)肼殘龅陌最I(lǐng)階層占比接近一半。
隨著自熱食品被越來越多的國人接受和喜愛，自熱食品在中國行業(yè)利潤增長速度驚人，因?yàn)槠渚薮蟮臓I養(yǎng)價(jià)值和市場覆蓋率，使其在中國的發(fā)展無法估量。在這種情況下，自熱食品的持續(xù)走俏就不足為奇了。產(chǎn)品系列豐富多樣，食用方法新奇方便，受眾群體覆蓋面廣，隨著生活節(jié)奏的加快，更多的人對(duì)自熱健康食品需求增大。同時(shí)由于其食用不受場地、環(huán)境與配套條件的限制，也成為搶險(xiǎn)救災(zāi)、大型展會(huì)及特殊群體的必需食品。自熱食品是在社會(huì)不斷的發(fā)展中所催生的一個(gè)行業(yè)，也必將會(huì)適應(yīng)這樣一個(gè)發(fā)展的大潮，成為整個(gè)食品行業(yè)的明日之星。
未來在技術(shù)升級(jí)的前提下，保證產(chǎn)品在安全、穩(wěn)定的范圍內(nèi)，降低成本消耗，使其更符合主流消費(fèi)水平，自熱食品的春天才算真正來臨。堅(jiān)持產(chǎn)品獨(dú)特性。自熱食品同質(zhì)化現(xiàn)象確實(shí)存在，但有著“口味區(qū)別不大，但差異體現(xiàn)在細(xì)節(jié)”的特點(diǎn)。
想要了解更多自熱食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年自熱食品市場投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。
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