2022年鰻魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年4月14日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 702 41
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鰻魚，想必大家都不會陌生!據(jù)悉，隨著國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與餐飲供應(yīng)鏈體系的完善，尤其是新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我國鰻魚出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢明顯，鰻魚已從人們“舍不得吃的昂貴食材”，變?yōu)橄M者餐桌上的高頻、熱選菜品。有數(shù)據(jù)顯示，超1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚

2022年鰻魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

鰻魚，想必大家都不會陌生!據(jù)悉，隨著國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與餐飲供應(yīng)鏈體系的完善，尤其是新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我國鰻魚出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢明顯，鰻魚已從人們“舍不得吃的昂貴食材”，變?yōu)橄M者餐桌上的高頻、熱選菜品。有數(shù)據(jù)顯示，超1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚，北京、上海消費者成鰻魚高頻消費群體。

如今國內(nèi)已經(jīng)形成了完整的鰻魚產(chǎn)銷鏈條，通過餐飲供應(yīng)鏈體系的高效運轉(zhuǎn)，國內(nèi)鰻魚從工廠到餐桌最快只需要72小時，滿足日益增長的消費需求。

鰻魚菜品在國內(nèi)呈爆發(fā)式增長，2021年鰻魚相關(guān)菜品種類超過6萬種，比2019年增長66%。鰻魚相關(guān)餐飲商戶數(shù)連續(xù)兩年增幅超14%。美團數(shù)據(jù)顯示，2021年，鰻魚相關(guān)外賣訂單同比2020年增長37.8%，美團平臺上50元以下的鰻魚菜品訂單總量同比2020增長45%，訂單量最高的中式鰻魚菜品是鰻魚炒飯。

從餐飲市場的反饋來看，鰻魚供給的品類逐漸豐富，2021年，鰻魚相關(guān)菜品種類有63,408種，比2020年增長19.7%，比2019年增長66.47%。

疫情以來，國產(chǎn)鰻魚除了在內(nèi)銷市場上“大放異彩”，海外市場的開拓也并未停下步伐。據(jù)介紹，我國的鰻魚產(chǎn)品遠銷美國、日本、韓國、歐洲、東南亞等70多個國家和地區(qū)，實現(xiàn)了多元化市場開拓，出口數(shù)量逐年穩(wěn)步增長。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近五年我國年均出口烤鰻39000噸~42000噸。

福建省的鰻魚產(chǎn)業(yè)以其獨特的漁業(yè)資源優(yōu)勢，以及產(chǎn)業(yè)化程度高、養(yǎng)殖技術(shù)與烤鰻加工工藝不斷創(chuàng)新、市場不斷拓展等，其養(yǎng)殖品種數(shù)量、鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量、烤鰻產(chǎn)量、鰻鱺飼料產(chǎn)量及鰻鱺出口創(chuàng)匯均居全國首位。經(jīng)過40多年的積淀，福建鰻業(yè)已然形成“科研—種苗—飼料—養(yǎng)殖—動?！锪鳌称贰惋嫛闭麠l產(chǎn)業(yè)鏈。

國內(nèi)鰻魚產(chǎn)業(yè)市場的不斷發(fā)展，使鰻魚養(yǎng)殖進入整合發(fā)展階段。近幾年，福建鰻魚場從1200多家升級整合到2021年時只剩不到800家，未來預(yù)計還會進一步減少。不過，總體養(yǎng)殖規(guī)模并未發(fā)生很大的變化，這意味著很多養(yǎng)殖場的規(guī)模在擴大，鰻魚養(yǎng)殖場的規(guī)范化和專業(yè)化程度不斷上升。

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  2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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