2022啤酒高端化消費(fèi)升級(jí)發(fā)展戰(zhàn)略分析

• 2022年8月20日 HuangJiang來(lái)源：新浪 200 5
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數(shù)據(jù)顯示，2012年國(guó)產(chǎn)啤酒價(jià)位為3.37元/L;在2015年每升價(jià)格突破4元大關(guān)，2019年和2020年每升價(jià)位分別為4.2元和4.3元。

啤酒釀造生產(chǎn)原料主要由四部分組成，分別為麥芽、酒花、酵母、水。釀造階段主要有制麥、麥芽粉碎、麥汁制備和麥汁發(fā)酵(接種酵母)、灌裝等過(guò)程。資料顯示，通常啤酒的生產(chǎn)周期比較短，從投料到出酒只要20天左右。

根據(jù)酵母發(fā)酵方式不同，啤酒分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒。一般，精釀啤酒比工業(yè)啤酒售價(jià)要高。

工業(yè)啤酒通常利用拉格酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵平緩，發(fā)酵罐可達(dá)50噸，目前在銷(xiāo)售的有單瓶售價(jià)3元左右的雪花這樣的罐裝箱裝啤酒。

數(shù)據(jù)顯示，2012年國(guó)產(chǎn)啤酒價(jià)位為3.37元/L;在2015年每升價(jià)格突破4元大關(guān)，2019年和2020年每升價(jià)位分別為4.2元和4.3元。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

啤酒高端化的消費(fèi)升級(jí)將是驅(qū)動(dòng)啤酒發(fā)展的主要推動(dòng)力。

中國(guó)的釀造啤酒從大城市開(kāi)始發(fā)展，逐漸滲透到中小城市，2008年在南京設(shè)立的高大師啤酒是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的中國(guó)首家精釀啤酒專(zhuān)業(yè)工廠，2010年在成都設(shè)立了國(guó)內(nèi)第二家精釀啤酒廠的豐收啤酒廠，2010年以后，北京、上海、鄭州、西安等大城市出現(xiàn)了許多釀酒廠、釀造啤酒節(jié)、釀造啤酒廠等，出現(xiàn)了高大師、拳擊貓、甚至非凡、大躍進(jìn)、牛啤酒堂、熊貓啤酒、京A等優(yōu)秀國(guó)產(chǎn)釀造啤酒的代表。

無(wú)醇啤酒作為新興的細(xì)分品類(lèi)，既迎合了當(dāng)下助力消費(fèi)人群對(duì)低酒精甚至無(wú)酒精的健康需求，還順應(yīng)了啤酒消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

2022啤酒高端化升級(jí)發(fā)展態(tài)勢(shì)及產(chǎn)品價(jià)位分析

近日百威英博公布了2021年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2021年百威英博實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為543.04億美元，同比增長(zhǎng)15.8%(有機(jī)增長(zhǎng)15.6%);凈利潤(rùn)46.70億美元，同比增長(zhǎng)232.4%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量5816.78萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)9.6%(有機(jī)增長(zhǎng)9.6%)。

目前百威啤酒占據(jù)中國(guó)高端和超高端啤酒市場(chǎng)45%以上的份額。中國(guó)消費(fèi)者喝的啤酒越來(lái)越少，但質(zhì)量卻越來(lái)越好。在中國(guó)，啤酒的價(jià)格通常在5到10元一瓶。高檔啤酒的價(jià)格是10-12元，而超高端啤酒則價(jià)格更高。

不過(guò)，即便精釀啤酒價(jià)格更貴些，單瓶均價(jià)大多也不超過(guò)20元。以330ml的熊貓精釀啤酒為例，其單瓶售價(jià)為13.5元左右。

今年1月10日，單瓶售價(jià)1588元的百威大師傳奇虎年限量版在京東登場(chǎng)。和許多國(guó)際奢侈品牌善用的玩法一樣，百威啤酒在推介這款酒時(shí)，描述點(diǎn)主要在釀造工藝和釀造團(tuán)隊(duì)上。

百威啤酒表示，這款百威大師傳奇虎年限量版由全球釀酒協(xié)會(huì)榮譽(yù)騎士Geoge F. Reisch家族第五代釀造大師親自監(jiān)督釀造。百威啤酒還表示，將發(fā)酵后的酒液存放在內(nèi)壁碳化的波旁威士忌橡木桶進(jìn)行陳釀，這樣能造就獨(dú)特的口感。

不久前，青島啤酒“一世傳奇”超高端藝術(shù)典藏新品登場(chǎng)，市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)1399元/瓶;同時(shí)，百威啤酒上線“百威大師傳奇虎年限量版”，電商平臺(tái)標(biāo)價(jià)單瓶1588元;還有華潤(rùn)雪花啤酒推出超高端品牌“醴”，售價(jià)999元/套。

除了一世傳奇，青島啤酒的老對(duì)手華潤(rùn)雪花啤酒也下手了高端啤酒。2021年5月，華潤(rùn)雪花啤酒發(fā)布了兩瓶裝“醴”啤酒產(chǎn)品，售價(jià)999元，單瓶?jī)r(jià)格500元。

未來(lái)中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。其理化性能指標(biāo)主要包括以下三項(xiàng)：麥芽度（用于生產(chǎn)啤酒發(fā)酵的麥芽...

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