近年來(lái)，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特種水產(chǎn)品的需求不斷上升，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)步入了良好的市場(chǎng)環(huán)境。其中，鱷魚(yú)憑借其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，各部位都有其藥用功效，商品鱷魚(yú)的消費(fèi)市場(chǎng)快速擴(kuò)張，鱷魚(yú)成為了水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的重點(diǎn)養(yǎng)殖對(duì)象。
近年來(lái)，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特種水產(chǎn)品的需求不斷上升，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)步入了良好的市場(chǎng)環(huán)境。其中，鱷魚(yú)憑借其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，各部位都有其藥用功效，商品鱷魚(yú)的消費(fèi)市場(chǎng)快速擴(kuò)張，鱷魚(yú)成為了水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的重點(diǎn)養(yǎng)殖對(duì)象。
鱷魚(yú)為肉食性卵生脊椎類爬行動(dòng)物，是兩億多年前與恐龍同時(shí)代的最古老爬行動(dòng)物，也是迄今生存著的最原始動(dòng)物之一。 鱷魚(yú)因強(qiáng)盛的生命力而生存和繁衍，成為地球上最古老的生物“活化石”之一。
世界上現(xiàn)存的鱷目動(dòng)物共有3科8屬23種，大多分布在非洲、中美洲、亞洲南部等熱帶、亞熱帶地區(qū)。它們最適應(yīng)的生存環(huán)境，溫度一般在30度以上，只有我國(guó)的揚(yáng)子鱷和北美洲的密西西比鱷分布于溫帶。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)鱷魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議報(bào)告》顯示：
鱷魚(yú)的食用、藥用歷史可追溯至古代，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中就將鱷魚(yú)歸入藥性。我國(guó)從九十年代開(kāi)始就有小規(guī)模的鱷魚(yú)人工繁育，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展逐漸形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)。目前鱷魚(yú)用于食用、藥用和皮革制作等需求或超三百萬(wàn)尾，然而我國(guó)市場(chǎng)養(yǎng)殖量?jī)H50萬(wàn)尾，缺口量大，市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。
國(guó)家林業(yè)局早在2003年發(fā)布過(guò)《關(guān)于發(fā)布商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的梅花鹿等54種陸生野生動(dòng)物名單的通知》，規(guī)定54種野生動(dòng)物的馴養(yǎng)繁殖利用，暹羅鱷、尼羅鱷與灣鱷就在這54種可商業(yè)經(jīng)營(yíng)利用野生動(dòng)物名錄中。
我國(guó)《野生動(dòng)物保護(hù)法》第二十八條也有規(guī)定“對(duì)列入名錄的野生動(dòng)物及其制品，可以憑人工繁育許可證，按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府野生動(dòng)物保護(hù)主管部門(mén)核驗(yàn)的年度生產(chǎn)數(shù)量直接取得專用標(biāo)識(shí)，憑專用標(biāo)識(shí)出售和利用，保證可追溯”。
鱷魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀
我國(guó)養(yǎng)殖鱷魚(yú)主要在廣東、廣西和海南等地，四川因冬天天氣較冷，鱷魚(yú)很難過(guò)冬，容易死亡，所以養(yǎng)殖鱷魚(yú)的較少。據(jù)媒體報(bào)道，在北方養(yǎng)殖鱷魚(yú)，除了夏天，其他三個(gè)季節(jié)都要給鱷魚(yú)大棚提供暖氣和熱水。溫度之外，鱷魚(yú)對(duì)水質(zhì)的要求并不高，喂食以豬肺、魚(yú)肉、雞肉為主，夏季三四天喂一次，冬季五六天喂一次，“基本不用花時(shí)間管理”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，鱷魚(yú)肉、骨、甲以及內(nèi)臟中，除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸外，還有多種不飽和脂肪酸、維生素和微量礦物質(zhì)元素。除了肉用價(jià)值以外，鱷魚(yú)背部皮質(zhì)結(jié)實(shí)，可制作品質(zhì)較好的皮鞋、皮帶;其腹部皮質(zhì)平整柔軟，堪稱皮具當(dāng)中的“黃金”，受到時(shí)尚界的追捧，有極好的商業(yè)價(jià)值。
我國(guó)于1993年開(kāi)始大量商業(yè)性進(jìn)口養(yǎng)殖鱷魚(yú)，并從國(guó)際上引入了鱷魚(yú)飼養(yǎng)技術(shù)，但在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、市場(chǎng)重視程度不夠的90年代，人工飼養(yǎng)的鱷魚(yú)仍被視為“野味”的一種，處于“灰色”狀態(tài)。
直到2003年，暹羅鱷、灣鱷和尼羅鱷被正式列入首批54種可商業(yè)經(jīng)營(yíng)利用的陸生野生動(dòng)物名單，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖市場(chǎng)才開(kāi)始發(fā)展。但新冠疫情發(fā)生后，“禁食野生動(dòng)物”的政策預(yù)期曾給行業(yè)增添了不確定性。
2020年6月有關(guān)部門(mén)出臺(tái)明確政策，指出暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷三種鱷魚(yú)的人工繁育種群不算野生動(dòng)物，可以依法上市流通，又加速了國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖市場(chǎng)的發(fā)展。
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)曾透漏，2020年我國(guó)養(yǎng)殖鱷類及加工企業(yè)1000余家，鱷魚(yú)存欄量近100萬(wàn)條，產(chǎn)值超200億元，吸納就業(yè)人數(shù)超30萬(wàn)人。
鱷魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景如何
養(yǎng)殖鱷魚(yú)需要辦證嗎?鱷魚(yú)所有種類均被列入《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》附錄Ⅰ，所以養(yǎng)殖鱷魚(yú)需要辦理《水生野生動(dòng)物人工繁育許可證》。
與澳大利亞、東南亞等地相比，國(guó)內(nèi)鱷魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚小。目前國(guó)內(nèi)馴養(yǎng)繁殖的鱷魚(yú)以暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷和揚(yáng)子鱷為主，還有少部分美洲短吻鱷、凱門(mén)鱷等。
在這些養(yǎng)殖鱷魚(yú)中，目前國(guó)家允許經(jīng)營(yíng)利用(允許商品化交易)的鱷魚(yú)只有暹羅鱷、灣鱷和尼羅鱷三種。
與此同時(shí)，鱷魚(yú)擁有較高產(chǎn)業(yè)價(jià)值，不只是食用，還有藥用價(jià)值，而質(zhì)量上好的成年鱷魚(yú)皮，每條可以賣(mài)到3萬(wàn)多元，吸引更多企業(yè)和個(gè)人入局。
從2020年12月開(kāi)始，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局的指導(dǎo)下，全國(guó)養(yǎng)殖鱷魚(yú)及其制品標(biāo)識(shí)管理系統(tǒng)開(kāi)始試運(yùn)行，人工繁育的暹羅鱷、尼羅鱷及灣鱷等產(chǎn)品，可以憑“全國(guó)鱷魚(yú)養(yǎng)殖標(biāo)識(shí)”上市流通。這些措施保障了鱷魚(yú)產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，也為水生野生保護(hù)動(dòng)物規(guī)范化管理探索出了一條可行之路。
由于各地氣候和生態(tài)條件不同，鱷魚(yú)養(yǎng)殖品種差異較大，養(yǎng)殖技術(shù)還不很成熟，養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，至少需要 3 ～ 5 年，有的需要養(yǎng)殖 10 年以上。而且，飼養(yǎng)鱷魚(yú)數(shù)量一般需要達(dá)到 10 萬(wàn)條的規(guī)模，才能滿足現(xiàn)代化鱷皮和肉類加工廠的需求。因此，鱷類養(yǎng)殖被認(rèn)為是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)和高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，人工養(yǎng)殖的鱷魚(yú)已經(jīng)成為市場(chǎng)的新興產(chǎn)品，深得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)每年大約銷售50萬(wàn)只成年鱷魚(yú)作為食材，2019-2021年我國(guó)鱷魚(yú)食用領(lǐng)域需求規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，到2023年中國(guó)鱷魚(yú)食用領(lǐng)域需求規(guī)模將超過(guò)200億元，鱷魚(yú)產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)黃金發(fā)展期。
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2023-2028年中國(guó)鱷魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議報(bào)告
鱷魚(yú)是生態(tài)價(jià)值、科學(xué)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的野生動(dòng)物。因此，世界上一些國(guó)家積極發(fā)展鱷魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)。本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局...
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2鱷魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 鱷魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)下游分析
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吳澳燕
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