餐飲業(yè)加速回暖復(fù)蘇 2023餐飲市場(chǎng)預(yù)判分析

• 郭夢(mèng) 2023年1月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 785 47
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春節(jié)假期，餐飲業(yè)加速回暖復(fù)蘇，燃起暖暖煙火氣。2023年的春節(jié)檔感受到了大家對(duì)餐飲市場(chǎng)的熱情。線下門店就餐火熱，線上外賣也沒(méi)有掉隊(duì)，美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期期間春節(jié)相關(guān)菜品銷量同比去年增長(zhǎng)了71.23%，北京還是春節(jié)期間外賣銷量最高的城市。

餐飲業(yè)加速回暖復(fù)蘇

春節(jié)假期，餐飲業(yè)加速回暖復(fù)蘇，燃起暖暖煙火氣。2023年的春節(jié)檔感受到了大家對(duì)餐飲市場(chǎng)的熱情。線下門店就餐火熱，線上外賣也沒(méi)有掉隊(duì)，美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期期間春節(jié)相關(guān)菜品銷量同比去年增長(zhǎng)了71.23%，北京還是春節(jié)期間外賣銷量最高的城市。隨著市場(chǎng)復(fù)蘇，餐飲企業(yè)也在通過(guò)多場(chǎng)景、多渠道、多促銷等舉措助力行業(yè)向前。

2023餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

兔年春節(jié)，火熱強(qiáng)勁且亮點(diǎn)紛呈的消費(fèi)市場(chǎng)，再次彰顯出中國(guó)經(jīng)濟(jì)的潛力與韌性。零售、餐飲、電影、旅游等主要消費(fèi)板塊齊齊發(fā)力，消費(fèi)復(fù)蘇與提振迎來(lái)了一個(gè)暖意融融的“開門紅”。

2023年春節(jié)期間，旅游、探親、聚會(huì)需求交匯爆發(fā)，點(diǎn)燃了全國(guó)的餐飲市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，1月23日大年初二開始，全國(guó)海底撈門店的客流就開始大幅度增長(zhǎng)，在23日到27日的5天里，共計(jì)接待顧客超650萬(wàn)人次，比上周同期客流增長(zhǎng)20%。1月26日是傳統(tǒng)的初五迎財(cái)神吉日，海底撈單日接待顧客超135萬(wàn)人次，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)超越了今年元旦的階段性客流高峰。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年12月全國(guó)餐飲收入4157億元，同比下降14.1%；限額以上單位餐飲收入882億元，同比下降17.8%。2022年1至12月，全國(guó)餐飲收入43941億元，同比下降6.3%；限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

國(guó)家稅務(wù)總局最新發(fā)布的增值稅發(fā)票數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期，全國(guó)消費(fèi)相關(guān)行業(yè)銷售收入與上年春節(jié)假期相比增長(zhǎng)12.2%，比2019年春節(jié)假期年均增長(zhǎng)12.4%。據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，1月上旬，重點(diǎn)零售企業(yè)食品、飲料、服裝銷售額環(huán)比均增長(zhǎng)20%以上。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，餐飲相關(guān)企業(yè)1386.2萬(wàn)余家，其中，2022年新增注冊(cè)企業(yè)217.9萬(wàn)余家，新增注冊(cè)企業(yè)增速18.7%;從近三年(2020-2022年)餐飲相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)增速來(lái)看，2021年達(dá)到21.2%，位列第一;

從地域分布來(lái)看，廣東省以131.7萬(wàn)余家位列區(qū)域首位;山東省、四川省分列二、三位，分別擁有100.6萬(wàn)余家以及90.3萬(wàn)余家;

從成立時(shí)間來(lái)看，49.7%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于10年以上的相關(guān)企業(yè)占比8.2%;

從企業(yè)性質(zhì)來(lái)看，超9成的相關(guān)企業(yè)屬于個(gè)體工商戶。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

正所謂，民以食為天,食以安為先。放眼全國(guó)，你可以觀察到，非常多的城市把餐飲業(yè)的招商作為城市工作的重要內(nèi)容。餐飲業(yè)發(fā)展得越蓬勃，這個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)往往發(fā)展得越好，居民生活的幸福指數(shù)越高。

受疫情的影響，我國(guó)餐飲業(yè)這幾年損失嚴(yán)重。隨著疫情的逐步消退，國(guó)家和餐飲企業(yè)都在積極引導(dǎo)消費(fèi)者到店消費(fèi)，餐飲業(yè)會(huì)逐步復(fù)蘇，也會(huì)帶動(dòng)整個(gè)實(shí)體經(jīng)濟(jì)恢復(fù)活力。

2023餐飲市場(chǎng)預(yù)判分析

疫情給餐飲行業(yè)線下擴(kuò)張按下了“減速鍵”，同時(shí)為餐飲企業(yè)數(shù)字化按下了“加速鍵”。在線上化進(jìn)程不斷加速的背景下，餐飲行業(yè)正在進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開展的“兔年春節(jié)期間重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入與去年春節(jié)相比上漲24.7%，與2019年春節(jié)相比上漲1.9%;客流量與去年春節(jié)相比上漲26%。

中烹?yún)f(xié)指出，今年春節(jié)餐飲堂食等各類線下消費(fèi)場(chǎng)景加快恢復(fù)，線上單品消費(fèi)保持一定旺盛勢(shì)頭，實(shí)現(xiàn)了餐飲的“開門紅”。

數(shù)據(jù)顯示，2020年餐飲市場(chǎng)營(yíng)收下滑至39527億元，但連鎖企業(yè)門店數(shù)量卻持續(xù)上升，2021年中國(guó)連鎖餐飲門店更是達(dá)到41641家。疫情期間連鎖化進(jìn)度持續(xù)加快，大灣區(qū)餐飲市場(chǎng)連鎖化率已經(jīng)高達(dá)26%。連鎖化是未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

從需求端看，2023年春節(jié)假期是疫情三年來(lái)首次放開的春節(jié)假期，春運(yùn)、旅游復(fù)蘇的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)都十分表現(xiàn)強(qiáng)勁。綜合預(yù)測(cè)，2023年春節(jié)餐飲市場(chǎng)有望呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性反彈。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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