番茄紅素市場調(diào)研與投資潛力研究報告2023

• 黃文玉 2023年3月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1115 71
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番茄紅素廣泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。

番茄紅素市場如何?番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質(zhì)量536.85。分子結(jié)構(gòu)上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔?。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。

番茄紅素廣泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。1989年，MASCIO發(fā)現(xiàn)番茄紅素在所有類胡蘿卜素中對單線態(tài)氧的猝滅活性最高。隨后，對番茄紅素的功能研究成為一大熱點，研究內(nèi)容涉及番茄紅素的吸收和代謝，番茄紅素降低前列腺癌等多種腫瘤和心血管疾病等發(fā)生的風(fēng)險，以及番茄紅素的提取和測定方法等。目前，番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素，而且也已越來越多地應(yīng)用于功能食品、藥品和化妝品中。

番茄紅素行業(yè)市場現(xiàn)狀

番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，防止細(xì)胞病變、突變、癌變;含強力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長和再生，美容去皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱。

番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素(提示其可能無法越過血-腦屏障進(jìn)入腦組織)。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內(nèi)成正相關(guān)關(guān)系。人體內(nèi)含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年番茄紅素行業(yè)市場調(diào)研與投資潛力研究報告》顯示：

目前全球有三個主要的番茄制品加工產(chǎn)區(qū)，即美國加利福尼亞地區(qū)、地中海地區(qū)(主要包括意大利、法國、西班牙、葡萄牙和希臘等5國)和中國的新疆、內(nèi)蒙古地區(qū)，三個地區(qū)的產(chǎn)量占到世界總體產(chǎn)量的85%左右。我國新疆和內(nèi)蒙古地區(qū)的番茄制品占到全球份額的20%左右，占全國市場比重的85%左右，國內(nèi)其它地區(qū)的番茄紅素產(chǎn)量小。

近年來，中國市場上番茄紅素的銷售價格基本上呈波動下降趨勢，波動幅度比較小。究其原因，一方面國內(nèi)番茄紅素生產(chǎn)商增多，產(chǎn)量增加，國外品牌也紛紛涌入，導(dǎo)致國內(nèi)市場供給量迅速增長;另一方面，生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、提取技術(shù)的進(jìn)步使番茄紅素提取率提高，企業(yè)產(chǎn)能利用率也有所上升，部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本降低。番茄紅素不同細(xì)分產(chǎn)品的番茄紅素含量不同，番茄紅素含量越高，產(chǎn)品保存難度越高，價格也就越高，因此番茄紅素各細(xì)分產(chǎn)品的價格有所不同。

目前，中國番茄紅素國內(nèi)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求量，國內(nèi)產(chǎn)品大部分用于出口，只有一小部分用來做化妝品、食品添加劑或保健藥品，保健藥品是最大的一個應(yīng)用領(lǐng)域。國內(nèi)市場下游需求不足。國產(chǎn)番茄紅素基本實現(xiàn)了自給自足，但國產(chǎn)產(chǎn)品在質(zhì)量、品牌影響方面與發(fā)達(dá)國家產(chǎn)品還有一定差距，仍有部分高端產(chǎn)品需要從國外進(jìn)口。國際市場上番茄紅素高端的生產(chǎn)技術(shù)主要掌握在以色列、美國、德國、法國、日本等國家企業(yè)手中，我國主要從這些國家進(jìn)口高端番茄紅素及其制品。

番茄紅素作為一種極具潛力的類胡蘿卜素化合物，不能在人體中自行合成，須通過飲食等補充獲得，在發(fā)現(xiàn)番茄紅素的生理功能后，以色列的Ly-cored Natural Products Industries Ltd. 率先開發(fā)番茄紅素產(chǎn)品。另外，美國Henkel公司及日本Makhtshim公司等分別生產(chǎn)出了以番茄紅素為主要活性成分的藥品，其主要作用包括降低血壓，治療高血膽固醇、高血脂，降低癌細(xì)胞等，具有較顯著的療效。目前少見國內(nèi)有應(yīng)用番茄紅素為食品或藥品原料的報道。

番茄紅素可作為維持人體健康的營養(yǎng)補充劑，日本人制成的番茄紅素油樹脂已廣泛應(yīng)用于飲料、冷食、肉制品及焙烤食品。由于番茄紅素的特殊功能，它也是開發(fā)現(xiàn)代意義的功能性食品的功能因子，如制成抗氧化保健膠囊，或與其他藥用植物配伍后制成藥膳罐頭。

番茄紅素未來投資潛力

就全球市場而言，受番茄紅素提取技術(shù)的限制，目前從番茄或其副產(chǎn)品中提取番茄紅素的收率不高，導(dǎo)致行業(yè)的產(chǎn)能利用率整體較低，全球的供給量小于需求量，行業(yè)投資空間大。就中國市場而言，番茄紅素行業(yè)還處于發(fā)展初期，行業(yè)規(guī)模和市場需求還比較小，相對市場飽和度較高的發(fā)達(dá)國家而言，國內(nèi)發(fā)展空間還很大，市場需求的增長潛力大，投資前景看好。

隨著人們對膳食養(yǎng)生的關(guān)注，番茄紅素越來越受到歡迎。除此，在飼料添加劑等方面也備受關(guān)注。研究表明，番茄紅素用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，可使水產(chǎn)動物體色鮮艷，品質(zhì)提高;與葉黃素混合制成類胡蘿卜素制劑，可預(yù)防動物維生素的缺乏。現(xiàn)階段利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素，生產(chǎn)周期短、不受場地和季節(jié)限制，使用的原材料大部分是低廉的糧食作物，生產(chǎn)成本低，安全無毒。隨著研究的日漸深入，各個領(lǐng)域創(chuàng)新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，番茄紅素具有良好的應(yīng)用前景。

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