現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2023 中國新式現(xiàn)制茶飲市場調(diào)研

• 陳澤芳 2023年5月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1249 81
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受益于宏觀經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和工業(yè)化水平的快速提升，近年來我國非農(nóng)產(chǎn)業(yè)及農(nóng)村人口大規(guī)模向城鎮(zhèn)及城市集中，城鎮(zhèn)化水平不斷提升。同時，隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，居民人均可支配收入持續(xù)增長，居民生活水平及消費品質(zhì)顯著提升。

中國現(xiàn)制飲品市場規(guī)模龐大，其中瓶裝飲料更是占據(jù)半壁江山，而隨著消費需求的改變，越來越多的企業(yè)開始在瓶裝飲料產(chǎn)品的研發(fā)上下功夫，前有推崇“0卡0糖”的元氣森林，零度可樂等等，后有酒桌新寵朗姆酒、硬蘇打等口味獨特的瓶裝飲品。

近一年，現(xiàn)制茶飲品牌在瓶裝茶飲料上動作不斷。繼氣泡水、果汁茶后，喜茶再度推出輕乳茶產(chǎn)品，豐富了自身瓶裝品類;樂樂茶母公司上海茶田餐飲管理有限公司申請“快樂茶”、“瓶瓶茶”相關(guān)商標(biāo)......似乎一時間，現(xiàn)制茶飲品牌都要進入瓶裝茶飲料賽道。到目前為止，喜茶共推出了6款氣泡水、3款果汁茶、1款輕乳茶和2款暴檸茶，形成了4個品類布局。事實上，對喜茶來說，進入瓶裝零售領(lǐng)域，既能借助產(chǎn)品和品牌優(yōu)勢擴大業(yè)務(wù)邊界，又能通過線下便利店、商超以及電商渠道觸達更多的人群，瓶裝飲料相較杯裝現(xiàn)制飲品便捷易得的特性，還能覆蓋更多場景，進而提高消費頻次和用戶粘性，與現(xiàn)制茶飲業(yè)務(wù)形成互補。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》顯示：

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前中國新式茶飲品牌數(shù)量共有163個，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數(shù)量最多，分別為41個、33個和28個。連鎖品牌在整個新式茶飲行業(yè)中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。以蜜雪冰城為代表的中低端連鎖茶飲品牌在新式茶飲行業(yè)中所占市場份額居于前列，共占將近50%的市場份額，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等高端茶飲品牌共占約為7.7%的市場份額。

從市場層面來看，年輕人是飲料消費的主體人群，他們對現(xiàn)制茶飲、氣泡水等新興品類接納度高，也更愿意嘗鮮，且偏好低脂低糖低卡的健康飲品。在新消費趨勢的推動下，此前長期處于固化格局下的瓶裝飲料市場開始受到新品牌、新品類的沖擊，年輕人優(yōu)化產(chǎn)品形態(tài)的需求客觀上攪動著市場，也為新入局者提供了機會。相對現(xiàn)制茶飲，瓶裝飲料更注重線下的渠道布局。未來，茶飲能否在其中突圍，渠道的打通將至關(guān)重要。中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為， 在巨頭混戰(zhàn)的瓶裝飲料賽道中，只有真正擁有完善產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈同時具有品牌影響力的企業(yè)才能夠成功。

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2023

近幾年，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和巨大的市場空間，為現(xiàn)制飲品配料行業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場需求。餐飲行業(yè)指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品、消費場所及設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。根據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》，按照服務(wù)類型，餐飲業(yè)主要包括正餐服務(wù)、快餐服務(wù)、飲料及冷飲服務(wù)、以及其他餐飲業(yè)?，F(xiàn)制飲品配料下游客戶主要為現(xiàn)制茶飲企業(yè)、現(xiàn)磨咖啡企業(yè)等餐飲行業(yè)企業(yè)。本行業(yè)的市場需求規(guī)模直接取決于現(xiàn)制飲品、現(xiàn)磨咖啡等餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)模，本行業(yè)自身的發(fā)展前景主要取決于本行業(yè)企業(yè)整體技術(shù)研發(fā)水平、產(chǎn)品附加值等因素。

受益于宏觀經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和工業(yè)化水平的快速提升，近年來我國非農(nóng)產(chǎn)業(yè)及農(nóng)村人口大規(guī)模向城鎮(zhèn)及城市集中，城鎮(zhèn)化水平不斷提升。同時，隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，居民人均可支配收入持續(xù)增長，居民生活水平及消費品質(zhì)顯著提升。根據(jù)《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和 2035 年遠景目標(biāo)綱要》，展望 2035 年，我國將基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化。經(jīng)濟實力、科技實力、綜合國力將大幅躍升，經(jīng)濟總量和城鄉(xiāng)居民人均收入將再邁上新的大臺階。人均國內(nèi)生產(chǎn)總值達到中等發(fā)達國家水平，中等收入群體顯著擴大。未來，伴隨著我國城鎮(zhèn)人口的不斷增長、居民人均收入的持續(xù)提高，現(xiàn)制飲品消費者數(shù)量將不斷增多和消費能力將持續(xù)提升，為本行業(yè)企業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場空間。

過去幾年，現(xiàn)制飲品很好地滿足消費升級的市場需求，市場規(guī)?？焖僭鲩L。近幾十年來，我國經(jīng)濟持續(xù)增長，居民收入水平和消費能力不斷提高，消費全面升級。在消費品質(zhì)方面，不再簡單滿足“能吃飽”，還得滿足“要吃好”;在消費行為方面，不再簡單“從眾化”，而是更多“個性化”。以現(xiàn)制茶飲為例，經(jīng)過多年的創(chuàng)新和發(fā)展，現(xiàn)制茶飲系列豐富，得到眾多消費者的認可和喜愛。目前現(xiàn)制茶飲涌現(xiàn)了奶茶、水果茶、奶蓋茶、芝士茶、氣泡茶、水果奶茶等眾多品類;其配料靈活多樣，創(chuàng)意豐富，出現(xiàn)了寒天晶球、餅干碎、果凍等;并且，品類間原輔料可以重組搭配，創(chuàng)意迭出、口味豐富?，F(xiàn)制茶飲市場快速發(fā)展，其原輔配料亦具有廣闊的市場前景。

隨著新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的新式現(xiàn)制茶飲企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。

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  2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告

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