植物基行業(yè)現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)2023

• 劉明月 2023年6月26日 來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 501 27
• 繁體

隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細(xì)加工類(lèi)食品和油炸類(lèi)食品等被認(rèn)為不夠健康的食品，轉(zhuǎn)而青睞于對(duì)腸道有益的食品、“非肉制”類(lèi)食品和加入了豆類(lèi)、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢(shì)。

隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細(xì)加工類(lèi)食品和油炸類(lèi)食品等被認(rèn)為不夠健康的食品，轉(zhuǎn)而青睞于對(duì)腸道有益的食品、“非肉制”類(lèi)食品和加入了豆類(lèi)、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢(shì)。各種植物蛋白的來(lái)源很多，用于蛋白營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的植物蛋白各有不同。最大的機(jī)會(huì)在于小吃、飲料、代乳品及代肉品等。例如，在國(guó)外市場(chǎng)上出現(xiàn)的以豌豆為原料的“植物乳蛋白飲品”;以小麥、大豆蛋白為產(chǎn)加工的“100%植物肉”漢堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白為原料的蛋白營(yíng)養(yǎng)棒。

植物基食品就是以植物蛋白替代動(dòng)物蛋白為主要手段，結(jié)合多項(xiàng)食品和生物技術(shù)研發(fā)而成的產(chǎn)品。比如，植物肉、植物海鮮、植物奶等等。與傳統(tǒng)食品尤其是肉類(lèi)相比，植物基食品具有高蛋白、零膽固醇、低脂肪、高膳食纖維等優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者可以兼顧美味與健康，除此之外，業(yè)界認(rèn)為植物基食品的生產(chǎn)加工過(guò)程比動(dòng)物蛋白食品更加綠色環(huán)保。

中研研究院出版的《2023-2028年健康食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

植物基行業(yè)現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)2023

植物基是將各類(lèi)植物蛋白作為動(dòng)物蛋白的替代品加入食品中，以達(dá)到在結(jié)構(gòu)或味道上能夠取代動(dòng)物制品帶來(lái)的體驗(yàn)。

隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺(jué)得餓等注重健康的人群，因此谷物飲料能很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，并且受到國(guó)家政策的扶持，而谷物飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢(shì)迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。

植物基食品在近些年的迅猛發(fā)展中，衍生出了很多品類(lèi)。占據(jù)其中主要份額的為植物肉(模仿紅肉或白肉)和植物基飲品。植物肉包括植物肉半成品(肉餅、肉醬、肉泥等)和植物肉精加工食品(植物肉冷凍食品和植物肉零食)，整體植物肉產(chǎn)業(yè)都有極大的投資熱度。植物基飲品分為植物奶、植物酸奶和植物冰品，目前的投資風(fēng)口集中在以O(shè)ATLY為首的燕麥奶行業(yè)。

植物基食品較動(dòng)物基有三大好處，分別是：1)更加低脂、低糖、低熱量，符合健康需求;2)更加低碳排放低污染，符合環(huán)保需求;3)不添加任何動(dòng)物成分，符合素食者和宗教信仰的需求。

新興的植物基行業(yè)是傳統(tǒng)植物食品和動(dòng)物食品的補(bǔ)充，在營(yíng)養(yǎng)成分上向傳統(tǒng)植物食品看齊的同時(shí)，能夠模擬出動(dòng)物食品的風(fēng)味和口感。

一丶植物基市場(chǎng)線上銷(xiāo)售額情況

圖表：植物基市場(chǎng)線上銷(xiāo)售額情況分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2019-2021年植物基各類(lèi)產(chǎn)品線上下配售額呈現(xiàn)逐年快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年植物基產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)34.1億元。

二丶植物基市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析

圖表：2023-2027年植物基市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

隨著健康消費(fèi)理念的深入，植物基產(chǎn)品多元化的發(fā)展，預(yù)計(jì)2022-2027年植物基產(chǎn)品將保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2027年植物基產(chǎn)品線上銷(xiāo)售額將達(dá)299.81億元。

目前，代乳飲料、代乳酸奶、代乳冰淇淋的“三足鼎立”局面初步形成。2012年，原材料出現(xiàn)了多元化的局面：大豆、椰子、扁桃仁、米類(lèi)成為植物奶界的“四大金剛”。

消費(fèi)者開(kāi)始逐步從口味需求過(guò)渡到營(yíng)養(yǎng)、健康需求。這一消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，直接導(dǎo)致了新產(chǎn)品的出現(xiàn)。堅(jiān)果類(lèi)原料如核桃、堅(jiān)果仁等開(kāi)始出現(xiàn)在配料表中。而到了2017年，除了原有的乳飲料、酸奶、冰淇淋外，還出現(xiàn)了諸如咖啡伴侶、奶酪、奶油、肉、蛋類(lèi)等植物基產(chǎn)品。

在植物基產(chǎn)品上，單一的植物乳品已無(wú)法滿足消費(fèi)者的胃口。植物乳口味更加多元化，創(chuàng)新化，出現(xiàn)了諸如“水果+堅(jiān)果”或“谷物+堅(jiān)果”的多原料混合飲品，極大增加了消費(fèi)者的選擇余地。隨著B(niǎo)EYONDMEAT等植物基公司的上市，傳統(tǒng)食品飲料企業(yè)也紛紛開(kāi)始在行業(yè)中布局。農(nóng)夫山泉在同年推出植物酸奶，成為國(guó)內(nèi)植物基產(chǎn)品標(biāo)桿。隨后養(yǎng)元、伊利和三元等乳制品巨頭也紛紛推出了他們的新植物乳產(chǎn)品。

《中國(guó)植物基市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》由中研普華行業(yè)分析專(zhuān)家領(lǐng)銜撰寫(xiě)，主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)植物基行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專(zhuān)業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值。

植物基行業(yè)研究報(bào)告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)植物基行業(yè)行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了植物基行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營(yíng)效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解植物基行業(yè)市場(chǎng)狀況必不可少的助手。

目前，植物基行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)前景空間也非常巨大。想要了解更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2023-2028年健康食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)機(jī)械裝備行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)機(jī)械裝備行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析機(jī)械裝備行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡