雞蛋行業(yè)市場前景：未來消費者都更傾向于高品質(zhì)雞蛋

• 郭夢 2024年1月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1276 83
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民以食為天，食以安為先，食以鮮為美，如何讓消費者吃到且買到安全、健康、美味的雞蛋一直是蛋企們研究的核心課題之一。

根據(jù)往年規(guī)律總結(jié)，我國雞蛋消費有明顯淡旺季，蛋價亦呈現(xiàn)季節(jié)性波動規(guī)律。一季度雞蛋市場進入季節(jié)性消費淡季，需求減少，雞蛋價格多承壓下行。其中1、2月份多為下降趨勢，3月份呈環(huán)比上升趨勢。2024年一季度雞蛋市場供大于求的寬松格局將更為明顯，雞蛋價格呈現(xiàn)季節(jié)性下行走勢。

雞蛋行業(yè)市場現(xiàn)狀

民以食為天，食以安為先，食以鮮為美，如何讓消費者吃到且買到安全、健康、美味的雞蛋一直是蛋企們研究的核心課題之一。

近年來，蛋企也從價格、包裝、雞蛋深加工高頻開發(fā)等方面上對產(chǎn)品進行品牌化梳理、升級和完善。據(jù)悉，正大蛋業(yè)目前全國年產(chǎn)能達43.7萬噸，居亞洲第一，近期，其品牌戰(zhàn)略全面升級，正大紅吉蛋新裝上市，攜手北京、上海、杭州、青島、重慶、廣州、鄭州、昆明、成都九座城市的龍頭商超企業(yè)與電商平臺聯(lián)合開展了新品首發(fā)儀式。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》分析

雞蛋作為一種營養(yǎng)豐富、價格相對低廉的食品，在全球消費市場中占據(jù)著重要的地位。

論雞蛋產(chǎn)量，世界上排名前十國家的產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的71.2%。聯(lián)合國糧農(nóng)組織2023年數(shù)據(jù)表明，中國作為第一大國年產(chǎn)雞蛋近3000萬噸，相當于其后多個國家蛋產(chǎn)量的總和。排名第二的印度產(chǎn)量為671萬噸，排名第三的美國產(chǎn)量為664.37萬噸，其后依次為印度尼西亞、巴西、墨西哥、日本、俄羅斯、土耳其和哥倫比亞。

而從人均消費量看，全球人均雞蛋消費量為183枚，亞洲人和美洲人特別愛吃蛋。其中，墨西哥和亞洲小國文萊是人均雞蛋消費量最大的國家，分別達到392枚和390枚。其后，依次為馬來西亞、日本、阿根廷、哥倫比亞、印度尼西亞、美國、澳大利亞和中國。在亞洲，中國人平均雞蛋消費量位列第五，其后還有哈薩克斯坦、伊朗、韓國、泰國、孟加拉國等。

雞蛋行業(yè)的特點主要包括以下幾點：

雞蛋是全球性的重要食品：雞蛋是人類重要的蛋白質(zhì)來源之一，被廣泛應(yīng)用于各種食品中，如煎蛋、煮蛋、蛋羹、蛋糕等。在全球范圍內(nèi)，雞蛋消費量呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢。

雞蛋價格波動大：雞蛋價格受到多種因素的影響，如季節(jié)性供求關(guān)系、飼料成本、疫情等。因此，雞蛋價格具有一定的波動性，對于養(yǎng)殖戶和加工企業(yè)來說，價格風險管理是一個重要的考慮因素。

雞蛋行業(yè)存在安全監(jiān)管：為了保證雞蛋的質(zhì)量和安全，各國政府都對雞蛋行業(yè)實施了嚴格的安全監(jiān)管，包括飼料安全、養(yǎng)殖環(huán)境、藥物殘留等方面的規(guī)定。同時，消費者對于食品安全的要求也越來越高，這也對雞蛋行業(yè)提出了更高的要求。

雞蛋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長：雞蛋行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，包括養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)。各環(huán)節(jié)之間相互關(guān)聯(lián)，任何一個環(huán)節(jié)的變化都會對整個產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生影響。

雞蛋行業(yè)存在發(fā)展?jié)摿Γ弘S著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對于食品的需求也越來越多樣化、個性化。雞蛋行業(yè)可以針對不同消費者的需求，開發(fā)出各種新型的蛋制品和蛋類食品，滿足市場的需求。同時，隨著科技的不斷發(fā)展，雞蛋行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和加工技術(shù)也將不斷改進，提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本。

隨著人們對健康和營養(yǎng)的關(guān)注度提高，越來越多的消費者開始選擇深加工的蛋制品。尤其是在食品工業(yè)和餐飲業(yè)中，深加工的蛋制品已經(jīng)成為不可或缺的重要原料。因此，雞蛋深加工行業(yè)市場需求不斷增長。

雞蛋行業(yè)市場前景

我國作為全球雞蛋最大生產(chǎn)國與消費者，市場規(guī)模高達3000億。然而，龐大需求之下，卻存在著“品類界限模糊，缺少標準規(guī)范;品牌認知度低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重”的現(xiàn)狀。絕大多數(shù)雞蛋散裝銷售，品牌化率不足5%，行業(yè)深陷價格之爭，整體缺乏創(chuàng)新優(yōu)勢。

如此社會背景之下，消費者開始把目光紛紛投向高品質(zhì)雞蛋。據(jù)《可生食雞蛋白皮書》顯示，最近一年，近80%的雞蛋品類消費者購買過1.5元/枚及以上中高端雞蛋，雞蛋消費呈現(xiàn)升級趨勢。

后疫情時代，消費者對于保健、養(yǎng)生的意識逐漸增強，健康理念隨之迭代升級，體現(xiàn)在消費層面，無論自用還是過節(jié)送禮，消費者都更傾向于購買綠色健康的食品。

在高品質(zhì)雞蛋需求日益增加且消費需求不斷變化的情況下，著力打造高品質(zhì)雞蛋，是蛋企品牌在同質(zhì)化嚴重的雞蛋市場中趁勢出擊、異軍突起的新機遇。

欲了解更多關(guān)于雞蛋行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》。

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