新零售沖擊下傳統(tǒng)超市門店的線上運(yùn)營(yíng)策略

• 侯賀 2024年1月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 618 35
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近年來，受疫情影響、電商崛起及門店經(jīng)營(yíng)成本高漲等多重因素的影響，傳統(tǒng)超市門店關(guān)閉的消息不絕于耳，尤其是以沃爾瑪、家樂福等為代表的外資大型超市紛紛敗走中國(guó)市場(chǎng)。2023年上半年家樂福在中國(guó)大陸區(qū)域運(yùn)營(yíng)的門店僅剩余41家，同比2022年年底減少了106家，傳統(tǒng)超市門

一、超市運(yùn)營(yíng)模式

超市的運(yùn)營(yíng)模式可以根據(jù)不同的需求和目標(biāo)進(jìn)行變化和調(diào)整。以下是一些常見的超市運(yùn)營(yíng)模式：

單店自營(yíng)模式：超市自行采購(gòu)商品，自行經(jīng)營(yíng)和管理。這種模式下，超市需要對(duì)商品進(jìn)行全面的管理和銷售，需要建立完善的采購(gòu)、銷售、庫(kù)存等管理體系。

直營(yíng)連鎖模式：超市運(yùn)營(yíng)集團(tuán)總部直接經(jīng)營(yíng)的連鎖店，即由集團(tuán)總部直接經(jīng)營(yíng)、投資、管理各個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。集團(tuán)總部采取縱深式的管理方式，直接下令掌管所有的超市門店，超市門店必須完全接受集團(tuán)總部指揮。目前國(guó)內(nèi)的大潤(rùn)發(fā)、永輝、華潤(rùn)等大型超市集團(tuán)采取的是該種運(yùn)營(yíng)模式。

連鎖加盟模式：連鎖加盟是指主導(dǎo)超市集團(tuán)把自己開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)的營(yíng)業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)、企業(yè)形象、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和區(qū)域)以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷權(quán)或營(yíng)業(yè)權(quán)。國(guó)內(nèi)的

二、超市發(fā)展痛點(diǎn)

超市在發(fā)展過程中面臨著一些痛點(diǎn)，以下是一些常見的痛點(diǎn)：

1.利潤(rùn)空間有限：超市的商品價(jià)格相對(duì)較低，利潤(rùn)空間有限，因此需要依靠大量的銷售數(shù)量來維持經(jīng)營(yíng)。

2.競(jìng)爭(zhēng)激烈：超市行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，各大超市之間通過價(jià)格戰(zhàn)、促銷活動(dòng)等方式進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致利潤(rùn)空間進(jìn)一步壓縮。

3.消費(fèi)者需求變化快：隨著消費(fèi)者需求的變化，超市需要不斷調(diào)整商品種類和服務(wù)方式，以滿足消費(fèi)者的需求。

4.信息化程度低：超市的信息化程度相對(duì)較低，難以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，也難以提高效率。

5.員工素質(zhì)不高：超市員工素質(zhì)參差不齊，需要加強(qiáng)培訓(xùn)和管理，提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

6.食品安全問題：超市需要嚴(yán)格控制食品安全問題，保證商品質(zhì)量安全可靠，但這也增加了超市的經(jīng)營(yíng)成本和管理難度。

7.經(jīng)營(yíng)模式單一：超市的經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)單一，難以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

三、國(guó)內(nèi)超市數(shù)量及其分布

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2024-2029年超市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2022年，Top100超市企業(yè)門店總數(shù)約3萬個(gè)，同比增長(zhǎng)2.88%。其中，門店數(shù)增加的企業(yè)有48家，新增門店總計(jì)1380個(gè);門店數(shù)凈增10個(gè)以上的企業(yè)有15家，分別是高鑫、物美、聯(lián)華、家家悅、錢大媽、世紀(jì)華聯(lián)、卜蜂蓮花、天虹超市、三江購(gòu)物、元初、中商超市、好特賣、365生活超市、興龍廣緣、萬德隆。

圖表：2019-2022年中國(guó)超市行業(yè)百?gòu)?qiáng)門店數(shù)量情況

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數(shù)據(jù)來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

四、周期性

超市的周期性是指超市在一定時(shí)間段內(nèi)出現(xiàn)的規(guī)律性客流量變化。在節(jié)假日、店慶、購(gòu)物節(jié)等時(shí)段，超市的客流量通常會(huì)比平時(shí)更大，這是由于消費(fèi)者在這些時(shí)間段有更多的購(gòu)物需求和時(shí)間。

以下是超市周期性的原因和特點(diǎn)：

節(jié)假日和店慶：在節(jié)假日和店慶期間，消費(fèi)者有更多的時(shí)間和精力進(jìn)行購(gòu)物。由于超市在這些時(shí)間段通常會(huì)推出一些促銷活動(dòng)或特別折扣，吸引更多的消費(fèi)者前來購(gòu)物。因此，這些時(shí)間段客流量會(huì)比平時(shí)更高。

購(gòu)物節(jié)：購(gòu)物節(jié)如黑色星期五、雙11等，是消費(fèi)者集中購(gòu)物的時(shí)間段。這些購(gòu)物節(jié)通常會(huì)伴隨著大量的促銷活動(dòng)和折扣，吸引更多的消費(fèi)者前來購(gòu)物。因此，這些時(shí)間段客流量也會(huì)比平時(shí)更高。

季節(jié)性變化：超市的客流量也會(huì)受到季節(jié)性變化的影響。例如，在節(jié)假日、暑期等時(shí)間段，消費(fèi)者購(gòu)物需求會(huì)增加，客流量也會(huì)相應(yīng)提高。而在一些淡季時(shí)段，如冬季的某些月份，消費(fèi)者購(gòu)物需求減少，客流量也會(huì)相應(yīng)降低。

規(guī)律性變化：超市的客流量還會(huì)呈現(xiàn)一定的規(guī)律性變化。例如，每天的購(gòu)物高峰期通常出現(xiàn)在下班時(shí)間和晚上，因?yàn)檫@是消費(fèi)者下班后休閑購(gòu)物的時(shí)間段。而周末通常是家庭購(gòu)物的時(shí)間段，客流量也會(huì)相應(yīng)提高。

五、超市未來發(fā)展趨勢(shì)

1.服務(wù)范圍社區(qū)化：隨著消費(fèi)者對(duì)便利性和個(gè)性化需求的增加，超市將更加注重社區(qū)化發(fā)展，即以社區(qū)居民的需求為導(dǎo)向，提供更加貼近社區(qū)的商品和服務(wù)。

2.經(jīng)營(yíng)管理智能化：隨著科技的發(fā)展，超市將更加注重智能化和數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，例如人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等，以提高經(jīng)營(yíng)效率、優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)以及提升商品選品和庫(kù)存管理等方面的能力。

3.商品品類差異化：超市將更加注重商品的個(gè)性化和差異化，以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，通過自有品牌、特色商品等方式來提高商品的獨(dú)特性和競(jìng)爭(zhēng)力。

4.獲客方式融合化：隨著線上購(gòu)物的普及，超市將更加注重線上和線下的融合，提供更加便捷的購(gòu)物方式和服務(wù)，例如通過APP、微信小程序等方式來提供線上購(gòu)物服務(wù)。

5.運(yùn)營(yíng)理念綠色化：超市將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，例如減少一次性塑料的使用、推廣節(jié)能環(huán)保的設(shè)備和技術(shù)、提供可回收利用的包裝等，以減少對(duì)環(huán)境的影響。

6.商品供應(yīng)鏈條化：超市將更加注重供應(yīng)鏈的優(yōu)化，以提高效率、降低成本并減少浪費(fèi)。例如通過與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系、優(yōu)化物流配送網(wǎng)絡(luò)等方式來提高供應(yīng)鏈的效率和可靠性。

7.經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多元化：超市將更加注重跨界合作和創(chuàng)新，以提供更加多樣化的商品和服務(wù)。例如與餐飲、娛樂、教育等領(lǐng)域的企業(yè)進(jìn)行合作，共同開發(fā)新的商業(yè)模式和服務(wù)項(xiàng)目。

六、超市未來介入機(jī)會(huì)分析

1.傳播裂變

現(xiàn)在超市實(shí)體門店非常多，再加上電商沖擊，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)超市運(yùn)營(yíng)存在著競(jìng)爭(zhēng)加劇、同質(zhì)化、庫(kù)存積壓等問題，這些問題使得國(guó)內(nèi)部分超市經(jīng)營(yíng)岌岌可危。雖然目前國(guó)內(nèi)線下實(shí)體超市門店分布較為密集，但都缺優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈、品牌溢價(jià)能力以及源源不斷的客流量。所以未來超市領(lǐng)域的介入機(jī)會(huì)，就是依托同城社交電商、新零售、社交新零售、本地化服務(wù)平臺(tái)賦能實(shí)體店，為其解決上述的問題。

在如今個(gè)人為中心的時(shí)代，想要通過平臺(tái)賦能實(shí)體超市門店，為其提升流量與業(yè)績(jī)，就需要借助同城社交電商平臺(tái)。作為平臺(tái)方來說，需要提供的是技術(shù)與解決方案，然后整合同城的線下門店，讓其入駐到平臺(tái)。這樣做可以把同城的門店打通，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)異業(yè)聯(lián)盟。對(duì)于門店來說，只要入駐到平臺(tái)就可以獲得更多客流量;對(duì)于消費(fèi)者來說只要加入平臺(tái)成為會(huì)員，就可以獲得優(yōu)惠折扣。

如何才能同時(shí)滿足消費(fèi)者與實(shí)體超市門店兩個(gè)不同主體的利益訴求，是值得未來想要介入超市領(lǐng)域的潛在進(jìn)入者不得不思考的問題。目前互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)給出的答案是依托S2B2C模式，把消費(fèi)者變成雙重身份，只要同城社交電商平臺(tái)的會(huì)員，消費(fèi)任何一家門店的產(chǎn)品，并把商品與服務(wù)分享到社交空間，就可以獲得分潤(rùn)。而這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)其實(shí)就是廣告費(fèi)，只不過以前實(shí)體店是印傳單、做網(wǎng)絡(luò)廣告，現(xiàn)在則是借助個(gè)人作為流量入口實(shí)現(xiàn)傳播裂變。

2.社交新零售

這種模式是先通過社交電商的部分，依托老帶新的模式，讓會(huì)員裂變會(huì)員。當(dāng)平臺(tái)積累大量會(huì)員后，第二步要做的是整合下線實(shí)體門店，其目的是把實(shí)體店打造成社交電商平臺(tái)的下線會(huì)員體驗(yàn)店。同時(shí)，把單店模式的門店轉(zhuǎn)化成為加盟門店或合伙人，借助線下入口去獲客流量，導(dǎo)入線上，實(shí)現(xiàn)線上線下的融合。

其次借助線上系統(tǒng)賦能實(shí)體超市門店，幫助超市門店實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造線上云店，然后為實(shí)體門店提供供應(yīng)鏈支持，品牌升級(jí)。

整個(gè)地來說，就是通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)做C端與B端的整合，用最小的成本實(shí)現(xiàn)資源整合再分配，產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

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