目 錄

CONTENTS

 
第一章 快餐行業(yè)概述
1.1 餐飲行業(yè)闡述
1.1.1 餐飲業(yè)的分類(lèi)
1.1.2 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析
1.1.3 餐飲業(yè)的成本核算
1.1.4 餐飲業(yè)的消費(fèi)方式
1.1.5 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
1.2.6 餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式
1.2 快餐行業(yè)
1.2.1 快餐的特點(diǎn)與分類(lèi)
1.2.2 快餐的經(jīng)營(yíng)形式

第二章 2011年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行新形勢(shì)透析
2.1 2011年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展統(tǒng)計(jì)
2.1.1 中國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額情況
2.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)
2.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)
2.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益統(tǒng)計(jì)
2.1.5 中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析
2.1.6 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展情況
2.2 2011年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.2.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
2.2.2 中國(guó)餐飲市場(chǎng)進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代
2.2.3 餐飲業(yè)將保持高速發(fā)展
2.3 2011年中國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)
2.3.1 中國(guó)快餐業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì)
2.3.2 中國(guó)快餐行業(yè)負(fù)債總額統(tǒng)計(jì)
2.3.3 中國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì)

第三章 2011年中國(guó)快餐市場(chǎng)運(yùn)行新態(tài)勢(shì)分析
3.1 2011年中國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店數(shù)量統(tǒng)計(jì)
3.1.1 中國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)統(tǒng)計(jì)
3.1.2 中國(guó)面包類(lèi)快餐門(mén)店數(shù)量
3.1.3 中國(guó)漢堡類(lèi)快餐門(mén)店數(shù)量
3.1.4 中國(guó)雞肉類(lèi)快餐門(mén)店數(shù)量
3.1.5 中國(guó)冰激凌快餐門(mén)店數(shù)量
3.1.6 中國(guó)便利店快餐門(mén)店數(shù)量
3.2 2011年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
3.2.1 中國(guó)便利店快餐市場(chǎng)規(guī)模
3.2.2 中國(guó)面包類(lèi)快餐市場(chǎng)規(guī)模
3.2.3 中國(guó)漢堡類(lèi)快餐市場(chǎng)規(guī)模
3.2.4 中國(guó)雞肉類(lèi)快餐市場(chǎng)規(guī)模
3.2.5 中國(guó)冰激凌快餐市場(chǎng)規(guī)模
3.3 2011年中國(guó)快餐行業(yè)投資情況分析
3.3.1 中國(guó)快餐市場(chǎng)涌現(xiàn)出投資熱潮
3.3.2 康師傅欲開(kāi)萬(wàn)家西式快餐連鎖
3.3.3 外資快餐企業(yè)投資早餐市場(chǎng)
3.3.4 巴西最大快餐企業(yè)設(shè)中國(guó)總部

第四章 2011年中國(guó)快餐細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行新形勢(shì)分析
4.1 西式快餐
4.1.1 中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展概況
4.1.2 中國(guó)成全球西式快餐發(fā)展最快市場(chǎng)
4.1.3 跨國(guó)餐飲企業(yè)紛紛投資西式快餐市場(chǎng)
4.1.4 多家西式快餐企業(yè)啟動(dòng)降價(jià)促銷(xiāo)戰(zhàn)略
4.1.5 本土與外資西式快餐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比分析
4.1.6 本土西式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)分析
4.1.7 外資西式快餐經(jīng)營(yíng)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)分析
4.2 中式快餐
4.2.1 中式快餐呈快速擴(kuò)張趨勢(shì)
4.2.2 中餐連鎖標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程分析
4.2.3 中式快餐發(fā)展SWOT分析
4.2.4 中式快餐發(fā)展趨勢(shì)分析
4.2.5 中國(guó)中式快餐發(fā)展之路
4.3 日式快餐
4.3.1 日式快餐業(yè)加快在中國(guó)拓展步伐
4.3.2 頂新集團(tuán)進(jìn)軍日式連鎖快餐市場(chǎng)
4.3.3 味千(中國(guó))經(jīng)營(yíng)啟示

第五章 2011年中國(guó)重點(diǎn)區(qū)域快餐市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分分析
5.1北京快餐市場(chǎng)發(fā)展情況
5.1.1 北京市餐飲市場(chǎng)概況
5.1.2 北京呷哺呷哺快餐獲巨額投資
5.1.3 北京建設(shè)市內(nèi)最大快餐加工廠
5.1.4 菲律賓快餐巨頭進(jìn)入北京市場(chǎng)
5.2 上?？觳褪袌?chǎng)發(fā)展情況
5.2.1 上海餐飲消費(fèi)市場(chǎng)情況
5.2.1 上海舉行中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)
5.2.2 西式快餐走進(jìn)上海加油站
5.3 廣州快餐市場(chǎng)發(fā)展情況
5.3.1 度廣州餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析
5.3.2 東方既白叫板廣州快餐市場(chǎng)
5.3.3 廣州西式快餐啟動(dòng)降價(jià)促銷(xiāo)
5.3.4 廣州快餐首設(shè)全國(guó)客服熱線
5.4 深圳快餐市場(chǎng)發(fā)展情況
5.4.1 深圳快餐巨頭啟動(dòng)讓利促銷(xiāo)
5.4.2 深圳用標(biāo)準(zhǔn)化管理快餐質(zhì)量
5.4.3 深圳中式快餐市場(chǎng)三足鼎立
5.4.4 外資巨頭投資深圳快餐市場(chǎng)
5.5 其它城市快餐市場(chǎng)發(fā)展情況
5.5.1 寧波中式快餐迅速崛起
5.5.2 沈陽(yáng)中式快餐大幅降價(jià)

第六章 2011年中國(guó)快餐行業(yè)管理分析
6.1 2011年中國(guó)連鎖快餐經(jīng)營(yíng)管理概況
6.1.1 快餐行業(yè)管理概述
6.1.2 快餐企業(yè)的人事管理
6.1.3 快餐企業(yè)的供應(yīng)管理
6.1.4 快餐企業(yè)的貨倉(cāng)管理
6.2 2011年中國(guó)快餐連鎖化經(jīng)營(yíng)分
6.2.1 直營(yíng)連鎖
6.2.2 特許連鎖
6.2.3 自由連鎖
6.2.4 直營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)對(duì)比分析
6.2.5 連鎖快餐企業(yè)的加盟管理
6.3 2011年中國(guó)連鎖快餐配送管理分析
6.3.1 中國(guó)連鎖快餐配送中心的建設(shè)思路
6.3.2 中國(guó)連鎖快餐配送中心的必要性
6.3.3 中國(guó)連鎖快餐配送中心的問(wèn)題分析
6.3.4 中國(guó)連鎖快餐配送中心的建設(shè)途徑
6.4 2011年中國(guó)連鎖快餐信息化管理分析
6.4.1 連鎖快餐信息化管理介紹
6.4.2 連鎖快餐信息化的必要性
6.4.3 連鎖快餐信息化建設(shè)原則
6.4.4 連鎖快餐企業(yè)信息化的誤區(qū)

第七章 2011年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析
7.1 2011年中國(guó)快餐企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
7.1.1 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化
7.1.2 中國(guó)快餐市場(chǎng)品牌格局分析
7.1.3 中西快餐競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)
7.1.4 市場(chǎng)細(xì)分加劇快餐競(jìng)爭(zhēng)快餐多樣化發(fā)展
7.1.5 中外快餐核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比
7.2 2011年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新特點(diǎn)
7.2.1 洋快餐與中快餐競(jìng)爭(zhēng)隨行就市
7.2.2 信息化將成為餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)法寶
7.3 2011年中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析
7.3.1 餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中“組合”營(yíng)銷(xiāo)分析
7.3.2 餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造核心競(jìng)爭(zhēng)力
7.3.3 針對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的相應(yīng)對(duì)策
7.3.4 在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位
7.3.5 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的顧客價(jià)值戰(zhàn)略
7.3.6 餐飲業(yè)的特色競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

第八章 2011年快餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行分析
8.1　百勝餐飲集團(tuán)
8.1.1 企業(yè)基本情況
8.1.2 百勝入股內(nèi)蒙古小肥羊
8.1.3 百勝推出成本定價(jià)模式
8.1.4 百勝中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張放緩
8.2　麥當(dāng)勞
8.2.1 企業(yè)基本情況
8.2.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
8.2.3 競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)力分析
8.2.4 麥當(dāng)勞將加快中國(guó)發(fā)展速度
8.2.5 麥當(dāng)勞與VANCL展開(kāi)合作
8.3 頂新國(guó)際集團(tuán)德克士食品
8.3.1 企業(yè)基本情況
8.3.2 公司經(jīng)營(yíng)情況
8.3.3 公司營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析
8.3.4 德克士店鋪數(shù)量達(dá)1000家
8.3.5 德克士發(fā)布2030發(fā)展戰(zhàn)略
8.4　味千（中國(guó)）控股有限公司
8.4.1 企業(yè)基本情況
8.4.2　企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
8.4.3　企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
8.4.4 味千中國(guó)店面將增至400家
8.5　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
8.5.1 企業(yè)基本情況
8.5.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
8.5.3 真功夫推出自由品牌飲料
8.5.4 真功夫白領(lǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
8.5.5 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
8.6 麗華快餐
8.6.1 企業(yè)基本情況
8.6.2 麗華快餐進(jìn)入快餐工廠化時(shí)代
8.6.3 麗華成為北京奧運(yùn)快餐提供商
8.6.4 麗華快餐獲千萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)投資資金
8.7 馬蘭拉面
8.7.1 企業(yè)基本情況
8.7.2 企業(yè)發(fā)展歷程
8.7.3 企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)概況
8.7.4 企業(yè)產(chǎn)品特色
8.8 深圳面點(diǎn)王
8.8.1 企業(yè)基本情況
8.8.2 企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介
8.8.3 面點(diǎn)王推出營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)菜單
8.8.4 面點(diǎn)王嚴(yán)格控制食品安全
8.9 永和大王
8.9.1 企業(yè)基本情況
8.9.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念
8.9.3 企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介
8.9.4 永和大王信息化戰(zhàn)略
8.9.5 永和大王發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九章 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
9.1 未來(lái)五年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃
9.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo)
9.1.2 餐飲業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)
9.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展格局
9.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)
9.1.5 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展政策
9.2 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
9.2.1 快餐業(yè)的品牌發(fā)展趨勢(shì)
9.2.2 快餐業(yè)的消費(fèi)觀念趨勢(shì)
9.3 2012-2016年中國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
9.3.1 中國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店數(shù)量預(yù)測(cè)
9.3.2 中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
9.3.3 快餐業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析

第十章 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
10.1 2011年中國(guó)快餐行業(yè)投資環(huán)境
10.1.1 中國(guó)居民餐飲消費(fèi)比例不斷提高
10.1.2 中國(guó)外出用餐消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)
10.1.3 中國(guó)家庭私人消費(fèi)比例繼續(xù)攀升
10.1.4 中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況
10.2　2011年中國(guó)快餐業(yè)投資前景分析
10.2.1　中式快餐業(yè)未來(lái)潛力大
10.2.2　加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)
10.2.3　快餐配送店前景廣闊
10.3 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
10.3.1 宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)
10.3.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
10.3.3 市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)
10.4 權(quán)威專(zhuān)家投資建議

圖表目錄：（部分）
圖表：中國(guó)肯德基開(kāi)店數(shù)增長(zhǎng)情況
圖表：2005-2011年三季度中國(guó)GDP總量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2010.09-2011.09中國(guó)月度CPI、PPI指數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2005-2011年三季度我國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2005-2011年三季度我國(guó)農(nóng)村居民人均純收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：1978-2010中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2010.9-2011.9年我國(guó)工業(yè)增加值增速統(tǒng)計(jì)
圖表：2005-2011年三季度我國(guó)全社會(huì)固定投資額走勢(shì)圖
圖表：2005-2011年三季度我國(guó)財(cái)政收入支出走勢(shì)圖 單位：億元
圖表：近期人民幣匯率中間價(jià)（對(duì)美元）
圖表：2010.9-2011.9中國(guó)貨幣供應(yīng)量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖表：2005-2011年9月中國(guó)外匯儲(chǔ)備走勢(shì)圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調(diào)整統(tǒng)計(jì)表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調(diào)整統(tǒng)計(jì)表
圖表：我國(guó)歷年存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況統(tǒng)計(jì)表
圖表：2005-2011年三季度中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2005-2011年三季度我國(guó)貨物進(jìn)出口總額走勢(shì)圖
圖表：2005-2011年三季度中國(guó)貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年我國(guó)人口出生率、死亡率及自然增長(zhǎng)率走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年我國(guó)總?cè)丝跀?shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2010年我國(guó)普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2001-2010年我國(guó)廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢(shì)圖
圖表：1990-2010年中國(guó)城鎮(zhèn)化率走勢(shì)圖
圖表：2005-2010年我國(guó)研究與試驗(yàn)發(fā)展（R&D）經(jīng)費(fèi)支出走勢(shì)圖
圖表：2003-2007年1季度餐飲百?gòu)?qiáng)的平均利潤(rùn)率
圖表：2000-2011年肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)連鎖店數(shù)量
圖表：2011-2011年我國(guó)肯德基餐單變化情況
圖表：2002-2011年中國(guó)限額以上連鎖快餐店數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2011年中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)態(tài)增長(zhǎng)率對(duì)比圖
圖表：2011年中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)態(tài)構(gòu)成情況
圖表：2002-2011年中國(guó)限額以上連鎖快餐店?duì)I業(yè)面積增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2002-2011年中國(guó)限額以上連鎖快餐店從業(yè)人員增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2004-2011年中國(guó)限額以上連鎖快餐店餐位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2003-2011年中國(guó)規(guī)模以上連鎖快餐店?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2003-2011年中國(guó)規(guī)模以上連鎖快餐店餐費(fèi)及銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：消費(fèi)者對(duì)西式快餐的偏好程度調(diào)研
圖表：消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇調(diào)研
圖表：消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期調(diào)研
圖表：消費(fèi)者西式快餐店消費(fèi)的金額調(diào)研
圖表：北京寫(xiě)字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度調(diào)研
圖表：消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素調(diào)研
圖表：消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況調(diào)研
圖表：中國(guó)快餐市場(chǎng)受歡迎品牌調(diào)研
圖表：中國(guó)地方小吃受歡迎程度調(diào)研
圖表：消費(fèi)者選擇快餐的決定因素調(diào)研
圖表：全國(guó)一次性快餐盒生產(chǎn)、使用等基本情況
圖表：北京一次性快餐盒生產(chǎn)、使用等基本情況
圖表：國(guó)各省限額以上連鎖快餐門(mén)店數(shù)量分布單位：個(gè)
圖表：中國(guó)各省限額以上企業(yè)數(shù)量分布單位：個(gè)
圖表：中國(guó)各省限額以上連鎖快餐業(yè)營(yíng)業(yè)收入一覽 單位：萬(wàn)元
圖表：中國(guó)各省限額以上連鎖快餐業(yè)餐費(fèi)及商品銷(xiāo)售收入單位：萬(wàn)元
圖表：中國(guó)經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃4萬(wàn)億資金分配圖
圖表：以來(lái)存貸款基準(zhǔn)利率變化
圖表：存款準(zhǔn)備金率歷次調(diào)整

略……

（如需詳細(xì)目錄，請(qǐng)來(lái)電索?。?/SPAN>