【出版日期】 2012年7月

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→內(nèi)容簡(jiǎn)介

2011年，中國(guó)餐飲業(yè)跌宕起伏，歷經(jīng)物價(jià)上漲、人員短缺、食品安全事件等考驗(yàn)，但在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、管理水平、經(jīng)營(yíng)理念上有了很好的提升，順利開(kāi)啟“十二五”初期的餐飲業(yè)繁榮經(jīng)濟(jì)、服務(wù)民生、展現(xiàn)文化的歷史使命。2010年全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額約21000億元。2010年全國(guó)餐飲收入達(dá)17648億元，同比增長(zhǎng)18.1%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.24%。數(shù)據(jù)表明，我國(guó)餐飲業(yè)保持著平穩(wěn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。2011年我國(guó)住宿餐飲業(yè)繼續(xù)2010年的發(fā)展勢(shì)頭，2011年我國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額達(dá)到24885億元，同比增長(zhǎng)18.5%，快餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6910億元。

縱觀目前中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)，那就是餐飲市場(chǎng)上消費(fèi)者需求正在發(fā)生悄然的變化，快捷性，個(gè)性化正在成為趨勢(shì)，餐飲連鎖企業(yè)將圍繞這種變化，展開(kāi)變革。由于中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國(guó)有良好的發(fā)展，但是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位?！闭{(diào)查顯示，目前我國(guó)的快餐市場(chǎng)，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。連鎖經(jīng)營(yíng)不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營(yíng)方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，也應(yīng)該是我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最后必將是回結(jié)于品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能具有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的要害。品牌力也是吸收消費(fèi)者最為要害的要素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、辦事等方面的請(qǐng)求越來(lái)越高。

快餐的社會(huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，目前已被接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的一個(gè)發(fā)展目標(biāo)與方向。從近年我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣。首先，快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)，團(tuán)體供餐，專業(yè)公司異軍突起，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。就餐時(shí)認(rèn)為知名度比較重要的消費(fèi)者占到了56％，消費(fèi)者就餐的品牌意識(shí)，必然使口碑好的餐飲連鎖企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)，同時(shí)能利用品牌的特許經(jīng)營(yíng)迅速壯大?！叭鄣隆钡闹睜I(yíng)回歸，以及真功夫的全部直營(yíng)化經(jīng)營(yíng)模式。目前中國(guó)已成為洋快餐們發(fā)展最快、最重要的市場(chǎng)，在經(jīng)濟(jì)不景氣的大環(huán)境之下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)比其他國(guó)家和地區(qū)穩(wěn)定，而這些也將吸引洋快餐在中國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)。中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)快餐行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展壯大，中國(guó)的快餐市場(chǎng)已占餐飲市場(chǎng)超過(guò)1/4的份額，這是多大的市場(chǎng)規(guī)模，是各快餐企業(yè)非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)、中國(guó)各省市餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球快餐市場(chǎng)，從中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展情況、中國(guó)快餐市場(chǎng)發(fā)展情況、中國(guó)快餐區(qū)域市場(chǎng)現(xiàn)狀、快餐關(guān)聯(lián)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展情況以及快餐優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行研究，同時(shí)對(duì)快餐業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展策略、快餐營(yíng)銷(xiāo)和投資等多方面深入剖析，全面展現(xiàn)快餐行業(yè)狀況，揭示快餐業(yè)市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)。本報(bào)告是快餐企業(yè)、經(jīng)營(yíng)快餐的相關(guān)企業(yè)和單位以及計(jì)劃投資于快餐業(yè)的企業(yè)和投資者等準(zhǔn)確了解目前中國(guó)快餐市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握快餐行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢(shì)，制定市場(chǎng)策略的必備的重要決策參考資料。

→報(bào)告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)概況
第一章 快餐行業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲行業(yè)闡述 1
一、餐飲業(yè)的分類 1
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析 4
三、餐飲業(yè)的成本核算 6
第二節(jié) 快餐行業(yè) 8
一、快餐的特點(diǎn)與分類 8
二、快餐的經(jīng)營(yíng)形式 11

第二章 2011年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行新形勢(shì)透析 14
第一節(jié) 2011年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展統(tǒng)計(jì) 14
一、中國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額情況 14
二、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì) 14
三、中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 15
四、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 15
五、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展情況 17
第二節(jié) 2011年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析 19
一、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 19
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代 22
三、餐飲業(yè)將保持高速發(fā)展 23
第三節(jié) 2011年中國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 24
一、中國(guó)快餐業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 24
二、中國(guó)快餐行業(yè)負(fù)債總額統(tǒng)計(jì) 25
三、中國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 25
四、中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì) 26

第二部分 行業(yè)發(fā)展分析
第三章 2011年中國(guó)快餐市場(chǎng)運(yùn)行新態(tài)勢(shì)分析 27
第一節(jié) 2011年中國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 27
一、中國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 27
二、中國(guó)面包類快餐門(mén)店數(shù)量 27
三、中國(guó)漢堡類快餐門(mén)店數(shù)量 27
四、中國(guó)雞肉類快餐門(mén)店數(shù)量 27
五、中國(guó)冰激凌快餐門(mén)店數(shù)量 28
六、中國(guó)便利店快餐門(mén)店數(shù)量 28
第二節(jié) 2011年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 28
一、中國(guó)便利店快餐市場(chǎng)規(guī)模 28
二、中國(guó)面包類快餐市場(chǎng)規(guī)模 28
三、中國(guó)漢堡類快餐市場(chǎng)規(guī)模 29
四、中國(guó)雞肉類快餐市場(chǎng)規(guī)模 29
五、中國(guó)冰激凌快餐市場(chǎng)規(guī)模 29
第三節(jié) 2011年中國(guó)快餐行業(yè)投資情況分析 29
一、中國(guó)快餐市場(chǎng)涌現(xiàn)出投資熱潮 29
二、康師傅欲開(kāi)萬(wàn)家西式快餐連鎖 31
三、外資快餐企業(yè)投資早餐市場(chǎng) 31
四、巴西最大快餐企業(yè)設(shè)中國(guó)總部 32

第四章 2011年中國(guó)快餐細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行新形勢(shì)分析 34
第一節(jié) 西式快餐 34
一、中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展概況 34
二、中國(guó)成全球西式快餐發(fā)展最快市場(chǎng) 39
三、跨國(guó)餐飲企業(yè)紛紛投資西式快餐市場(chǎng) 39
四、多家西式快餐企業(yè)啟動(dòng)降價(jià)促銷(xiāo)戰(zhàn)略 41
五、本土與外資西式快餐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比分析 43
六、本土西式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)分析 47
七、外資西式快餐經(jīng)營(yíng)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)分析 49
第二節(jié) 中式快餐 49
一、中式快餐呈快速擴(kuò)張趨勢(shì) 49
二、中餐連鎖標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程分析 53
三、中式快餐發(fā)展SWOT分析 55
四、中式快餐發(fā)展趨勢(shì)分析 60
五、中國(guó)中式快餐發(fā)展之路 61
第三節(jié) 日式快餐 64
一、日式快餐業(yè)加快在中國(guó)拓展步伐 64
二、頂新集團(tuán)進(jìn)軍日式連鎖快餐市場(chǎng) 65
三、味千(中國(guó))經(jīng)營(yíng)啟示 66

第五章 2011年中國(guó)重點(diǎn)區(qū)域快餐市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析 67
第一節(jié) 北京快餐市場(chǎng)發(fā)展情況 67
一、北京市餐飲市場(chǎng)概況 67
二、北京呷哺呷哺快餐獲巨額投資 68
三、北京建設(shè)市內(nèi)最大快餐加工廠 69
四、菲律賓快餐巨頭進(jìn)入北京市場(chǎng) 70
第二節(jié) 上?？觳褪袌?chǎng)發(fā)展情況 71
一、上海餐飲消費(fèi)市場(chǎng)情況 71
二、上海舉行中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì) 72
三、西式快餐走進(jìn)上海加油站 72
第三節(jié) 廣州快餐市場(chǎng)發(fā)展情況 73
一、廣州餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析 73
二、東方既白叫板廣州快餐市場(chǎng) 74
三、廣州西式快餐擴(kuò)張 77
四、廣州快餐首設(shè)全國(guó)客服熱線 77
第四節(jié) 深圳快餐市場(chǎng)發(fā)展情況 78
一、深圳快餐巨頭啟動(dòng)讓利促銷(xiāo) 78
二、深圳用標(biāo)準(zhǔn)化管理快餐質(zhì)量 78
三、深圳中式快餐市場(chǎng)三足鼎立 79
第五節(jié) 其它城市快餐市場(chǎng)發(fā)展情況 80
一、寧波中式快餐迅速崛起 80
二、南京中式快餐“紅藍(lán)”斗 83

第六章 2011年中國(guó)快餐行業(yè)管理分析 86
第一節(jié) 2011年中國(guó)連鎖快餐經(jīng)營(yíng)管理概況 86
一、快餐行業(yè)管理概述 86
二、快餐企業(yè)的人事管理 87
三、快餐企業(yè)的供應(yīng)管理 93
四、快餐企業(yè)的貨倉(cāng)管理 95
第二節(jié) 2011年中國(guó)快餐連鎖化經(jīng)營(yíng)分析 95
一、直營(yíng)連鎖 95
二、特許連鎖 98
三、自由連鎖 102
四、直營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)對(duì)比分析 103
五、連鎖快餐企業(yè)的加盟管理 104
第三節(jié) 2011年中國(guó)連鎖快餐配送管理分析 106
一、中國(guó)連鎖快餐配送中心的建設(shè)思路 106
二、中國(guó)連鎖快餐配送中心的必要性 110
三、中國(guó)連鎖快餐配送中心的問(wèn)題分析 111
四、中國(guó)連鎖快餐配送中心的建設(shè)途徑 114
第四節(jié) 2011年中國(guó)連鎖快餐信息化管理分析 118
一、連鎖快餐信息化管理介紹 118
二、連鎖快餐信息化的必要性 119
三、連鎖快餐信息化建設(shè)原則 121
四、連鎖快餐企業(yè)信息化的誤區(qū) 123

第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第七章 2011年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析 125
第一節(jié) 2011年中國(guó)快餐企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 125
一、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化 125
二、中國(guó)快餐市場(chǎng)品牌格局分析 126
三、中西快餐競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng) 126
四、市場(chǎng)細(xì)分加劇快餐競(jìng)爭(zhēng)快餐多樣化發(fā)展 127
五、中外快餐核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比 128
第二節(jié) 2011年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新特點(diǎn) 132
一、洋快餐與中快餐競(jìng)爭(zhēng)隨行就市 132
二、信息化將成為餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)法寶 134
第三節(jié) 2011年中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析 137
一、餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中“組合”營(yíng)銷(xiāo)分析 137
二、餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造核心競(jìng)爭(zhēng)力 147
三、針對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的相應(yīng)對(duì)策 161
四、在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位 170
五、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的顧客價(jià)值戰(zhàn)略 177
六、餐飲業(yè)的特色競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 178

第八章 2011年快餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行分析 181
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán) 181
一、企業(yè)基本情況 181
二、百勝入股內(nèi)蒙古小肥羊 182
三、百勝推出成本定價(jià)模式 182
四、百勝中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張成績(jī) 183
第二節(jié) 麥當(dāng)勞 184
一、企業(yè)基本情況 184
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 184
三、競(jìng)爭(zhēng)力分析 184
四、麥當(dāng)勞將加快中國(guó)發(fā)展速度 198
五、麥當(dāng)勞與VANCL展開(kāi)合作 199
第三節(jié) 頂新國(guó)際集團(tuán)德克士食品 199
一、企業(yè)基本情況 199
二、公司經(jīng)營(yíng)情況 200
三、公司營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析 203
四、德克士店鋪數(shù)量達(dá)1000家 205
五、德克士發(fā)布2030發(fā)展戰(zhàn)略 206
第四節(jié) 味千（中國(guó)）控股有限公司 209
一、企業(yè)基本情況 209
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 209
三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 210
四、味千中國(guó)店面將增加 210
第五節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 211
一、企業(yè)基本情況 211
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 212
三、真功夫白領(lǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 213
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 214
第六節(jié) 麗華快餐 222
一、企業(yè)基本情況 222
二、麗華快餐進(jìn)入快餐工廠化時(shí)代 223
三、麗華成為北京奧運(yùn)快餐提供商 224
四、麗華快餐獲千萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)投資資金 225
第七節(jié) 馬蘭拉面 225
一、企業(yè)基本情況 225
二、企業(yè)發(fā)展歷程 226
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)概況 227
四、企業(yè)產(chǎn)品特色 237
第八節(jié) 深圳面點(diǎn)王 238
一、企業(yè)基本情況 238
二、企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介 239
三、面點(diǎn)王推出營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)菜單 239
四、面點(diǎn)王嚴(yán)格控制食品安全 241
第九節(jié) 永和大王 242
一、企業(yè)基本情況 242
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念 243
三、企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介 243
四、永和大王信息化戰(zhàn)略 244
五、永和大王發(fā)展戰(zhàn)略分析 247
第十節(jié) 吉野家 250
一、企業(yè)基本情況 250
二、吉野家銷(xiāo)售額銳減 251
三、吉野家快餐價(jià)格上調(diào) 251
四、合興集團(tuán)收購(gòu)吉野家內(nèi)地經(jīng)營(yíng)權(quán) 251
五、2015年吉野家海外開(kāi)店規(guī)劃 252
第十一節(jié) 康師傅 254
一、企業(yè)基本情況 254
二、企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介 255
三、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 255
四、康師傅快餐連鎖發(fā)展規(guī)劃 256

第四部分 行業(yè)趨勢(shì)及投資分析
第九章 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 257
第一節(jié) 未來(lái)五年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 257
一、餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo) 257
二、餐飲業(yè)發(fā)展的主要任務(wù) 257
三、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展格局 260
四、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展重點(diǎn) 261
五、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展政策 264
第二節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 265
一、快餐業(yè)的品牌發(fā)展趨勢(shì) 265
二、快餐業(yè)的消費(fèi)觀念趨勢(shì) 267
第三節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 268
一、中國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店數(shù)量預(yù)測(cè) 268
二、中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 268
三、快餐業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析 269

第十章 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 271
第一節(jié) 2011年中國(guó)快餐行業(yè)投資環(huán)境 271
一、中國(guó)居民餐飲消費(fèi)比例不斷提高 271
二、中國(guó)外出用餐消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng) 271
三、中國(guó)家庭私人消費(fèi)比例繼續(xù)攀升 272
四、中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 272
第二節(jié) 2011年中國(guó)快餐業(yè)投資前景分析 332
一、中式快餐業(yè)未來(lái)潛力大 332
二、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn) 334
三、快餐配送店前景廣闊 335
第三節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 337
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn) 337
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 337
三、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn) 339
第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議 339

圖表目錄
圖表：2011年我國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況 15
圖表：2011年我國(guó)快餐行業(yè)負(fù)債總額情況 25
圖表：2011年我國(guó)快餐行業(yè)收入總額情況 25
圖表：2011年快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模結(jié)構(gòu) 26
圖表：2011年我國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)情況 27
圖表：2011年我國(guó)面包類快餐門(mén)店總數(shù)情況 27
圖表：2011年我國(guó)漢堡類快餐門(mén)店總數(shù)情況 27
圖表：2011年我國(guó)雞肉類快餐門(mén)店總數(shù)情況 27
圖表：2011年我國(guó)冰激凌類快餐門(mén)店總數(shù)情況 28
圖表：2011年我國(guó)便利店快餐門(mén)店總數(shù)情況 28
圖表：2011年我國(guó)便利店快餐市場(chǎng)規(guī)模情況 28
圖表：2011年我國(guó)面包類快餐市場(chǎng)規(guī)模情況 28
圖表：2011年我國(guó)漢堡類快餐市場(chǎng)規(guī)模情況 29
圖表：2011年我國(guó)雞肉類快餐市場(chǎng)規(guī)模情況 29
圖表：2011年我國(guó)冰激凌快餐市場(chǎng)規(guī)模情況 29
圖表：2011年真功夫與麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)對(duì)比 212
圖表：2012年我國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)預(yù)測(cè) 268
圖表：2013年我國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)預(yù)測(cè) 268
圖表：2014年我國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)預(yù)測(cè) 268
圖表：2015年我國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)預(yù)測(cè) 268
圖表：2016年我國(guó)快餐行業(yè)門(mén)店總數(shù)預(yù)測(cè) 268
圖表：2012年我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 268
圖表：2013年我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 269
圖表：2014年我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 269
圖表：2015年我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 269
圖表：2016年我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 269
圖表：2012年我國(guó)快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè) 269
圖表：2013年我國(guó)快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè) 269
圖表：2014年我國(guó)快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè) 269
圖表：2015年我國(guó)快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè) 270
圖表：2016年我國(guó)快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè) 270
圖表：2011年各月份經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況 281
圖表：2010-2011年GDP同比增長(zhǎng)情況 282
圖表：2010-2011年規(guī)模以上工業(yè)增加值增速 282
圖表：2011年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增長(zhǎng)情況 283
圖表：2010-2011年社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況 283
圖表：2011年GDP全國(guó)合計(jì) 283
圖表：2011年GDP北京合計(jì) 284
圖表：2011年GDP天津合計(jì) 284
圖表：2011年GDP河北省合計(jì) 284
圖表：2011年GDP山西省合計(jì) 284
圖表：2011年GDP內(nèi)蒙古合計(jì) 284
圖表：2011年GDP遼寧省合計(jì) 284
圖表：2011年GDP吉林省合計(jì) 284
圖表：2011年GDP黑龍江合計(jì) 284
圖表：2011年GDP上海合計(jì) 285
圖表：2011年GDP江蘇省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP浙江省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP安徽省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP江西省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP福建省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP山東省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP河南省合計(jì) 285
圖表：2011年GDP湖北省合計(jì) 286
圖表：2011年GDP湖南省合計(jì) 286
圖表：2011年GDP廣東區(qū)合計(jì) 286
圖表：2011年GDP廣西區(qū)合計(jì) 286
圖表：2011年GDP海南合計(jì) 286
圖表：2011年GDP重慶市合計(jì) 286
圖表：2011年GDP四川省合計(jì) 286
圖表：2011年GDP云南省合計(jì) 286
圖表：2011年GDP貴州省合計(jì) 287
圖表：2011年GDP陜西省合計(jì) 287
圖表：2011年GDP寧夏合計(jì) 287
圖表：2011年GDP新疆合計(jì) 287
圖表：2011年GDP青海合計(jì) 287
圖表：2011年GDP西藏合計(jì) 287
圖表：2011年GDP甘肅合計(jì) 287
圖表：2010-2011年農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長(zhǎng)情況 292
圖表：2011年城鄉(xiāng)居民收入對(duì)比情況 295
圖表：2011年城市居民收入分類情況 296
圖表：2011年農(nóng)村居民收入分類情況 296
圖表：多年城鄉(xiāng)人均可支配收入和純收入對(duì)比情況 297
圖表：2010-2011年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)情況 297
圖表：多年城鄉(xiāng)居民收入比情況 298
圖表：2010年GDP和人均GDP北京市合計(jì) 299
圖表：2010年GDP和人均GDP天津市合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP河北省合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP山西省合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP內(nèi)蒙古合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP遼寧省合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP吉林省合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP黑龍江合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP上海市合計(jì) 300
圖表：2010年GDP和人均GDP江蘇省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP浙江省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP安徽省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP福建省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP江西省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP山東省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP河南省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP湖北省合計(jì) 301
圖表：2010年GDP和人均GDP湖南省合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP廣東省合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP廣西區(qū)合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP海南省合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP重慶市合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP四川省合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP貴州省合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP云南省合計(jì) 302
圖表：2010年GDP和人均GDP西藏合計(jì) 303
圖表：2010年GDP和人均GDP陜西省合計(jì) 303
圖表：2010年GDP和人均GDP甘肅省合計(jì) 303
圖表：2010年GDP和人均GDP青海省合計(jì) 303
圖表：2010年GDP和人均GDP寧夏區(qū)合計(jì) 303
圖表：2010年GDP和人均GDP新疆區(qū)合計(jì) 303
圖表：2010年居民消費(fèi)水平北京市合計(jì) 303
圖表：2010年居民消費(fèi)水平天津市合計(jì) 303
圖表：2010年居民消費(fèi)水平河北省合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平山西省合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平內(nèi)蒙古合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平遼寧省合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平吉林省合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平黑龍江省合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平上海市合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平江蘇省省合計(jì) 304
圖表：2010年居民消費(fèi)水平浙江省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平安徽省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平福建省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平江西省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平山東省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平河南省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平湖北省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平湖南省合計(jì) 305
圖表：2010年居民消費(fèi)水平廣東省合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平廣西省合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平海南省合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平重慶市合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平四川省合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平貴州省合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平云南省合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平西藏合計(jì) 306
圖表：2010年居民消費(fèi)水平陜西省合計(jì) 307
圖表：2010年居民消費(fèi)水平甘肅省合計(jì) 307
圖表：2010年居民消費(fèi)水平青海省合計(jì) 307
圖表：2010年居民消費(fèi)水平寧夏合計(jì) 307
圖表：2010年居民消費(fèi)水平新疆合計(jì) 307
圖表：城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資完成額-按產(chǎn)業(yè) 308
圖表：城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資完成額-按隸屬關(guān)系 309
圖表：2011年固定資產(chǎn)增速情況（不含農(nóng)戶） 311
圖表：固定資產(chǎn)來(lái)源增速情況 311
圖表：東、中、西部固定資產(chǎn)增速情況 312
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額北京市合計(jì) 313
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額天津市合計(jì) 313
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額河北省合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額山西省合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額內(nèi)蒙古合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額遼寧省合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額吉林省合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額黑龍江合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額上海市合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額江蘇省合計(jì) 314
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額浙江省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額安徽省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額福建省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額江西省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額山東省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額河南省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額湖北省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額湖南省合計(jì) 315
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額廣東省合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額廣西區(qū)合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額海南省合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額重慶市合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額四川省合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額貴州省合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額云南省合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額西藏合計(jì) 316
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額陜西省合計(jì) 317
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額甘肅省合計(jì) 317
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額青海省合計(jì) 317
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額寧夏區(qū)合計(jì) 317
圖表：2010年各省市社會(huì)消費(fèi)品零售總額新疆區(qū)合計(jì) 317
圖表：2008年以來(lái)中國(guó)基準(zhǔn)利率變化情況 318
圖表：2011年7月7日開(kāi)始的存款利率情況 319
圖表：2011年7月7日開(kāi)始的貸款利率情況 320
圖表：我國(guó)2003-2011年城鄉(xiāng)居民人均可支配收入 324
圖表：我國(guó)2003-2011年城鄉(xiāng)居民家庭的恩格爾系數(shù) 325

略……

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