第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一章 中式快餐行業(yè)概述

第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹

一、餐飲業(yè)的定義

二、餐飲業(yè)的分類

三、餐飲消費的六種類型

四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用

第二節(jié) 中式快餐業(yè)的概述

一、中式快餐的定義

二、中式快餐簡單分類

三、中式快餐業(yè)的特點

四、中式快餐的經(jīng)營形式

第三節(jié) 中式快餐的其他概念

一、中式快餐起源

二、我國中式快餐發(fā)展歷程

三、現(xiàn)代中式快餐企業(yè)概述

四、中式快餐的作用與地位

五、中式快餐產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵

六、中式快餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律

七、中式快餐的健康問題

八、中式快餐的概念

 

第二章 2012-2013年國際中式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2012-2013年國際中式快餐行業(yè)概況

一、國際中式快餐行業(yè)發(fā)展歷程

二、國際中式快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題

三、國際中式快餐行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

第二節(jié) 2012-2013年西式中式快餐的發(fā)展?fàn)顩r

一、洋中式快餐開進機場分析

二、洋中式快餐全天候餐廳成為新寵

三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪

第三節(jié) 2012-2013年西式中式快餐的發(fā)展策略

一、洋中式快餐的制勝之道

二、西式中式快餐本土化發(fā)展

三、美式中式快餐的中國市場戰(zhàn)略

第四節(jié) 2012年主要國家中式快餐行業(yè)發(fā)展借鑒

一、美國

二、英國

三、日本

 

第三章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)整體發(fā)展概況

一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況

二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境

三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量

四、方便快速的要求

第二節(jié) 我國中式快餐業(yè)市場發(fā)展的狀況

一、我國中式快餐業(yè)起步和發(fā)展速度

二、我國中式快餐業(yè)經(jīng)營主體

三、我國中式快餐業(yè)經(jīng)營方式分析

四、我國中式快餐業(yè)服務(wù)領(lǐng)域分析

第三節(jié) 2012-2013年我國中式快餐業(yè)市場發(fā)展分析

一、2008年奧運會對中式快餐業(yè)市場發(fā)展的影響

二、2012-2013年中式快餐市場價格情況

三、2012-2013年中式快餐價格分析

四、2012-2013年中式快餐業(yè)成本問題分析

五、2012-2013年休閑中式快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/SPAN>

第四節(jié) 中國中式快餐業(yè)市場形勢分析

一、到2015年中國中式快餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢

二、中式快餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢

三、聯(lián)合采購中的保密問題

四、中式快餐的休閑化發(fā)展趨勢

第五節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場消費者調(diào)查分析

一、消費者對西式中式快餐的偏好程度分析

二、消費者對西式中式快餐就餐形式的選擇

三、消費者到西式中式快餐店消費的周期

四、消費者中去西式中式快餐店消費的金額

五、寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

八、消費者對不同價格的午飯接受情況

九、消費者最喜歡的中式快餐食品

十、消費者選擇中式快餐的決定因素

 

第四章 我國中式快餐市場發(fā)展分析

第一節(jié)中式快餐市標(biāo)準(zhǔn)化分析

一、中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況

二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響

三、中式快餐市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略

第二節(jié) 中式快餐市場發(fā)展?fàn)顩r

一、2012-2013年中式快餐市場發(fā)展情況

二、中式快餐發(fā)展的有利因素

三、中式快餐發(fā)展制約因素

四、中式快餐的全球化發(fā)展

第三節(jié) 中式快餐發(fā)展前景和機遇

一、中式快餐長期發(fā)展前景分析

二、2013-2017年中式快餐市場發(fā)展前景

三、中式快餐發(fā)展的新機遇

第四節(jié) 2012-2013年中國地區(qū)特色中式快餐食品的發(fā)展形式

一、云南的過橋米線

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鴨

四、河南的燴面

五、福建的沙縣小吃

六、陜西的涼皮肉夾饃

七、蘭州的牛肉拉面

 

第五章 我國西式中式快餐市場發(fā)展分析

第一節(jié) 西式中式快餐市場發(fā)展?fàn)顩r

一、2013年西式中式快餐市場價格情況

二、2013年西式中式快餐市場發(fā)展動態(tài)

三、洋中式快餐加速本土化及其原因分析

四、中式快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場

第二節(jié) 西式中式快餐市場的前景和潛力研究

一、西式中式快餐市場前景

二、西式中式快餐早餐市場潛力

 

第六章 我國中式快餐行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 北京市

一、中式快餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、中式快餐市場格局

三、中式快餐消費者分析

四、中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

第二節(jié) 上海市

一、中式快餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、中式快餐市場格局

三、中式快餐消費者分析

四、中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

第三節(jié) 廣州市

一、中式快餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、中式快餐市場格局

三、中式快餐消費者分析

四、中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

第四節(jié) 深圳市

一、中式快餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、中式快餐市場格局

三、中式快餐消費者分析

四、中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

第五節(jié) 成都市

一、中式快餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、中式快餐市場格局

三、中式快餐消費者分析

四、中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

 

第二部分 行業(yè)競爭格局

第七章 中式快餐行業(yè)競爭分析

第一節(jié) 中式快餐業(yè)競爭分析

一、中國中式快餐業(yè)競爭格局

二、2013年中式快餐企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

三、中式快餐行業(yè)中西式競爭現(xiàn)狀

四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài)

五、2013年中外企業(yè)奧運中式快餐市場競爭分析

第二節(jié) 2013年中式快餐競爭分析

一、2012年中式快餐市場競爭情況分析

二、2013年中式快餐市場競爭形勢分析

第三節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)競爭分析及預(yù)測

一、2012-2013年集中度分析及預(yù)測

二、2012-2013年SWOT分析及預(yù)測

三、2012-2013年進入退出狀況分析及預(yù)測

四、2012-2013年生命周期分析及預(yù)測

 

第八章 中式快餐企業(yè)競爭策略分析

第一節(jié) 中式快餐市場競爭策略分析

一、2013年中式快餐市場增長潛力分析

二、2013年中式快餐主要潛力品種分析

三、現(xiàn)有中式快餐競爭策略分析

四、中式快餐潛力品種競爭策略選擇

五、典型企業(yè)品種競爭策略分析

第二節(jié) 中式快餐企業(yè)競爭策略分析

一、歐債危機對中式快餐行業(yè)競爭格局的影響

二、歐債危機后中式快餐行業(yè)競爭格局的變化

三、2013-2017年我國中式快餐市場競爭趨勢

四、2013-2017年中式快餐行業(yè)競爭格局展望

五、2013-2017年中式快餐行業(yè)競爭策略分析

六、2013-2017年中式快餐企業(yè)競爭策略分析

 

第九章 世界中式快餐重點企業(yè)競爭分析

第一節(jié) 肯德基

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第二節(jié) 麥當(dāng)勞

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第三節(jié) 德克士

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第四節(jié) 吉野家

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

 

第十章 國內(nèi)中式快餐重點企業(yè)競爭分析

第一節(jié) 真功夫

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第二節(jié) 面點王

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第三節(jié) 馬蘭拉面

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第四節(jié) 大娘水餃

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第五節(jié) 吉祥餛飩

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第六節(jié) 麗華中式快餐

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第七節(jié) 永和豆?jié){

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第八節(jié) 功夫小子快餐

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第九節(jié) 吉野家

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

第十節(jié) 味千拉面

一、企業(yè)概況

二、競爭優(yōu)勢分析

三、2012-2013年經(jīng)營狀況

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略

 

第三部分 行業(yè)前景預(yù)測

第十一章 中式快餐業(yè)發(fā)展趨勢分析

第一節(jié) 我國餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測

一、2012年餐飲業(yè)的發(fā)展走勢

二、2013年餐飲業(yè)消費發(fā)展預(yù)測

三、2013年餐飲業(yè)的市場發(fā)展預(yù)測

四、2013年餐飲業(yè)的機遇發(fā)展預(yù)測

五、2013-2017年中國餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測

第二節(jié) 我國中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、我國中式快餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策

二、2012年中國中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

三、2013年我國中式快餐行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

四、2013-2017年中式快餐食品行業(yè)發(fā)展趨勢

第三節(jié) 2013-2017年中式快餐市場發(fā)展趨勢分析

一、中式快餐國內(nèi)中式快餐市場競爭趨勢

二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢

三、中式快餐產(chǎn)業(yè)化進程趨勢

四、中式快餐市場發(fā)展趨勢

五、中式快餐企業(yè)聯(lián)合發(fā)展趨勢

 

第十二章 中式快餐行業(yè)發(fā)展預(yù)測

第一節(jié) 2013-2017年中式快餐市場趨勢分析

一、2012-2013年中式快餐市場趨勢總結(jié)

二、2013-2017年中式快餐發(fā)展趨勢分析

三、2013-2017年中式快餐市場發(fā)展空間

四、2013-2017年中式快餐產(chǎn)業(yè)政策趨向

五、2013-2017年中式快餐價格走勢分析

第二節(jié) 2013-2017年中式快餐市場預(yù)測

一、2013-2017年中式快餐市場結(jié)構(gòu)預(yù)測

二、2013-2017年中式快餐市場需求前景

三、2013-2017年中式快餐市場價格預(yù)測

四、2013-2017年中式快餐行業(yè)集中度預(yù)測

 

第四部分 投資戰(zhàn)略研究

第十三章 中式快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2012年中式快餐行業(yè)投資情況分析

一、2012年總體投資及結(jié)構(gòu)

二、2012年投資規(guī)模情況

三、2012年投資增速情況

四、2012年分行業(yè)投資分析

五、2012年分地區(qū)投資分析

六、2012年外商投資情況

第二節(jié) 2013年1月中式快餐行業(yè)投資情況分析

一、2013年1月總體投資及結(jié)構(gòu)

二、2013年1月投資規(guī)模情況

三、2013年1月投資增速情況

四、2013年1月分行業(yè)投資分析

五、2013年1月分地區(qū)投資分析

六、2013年1月外商投資情況

 

第十四章 中式快餐行業(yè)投資環(huán)境分析

第一節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析

一、2012-2013年我國宏觀經(jīng)濟運行情況

二、2013-2017年我國宏觀經(jīng)濟形勢分析

三、2013-2017年投資趨勢及其影響預(yù)測

第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析

一、2013年中式快餐行業(yè)政策環(huán)境

二、2013年國內(nèi)宏觀政策對其影響

三、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響

第三節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析

一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀

二、2013年社會環(huán)境發(fā)展分析

三、2013-2017年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析

 

第十五章 中式快餐行業(yè)投資機會與風(fēng)險

第一節(jié) 中式快餐行業(yè)投資效益分析

一、2012-2013年中式快餐行業(yè)投資狀況分析

二、2013-2017年中式快餐行業(yè)投資效益分析

三、2013-2017年中式快餐行業(yè)投資趨勢預(yù)測

四、2013-2017年中式快餐行業(yè)的投資方向

五、2013-2017年中式快餐行業(yè)投資的建議

六、新進入者應(yīng)注意的障礙因素分析

第二節(jié) 影響中式快餐行業(yè)發(fā)展的主要因素

一、2013-2017年影響中式快餐行業(yè)運行的有利因素分析

二、2013-2017年影響中式快餐行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析

三、2013-2017年影響中式快餐行業(yè)運行的不利因素分析

四、2013-2017年我國中式快餐行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析

五、2013-2017年我國中式快餐行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析

第三節(jié) 中式快餐行業(yè)投資風(fēng)險及控制策略分析

一、2013-2017年中式快餐行業(yè)市場風(fēng)險及控制策略

二、2013-2017年中式快餐行業(yè)政策風(fēng)險及控制策略

三、2013-2017年中式快餐行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險及控制策略

四、2013-2017年中式快餐同業(yè)競爭風(fēng)險及控制策略

五、2013-2017年中式快餐行業(yè)其他風(fēng)險及控制策略

 

第十六章 中式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃

二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略

三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃

四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃

五、營銷品牌戰(zhàn)略

六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃

第二節(jié) 中研對中式快餐品牌的戰(zhàn)略思考

一、企業(yè)品牌的重要性

二、中式快餐實施品牌戰(zhàn)略的意義

三、中式快餐企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析

四、中式快餐企業(yè)的品牌戰(zhàn)略

五、中式快餐品牌戰(zhàn)略管理的策略

第三節(jié) 中式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

一、2012年中式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略

二、2013年中式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略

三、2013-2017年中式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略

四、2013-2017年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略

 

第十七章 中式快餐業(yè)發(fā)展策略分析

第一節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展策略

一、市場定位和本質(zhì)特征的堅持策略

二、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、規(guī)?；涂茖W(xué)化目標(biāo)的樹立策略

三、開拓創(chuàng)新策略

四、連鎖擴張策略分析

五、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析

六、規(guī)模效益策略分析

七、人才策略分析

第二節(jié) 中式快餐行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃

二、市場競爭策略

三、戰(zhàn)略實施程度

第三節(jié) 中式快餐發(fā)展策略

一、產(chǎn)品開發(fā)策略

二、連鎖經(jīng)營策略

三、促銷策略

四、中式快餐企業(yè)發(fā)展壯大策略

 

圖表目錄

圖表：餐飲業(yè)的細分行業(yè)分類

圖表：餐飲業(yè)細分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展

圖表：餐飲業(yè)態(tài)類型

圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表

圖表：2007-2012年餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況

圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例

圖表：每平方米單位面積中式快餐營業(yè)額

圖表：不同城市的人最喜歡的中式快餐種類

圖表：不同城市比較經(jīng)常吃中式快餐的時間

圖表：不同城市的市民在選擇中式快餐時的較多考慮的因素的比例

圖表：2012年肯德基價格走勢

圖表：2012年肯德基市場占有率

圖表：2012年真功夫食品價格走勢

圖表：2012年真功夫食品占有市場份額

圖表：2012年面點王食品價格走勢

圖表：2012年面點王食品占有市場份額

圖表：2012年大娘水餃?zhǔn)称穬r格走勢

圖表：2012年大娘水餃?zhǔn)称氛加惺袌龇蓊~

圖表：2012年吉祥餛飩食品價格走勢

圖表：2012年吉祥餛飩食品占有市場份額

圖表：2012年麗華中式快餐食品價格走勢

圖表：2012年麗華中式快餐食品占有市場份額

圖表：2012年永和豆?jié){食品價格走勢

圖表：2012年永和豆?jié){食品占有市場份額

圖表：消費者對西式中式快餐的偏好程度分析

圖表：消費者對西式中式快餐就餐形式的選擇

圖表：消費者到西式中式快餐店消費的周期

圖表：消費者中去西式中式快餐店消費的金額

圖表：北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

圖表：北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

圖表：消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

圖表：消費者對不同價格的午飯接受情況

圖表：消費者最喜歡的中式快餐食品

圖表：消費者選擇中式快餐的決定因素