第一章 茶餐廳概述

第一節(jié) 茶餐廳基礎闡述

一、茶餐廳發(fā)展歷程與興起

二、茶餐廳文化

第二節(jié) 茶餐廳特色分析

一、食品多樣化

二、講求效率

三、食品價錢相宜

第三節(jié) 茶餐廳食品

一、咖啡

二、奶茶

三、其它

 

第二章 2012年中國茶餐廳市場運營態(tài)勢分析

第一節(jié) 2012年中國茶餐廳運行總況

一、茶餐廳的進化時代

二、茶餐廳區(qū)域分布

第二節(jié) 2012年中國新茶餐廳市場運行動態(tài)分析

一、定位不準北京茶餐廳遭遇尷尬

二、24小時茶餐廳重慶遇寒流

三、杭城茶餐廳卷土重來

第三節(jié) 2012年中國茶餐廳發(fā)民中存在的熱點問題探討

 

第三章 2012年中國茶餐廳市場消費情況分析

第一節(jié) 2012年中國茶餐廳消費現(xiàn)狀分析

一、茶餐廳消費時間特性分析

二、茶餐廳：鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民消費新去處

三、茶餐廳消費人群

四、茶餐廳的“貴族消費”

第二節(jié) 2012年中國高端茶餐廳走紅的消費行為研究

一、茶樓功能多元化

二、新型社交模式興起

三、圣淘沙消費需求的層級應用

 

第四章 2012年中國重點區(qū)域著名茶餐廳運營解析

第一節(jié) 香港

一、蘭芳園

二、樂香園咖啡室

三、翠華餐廳

四、新釗記

五、金鳳茶餐廳

六、檀島咖啡餅店

七、祥興咖啡室

第二節(jié) 九龍

一、澳大利亞牛奶公司

二、美都餐室

三、銀龍粉面茶餐廳

四、澳門翠苑茶餐廳

第三節(jié) 澳門

一、 銀鷹

1、特色分析

2、競爭力分析

3、經(jīng)驗借鑒

二、南屏雅敘

三、西灣安記

四、劉德記

五、永安

六、金輝

七、澳門茶餐廳

八、大利來記

 

第五章 2012年中國茶餐廳區(qū)域市場分析—上海

第一節(jié) 2012年上海茶餐廳運行分析

一、滬上茶餐廳面面觀

二、上海茶餐廳特色推薦

第二節(jié) 2012年上海部分茶餐廳運行分析

一、新旺

二、葡京茶餐廳

三、新發(fā)記

四、避風塘

五．優(yōu)客休閑餐廳

六、廣蓮香

七、其它

 

第六章 2012年中國京城現(xiàn)有港式茶餐廳數(shù)調(diào)研

第一節(jié) 東八區(qū)

一、東八區(qū)基礎概述

二、東八區(qū)茶餐廳特色分析

三、東八區(qū)經(jīng)營現(xiàn)狀

四、消費人群

五、盈利分析

第二節(jié) 獅子山下

一、獅子山下茶餐廳基礎概述

二、獅子山下茶餐廳特色分析

三、獅子山下經(jīng)營現(xiàn)狀

四、消費人群

五、盈利分析

第三節(jié) 火麒麟

第四節(jié) 新口岸

第五節(jié) 一茶一坐

第六節(jié) 地茂館

第七節(jié) 先到先等

第八節(jié) 日昌

第九節(jié) 又一棧

第十節(jié) 開飯時間

第十一節(jié) 金湖

第十一節(jié) 彩色盤

 

第七章 2012年中國茶餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略分析

第一節(jié) 2012年中國茶餐廳經(jīng)營現(xiàn)狀分析

一、茶餐廳經(jīng)營管理

二、茶餐廳特許經(jīng)營加盟連鎖模式解析

三、港式茶餐廳經(jīng)營有道

第二節(jié) 2012年中國茶餐廳經(jīng)營借鑒

一、茶餐廳—快餐店的經(jīng)營方式借鑒

二、茶餐廳可以采用開放式廚房經(jīng)營方式分析

第三節(jié) 茶餐廳的設計對經(jīng)營的影響

第四節(jié) 2012年中國茶餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略分析

 

第八章 2012年中國茶餐廳競爭新格局透析

第一節(jié) 2012年中國茶餐廳競爭總況

一、中國餐飲業(yè)競爭激烈對茶餐廳的影響

二、中國茶餐廳經(jīng)營特色競爭

1、環(huán)境

2、食品

三、中國茶餐廳服務競爭

第二節(jié) 2012年中國茶餐廳集中度分析

第三節(jié) 2012年中國茶餐廳競爭問題分析

第四節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳競爭趨勢探析

 

第九章 2012年中國茶餐廳相關(guān)產(chǎn)業(yè)運行分析——酒吧

第一節(jié) 2012年中國酒吧業(yè)經(jīng)營新亮點

一、酒吧客流量大，銷售服務隨機性強

二、酒吧規(guī)模小，對服務人員的素質(zhì)要求高

三、酒吧投資大，回報高

四、酒吧經(jīng)營利潤高，控制難度大

第二節(jié) 2012年中國酒吧的酒品分析

一、產(chǎn)品原料品種多，儲存難度大

二、產(chǎn)品生產(chǎn)時間短，生產(chǎn)量難以預測

三、產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小

四、業(yè)務技巧要求高，管理難度大

第三節(jié) 2012年中國酒吧的銷售特點分析

一、銷售量受活動場所的限制

二、銷售單位小，銷售服務過程標準化

三、銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快

四、固定成本高，開支比重較大

 

第十章 2013-2018年中國茶餐廳行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望

第一節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳行業(yè)前景展望

一、中國茶餐廳行業(yè)發(fā)展趨勢分析

二、中國茶餐廳家具市場前景預測分析

第二節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳行業(yè)市場預測分析

第三節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳市場盈利預測分析

 

第十一章 2012年中國茶餐廳行業(yè)運行環(huán)境解析

第一節(jié) 2012年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

一、國民經(jīng)濟運行情況GDP(季度更新)

二、消費價格指數(shù)CPI、PPI（按月度更新）

三、全國居民收入情況（季度更新）

四、恩格爾系數(shù)（年度更新）

五、工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新）

六、固定資產(chǎn)投資情況（季度更新）

七、財政收支狀況（年度更新）

八、社會消費品零售總額

九、對外貿(mào)易&進出口

第二節(jié) 2012年中國茶餐廳行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析

一、茶餐廳經(jīng)營法規(guī)解析

二、茶餐廳安全管理暫行規(guī)定

三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)法律法規(guī)

第三節(jié) 2012年中國茶餐廳社會環(huán)境分析

一、居民生活水平提高

二、居民減壓方式分析

 

第十二章 2013-2018年中國茶餐廳產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳行業(yè)投資概況

一、茶餐廳行業(yè)投資特性

二、茶餐廳投資價值研究

第二節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳投資機會分析

一、茶餐廳區(qū)域投資潛力分析

二、茶餐廳投資吸引力分析

第三節(jié) 2013-2018年中國茶餐廳投資風險及防范

一、金融風險分析

二、競爭風險分析

三、政策風險分析

四、進退入風險

第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議

 

圖表目錄：

圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖

圖表：2010.09-2012.09中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖

圖表：2005-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖

圖表：2005-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖

圖表：1978-2012年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖

圖表：2010-2012年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計

圖表：2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖

圖表：2005-2012年我國財政收入支出走勢圖  單位：億元

圖表：2005-2012年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖

圖表：2005-2012年我國貨物進出口總額走勢圖

圖表：2005-2012年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖

圖表：2010-2012年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖

圖表：2010-2012年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖

圖表：2012年人口數(shù)量及其構(gòu)成

圖表：2010-2012年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖

圖表：2010-2012年我國研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出走勢圖