第一章 2012年世界蛋糕行業(yè)整體運營狀況分析

第一節(jié) 世界焙烤食品發(fā)展歷程

第二節(jié) 2012年世界蛋糕行業(yè)市場發(fā)展格局

一、世界蛋糕特色分析

二、世界蛋糕品牌市場分析

三、世界蛋糕工藝水平

四、世界蛋糕市場動態(tài)分析

第三節(jié) 2012年世界焙烤食品部分國家運行分析

一、歐洲焙烤食品市場狀況

二、美國烘焙食品市場發(fā)展狀況

三、新加坡焙烤食品發(fā)展狀況

四、俄羅斯焙烤食品行業(yè)日益興盛

第四節(jié) 2013-2017年世界蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、國際上烘焙食品行業(yè)的發(fā)展水平及技術(shù)發(fā)展趨勢

二、歐美發(fā)達國家面包業(yè)的流行趨勢

三、F烘焙食品將成為烘焙業(yè)發(fā)展的主流

四、健康食品是最有發(fā)展前景的未來食品

 

第二章 2012年中國蛋糕行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析

第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

一、GDP歷史變動軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析

三、2012年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測分析

第二節(jié) 2012年中國蛋糕市場政策環(huán)境分析

一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析

二、糕點通則

三、糕點食品添加劑使用衛(wèi)生標準

四、糕點食品生產(chǎn)許可證審查細則

五、面包食品添加劑使用衛(wèi)生標準

六、焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準

七、相關(guān)行業(yè)政策

第三節(jié) 2012年中國蛋糕市場社會環(huán)境分析

 

第三章 2012年中國糕點加工制造業(yè)運行形勢透析

第一節(jié) 2012年中國焙烤食品業(yè)運行總況

一、近三年中國焙烤食品行業(yè)總體態(tài)勢良好

二、中國焙烤食品業(yè)展會形成三足鼎立

三、焙烤食品業(yè)應(yīng)走細分化道路

四、烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的布局不平衡

第二節(jié) 2012年中國糕點業(yè)運行態(tài)勢分析

一、中國糕點市場發(fā)展迅猛

二、外資糕點品牌在中國市場急劇擴張

三、國內(nèi)外糕點行業(yè)對比分析

第三節(jié) 2012年中國主要地區(qū)糕點市場運行分析

一、南京糕點市場消費步入高端化

二、武漢糕點市場的口味之爭

三、昆明糕點市場競爭及發(fā)展趨勢

第四節(jié) 2012年中國糕點行業(yè)存在的問題及策略

一、糕點生產(chǎn)的質(zhì)量問題及控制對策

二、中式糕點行業(yè)期待升級

三、中國糕點行業(yè)發(fā)展策略

 

第四章 2009-2011年中國糕點加工制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析

第一節(jié) 2009-2011年中國糕點加工制造行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析

一、2009年中國糕點加工制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

二、2010年中國糕點加工制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

三、2011年中國糕點加工制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第二節(jié) 2009-2011年中國糕點加工制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

一、2009年中國糕點加工制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

二、2010年中國糕點加工制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

三、2011年中國糕點加工制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第三節(jié) 2009-2011年中國糕點加工制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

一、2009年中國糕點加工制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

二、2010年中國糕點加工制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

三、2011年中國糕點加工制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

 

第五章 2009-2012年中國糕點產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

第一節(jié) 2009-2011年中國糕點產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析

一、2009-2011年糕點產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析

二、2009-2011年糕點重點省市數(shù)據(jù)分析

第二節(jié) 2012年中國糕點產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析

一、2012年全國糕點產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析

二、2012年糕點重點省市數(shù)據(jù)分析

第三節(jié) 2012年中國糕點產(chǎn)量增長性分析

一、產(chǎn)量增長

二、集中度變化

 

第六章 2012年中國蛋糕市場運行走勢透析

第一節(jié) 2012年中國蛋糕市場亮點分析

第二節(jié) 2012年中國蛋糕市場運行狀況分析

一、蛋糕區(qū)域市場特色分析

二、蛋糕市場質(zhì)檢情況分析

三、蛋糕市場存在的問題

第三節(jié) 2012年中國蛋糕市場價格分析

一、同尺寸蛋糕品牌價格對比分析

二、影響蛋糕價格的因素分析

 

第七章 2012年中國蛋糕市場重點需求領(lǐng)域透析

第一節(jié) 2012年中國蛋糕作坊現(xiàn)狀分析

一、蛋糕房裱花間衛(wèi)生狀況調(diào)查分析

二、蛋糕房裱花間經(jīng)營狀況

三、蛋糕房裱花間成本與盈利分析

第二節(jié) 2012年中國蛋糕重點需求場合分析

一、生日派對

二、公司慶典

三、婚慶場合

 

第八章 2012年中國蛋糕市場消費情況全面調(diào)研

第一節(jié) 受訪者基本情況調(diào)查分析

一、性別分布

二、年齡分布

三、社會職業(yè)分布

四、月收入情況分析

第二節(jié) 2012年中國消費者消費行為調(diào)查分析

一、消費者購買蛋糕的原因調(diào)查分析

二、消費者購買蛋糕的頻率調(diào)查分析

三、消費者選擇蛋糕的標準

四、消費者對蛋糕價格敏感度調(diào)研

五、消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比

六、消費者對蛋糕品牌認知情況調(diào)查分析

七、若需要特別定制蛋糕您通常采用何種方式調(diào)查分析

第三節(jié) 影響消費者選購蛋糕的因素調(diào)查分析

 

第九章 2012年中國蛋糕市場競爭格局透析

第一節(jié) 2012年中國蛋糕市場競爭現(xiàn)狀

一、三大品牌競爭力體現(xiàn)

二、蛋糕創(chuàng)意大比拼

三、蛋糕價格競爭分析

四、促銷手段競爭分析

第二節(jié) 2012年中國蛋糕行業(yè)集中度分析

一、區(qū)域集中度分析

二、市場集中度分析

第三節(jié) 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)競爭趨勢分析

 

第十章 2012年世界焙烤食品知名企業(yè)運行態(tài)勢淺析

第一節(jié) 達能

一、企業(yè)概況

三、在華市場銷售情況分析

四、品牌競爭力分析

五、國際化發(fā)展策略分析

第二節(jié) 卡夫-奧利奧

一、企業(yè)概況

三、在華市場銷售情況分析

四、品牌競爭力分析

五、國際化發(fā)展策略分析

第三節(jié) 太平/樂之/納貝斯克

一、企業(yè)概況

三、在華市場銷售情況分析

四、品牌競爭力分析

五、國際化發(fā)展策略分析

 

第十一章 2012年中國蛋糕優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析

第一節(jié) 沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第二節(jié) 上海元祖夢果子有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第三節(jié) 上?？死蚪z汀食品有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第四節(jié) 昆明市嘉華食品廠

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第五節(jié) 沈陽市稻香村食品廠

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第六節(jié) 吉林達利食品有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第七節(jié) 陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第八節(jié) 沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第九節(jié) 哈爾濱米旗食品有限責任公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第十節(jié) 濱州市康利來食品有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

 

第十二章 2012年中國蛋糕食品原料及輔料行業(yè)

第一節(jié) 小麥粉（面粉）行業(yè)

一、面粉的種類、性能及蛋糕食品對面粉的要求

二、小麥面粉市場仍將平穩(wěn)發(fā)展

三、中國面粉產(chǎn)量統(tǒng)計分析

四、營養(yǎng)強化將成為面粉業(yè)發(fā)展方向

五、國內(nèi)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

第二節(jié) 油指

一、焙烤油脂生產(chǎn)情況

二、2012年油脂價格分析

三、奶油市場價格走勢

四、功能性油脂在烘焙食品中的應(yīng)用

第三節(jié) 添加劑行業(yè)

一、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧

二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好

三、中國食品添加劑行業(yè)技術(shù)進步迅速

四、抗氧化劑在烘焙食品中的應(yīng)用開發(fā)現(xiàn)狀

五、鮮酵母成烘焙行業(yè)中受歡迎度高的原料

六、三種代糖配料在焙烤食品中的應(yīng)用

 

第十三章 2012年中國蛋糕包裝現(xiàn)狀與發(fā)展探究

第一節(jié) 2012年中國蛋糕包裝現(xiàn)狀分析

一、蛋糕包裝現(xiàn)狀分析

二、淺談蛋糕包裝設(shè)計現(xiàn)狀

三、蛋糕包裝的理性回歸

四、國內(nèi)蛋糕包裝的設(shè)計存在局限性

第二節(jié) 2012年中國蛋糕包裝發(fā)展策略

一、蛋糕包裝如何提高競爭力

二、蛋糕包裝需要推陳出新

三、蛋糕包裝如何打出品牌

四、蛋糕包裝需要推陳出新

第三節(jié) 2013-2017年中國蛋糕包裝發(fā)展趨勢預(yù)測

一、蛋糕包裝應(yīng)著眼實用

二、蛋糕包裝多元化發(fā)展趨勢探析

 

第十四章 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望分析

第一節(jié) 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)前景預(yù)測分析

一、中國焙烤食品業(yè)前景展望

二、中國糕點食品市場前景分析

第二節(jié) 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)新趨勢探析

一、最新蛋糕流行趨勢

二、蛋糕個性與創(chuàng)意趨勢探析

第三節(jié) 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)市場預(yù)測分析

第四節(jié) 2013-2017年中國蛋糕市場盈利預(yù)測分析

 

第十五章 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)投資前景預(yù)測分析

第一節(jié) 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)投資機會分析

一、個性化生日蛋糕商機巨大

二、中國蛋糕房投資潛力分析

第二節(jié) 2013-2017年中國蛋糕行業(yè)投資風險預(yù)警

一、宏觀調(diào)控政策風險

二、市場競爭風險

三、市場運營機制風險

第三節(jié) 專家投資建議

 

圖表目錄：

圖表：國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度

圖表：全國糧食產(chǎn)量及其增速

圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）

圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）

圖表：進出口總額（億美元）

圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）

圖表：居民消費價格同比上漲情況

圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比上漲情況（%）

圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實際增長速度（%）

圖表：農(nóng)村居民人均收入實際增長速度

圖表：人口及其自然增長率變化情況

圖表：2011年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）

圖表：2011年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）

圖表：2012年中國GDP增長預(yù)測

圖表：國內(nèi)外知名機構(gòu)對2012年中國GDP增速預(yù)測

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司盈利指標走勢圖

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司負債情況圖

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司負債指標走勢圖

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司盈利指標走勢圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司負債情況圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司負債指標走勢圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：上海元祖夢果子有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司盈利指標走勢圖

圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司負債情況圖

圖表：上海克莉絲汀食品有限公司負債指標走勢圖

圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：昆明市嘉華食品廠主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：昆明市嘉華食品廠經(jīng)營收入走勢圖

圖表：昆明市嘉華食品廠盈利指標走勢圖

圖表：昆明市嘉華食品廠負債情況圖

圖表：昆明市嘉華食品廠負債指標走勢圖

圖表：昆明市嘉華食品廠運營能力指標走勢圖

圖表：昆明市嘉華食品廠成長能力指標走勢圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠經(jīng)營收入走勢圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠盈利指標走勢圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠負債情況圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠負債指標走勢圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠運營能力指標走勢圖

圖表：沈陽市稻香村食品廠成長能力指標走勢圖

圖表：吉林達利食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：吉林達利食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：吉林達利食品有限公司盈利指標走勢圖

圖表：吉林達利食品有限公司負債情況圖

圖表：吉林達利食品有限公司負債指標走勢圖

圖表：吉林達利食品有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：吉林達利食品有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司盈利指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司負債情況圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司負債指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司盈利指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司負債情況圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司負債指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司盈利指標走勢圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司負債情況圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司負債指標走勢圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司運營能力指標走勢圖

圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司成長能力指標走勢圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司盈利指標走勢圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司負債情況圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司負債指標走勢圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：濱州市康利來食品有限公司成長能力指標走勢圖